北海道フードマイスターP子です
今回は、北海道の初夏と言えば…コレ！
もう店頭に並び始めましたね〜

アスパラです♪
正式には、アスパラガスと言います
もちろん、北海道が主力産地で全国の１８％の出荷量で第１位です！
アスパラは、涼しいのがいいのですね

小さな頃から、初夏になると食べていました
家庭菜園していましたので、ごはんの前にササーーっと収穫
即、調理ができて美味しかったです！！

カンタンで美味しいお料理を紹介します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ピクルス

保存もできて、美味しいのでオススメです

 

軽くボイルしてから、ピクルス液に入れます

お酢と水は半分くらいと言われますが

ワタクシは、もっとお酢の量が多いのが好きです

「お酢ラー」かな？笑

 

砂糖・塩・スパイス類はお好みで

（ピクルス用のミックススパイスも安く売っていますよ）

 

保存がきくと言っても、家庭で作っていますから

なるべく早く食べ切ります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 サラダにも

軽くゆでてから、他の野菜と盛り付けるだけです
クセがないので、サラダドレッッシッグも選びません

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホタテとアスパラのバター焼き

どちらも、北海道の美味しいお宝です

そして、どちらも加熱時間は短めがオススメです

 

 

軽くゆでてから、ベーコンとパプリカをのせて

マヨネーズをかけてから、魚焼きグリルで焼きました

アスパラをゆでておけば、ちょっと一品欲しいな

そんな時に手軽に作れます

 

 

アスパラガスは、グリーンが一般的ですが

最近では、白も紫もスーパーで売っています

 

紫色のアスパラは、加熱すると濃いみどり色になります

糖度が高いのと繊維が少ないのが特徴です

グリーンのアスパラよりも加熱時間は短くてOKです＾＾

 

ホワイトアスパラガスは、土をかぶせて栽培します

（近年では、遮光したトンネルで栽培することもあるようです）

太陽の力のせいなのか、グリーンアスパラガスと比べると

栄養成分が少ないといわれています

 

 

今回は、北海道のアスパラガスを紹介しました

P子でした～