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みきお酒場放浪記「二子山しょうじ」

今宵は

酒場と言う聖地へ

酒を求めて、肴を求めさまよう

みきお酒場放浪記

 

今回は名古屋から来たお客様をお連れするのに北海道のアンコウを食べてもらいたいと言う事でお連れしたのが北海道料理のお店「二子山しょうじ」さん

場所はススキノ交差点を中島公園の方に向かって、左手の角に中華まんじゅうと書かれたお店の手前を左折して、少し行くと右手におおたビルがあるのでその3階にあるお店

店内は昔っからの居酒屋をイメージした明るめの木目調の造りになっており、入っただけで懐かしい雰囲気が溢れてきます！

とりあえずビールと注文して出てきたのがサッポロクラシックビール！

流石、北海道食材と銘打っているだけありますね！

料理として、まず出てきたのが

あん肝ポン酢とタチポン！

新鮮だからこその臭みの無いクリーミィな白子に、コクの追い打ちをかけて来るあん肝！無限に食べられそうな勢いであっという間に器から無くなっていきました💦

塩水生ウニ

ミョウバンに漬けていないウニで、その身は臭みがなく、甘みが口いっぱいに広がり溶けていきます！

ココの料理は飲み物なのか？と思う程のモノが続きます！

そして、刺身の盛り合わせ！

北海道食材でサメガレイ、ツブ、ホッキ、ホタテ等々の他に珍しくこの時期しか食べられないアンコウの刺身、タチカマまで！

一つひとつ味と食感の違うもので、バラエティーに楽しめました！

そして、メインの一つ

花咲ガニと毛ガニの盛り合わせ！

・・・

写真ボケていて、うまく撮れていませんでした💦

1杯づつの豪華に盛られていたのですが💦

両方食べ比べると、食べにくいけど、やはり私は毛ガニの方が繊細で甘く好きですね！

その、毛ガニの食べた甲羅を使い、火にかけてカニの甲羅酒を作ってもらいましたが、これも最高！！！

あとは西京焼き！

お味噌の風味と、魚の脂が見事にマッチして美味しい！

そして、最後のメイン！

「アンコウ鍋」！！！

・・・

写真撮り忘れました！

興奮していたのか？写真撮り忘れてました💦

醤油ベースで、アン肝いりの鍋は、コクがあるのにサッパリと食べられる逸品！

本当に悔やまれます💦ここ1年で一番の失態です💦

日本酒も北海道産にこだわった内容で、プライベートではなかなか来られませんが道外からのお客様をおもてなしするにはアットホームで良い感じです！

 

食でつなぐ、人のこころ

 

さぁ～もう一軒行きますか～

LINE@のお店からの案内はクーポンだけで良いの？

今日は快晴の札幌

冷え込んでいますが、気持ちの良い日です

 

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている　山谷みきおです

 

LINE@のお店からの案内はクーポンだけで良いの？

最近、小売店ではLINE@を使って、販促する所も多くなっております！お客様と直接つながれて、しかもコストが低い、便利なツールですね！

LINE@登録してもらうとソフトドリンク無料！とか、一皿サービスなんてものもあり、得するので結構気軽に、フォローする人も多いと思います！

皆さんはどの様に使ってますか？

私は販促アドバイスの仕事もしているので、特典が無くてもなるべくフォローはしております。多くのお店をフォローしていると、そのお店の特徴みたいなものが見えてきます！もったいないなぁ～と思う事も多々あります。

その例がコチラ

毎月一日になると、自動で繰り返しているだけ？と言った感じのメッセージ・・・💦

これを送られたお客様って、喜んで来るのかな？私は「いつもの来たな（無感情）」となってしまいます。別にこのお店が嫌いなわけではありませんし、月に一度くらいしか来ないので「まぁ、ブロックしなくても良いか？」と思う位です。多分、何回かでブロックしてしまう人も多くいるのではないでしょうか？

せっかく送っているのにもったいないですよね？

次の例が

さっきのモノより人間味がありますね！

最初は良いのですが、大体定型でこの形なので「また、ここからか（無感情）」となってしまいます。

LINEは元々、コミュニケーションツールとして作られているので、人は感情で動いているのです。お店だってそこに人がいるはずなので、もっと、人の感じを出していきましょう。

 

LINE@でのせたら良い内容

・お店の新商品や新メニュー

例えば、

飲食店「3日間限定で台湾まぜそばやります！」

アパレル「この冬に使い勝手の良いストール入荷しました！」

・お店であった出来事

例えば、

飲食店「○○イベントに参加して、一位取りました！なので、お祝いします！」

お店全般「今日はお店が10歳の誕生日です！」

・お店のプロとして役立つ情報

例えば、

飲食店「うちの餃子の秘伝レシピ教えます！」

アパレル「今年の冬の流行のコーデはコレ！」

化粧品「この冬の時期はお肌がどうして荒れてしまう家で出来る対策はコレ！」

 

お店の一円の得にならない情報でも、損するような情報でも流すことが信頼につながり、ファンになってもらう事が大切！その中で、一番大事なのは店長やスタッフの顔や性格がわかるような発信です！

飲食店「東京で食べた台湾そばが美味しくて、そこの店長に何度もお願いして、教えてもらったレシピで、明日から3日間だけ限定で提供します！」

「この冬に使い勝手の良いストール入荷しました！商品が到着して、店長自ら即買い！（笑）今年買ったグレーのコートに合わせようと張り切ってます！」

と言うと、なんか人間味が感じられて、納得するのではないでしょうか？

 

LINEはこちらの都合で送っているのです。だからこそ、送られた人がうれしい情報やためになる情報じゃないと、すぐにキャンセルされてしまいます。だからこそ、お店の個を出した発信で、きちんと人が発信しているよ！と伝えていくことが大事ですね！

 

アイムではそういった相談も承っております！

はじめての方はミラサポで「山谷 満紀夫（やまやみきお）」を指名してください！無料で伺えます！

みきお酒場放浪記「でん楽」

今宵は

酒場と言う聖地へ

酒を求めて、肴を求めさまよう

みきお酒場放浪記

 

今日は琴似に食通のお客様を招いてのお店「何が食べたいか？」の問いに「温かいもの」と言う答え

寒くなったこの時期に食べたくなる物と言えば・・・

そう！おでん！

でも、最近はおでん屋も少なくなってきましたが、琴似に昔行った事のあるお店が一軒「でん楽」さん

二十四軒通り沿いでイオン琴似店さんのはす向かいの宮の沢側にあります

趣のある店構え　おじさん一人でやっていて、少し混むとお客様も手伝うスタイルが定着しております！

予約は基本的には出来ませんが、今回は直接行ったので開けておいてくれました（笑）

とりあえず、ビールを飲みつつ、混んでいるお店の様子を伺いながら、注文のタイミングをはかります！

基本的にメニューは書いていないので、焼き物や刺身等、何があるか聞いて注文です！（笑）

おでんがたんまりと仕込んであるので、コチラから注文

名物のロールキャベツと大根、手羽先、油揚げに肉ゴボウを詰め込んだもの

大将と会話をしながら、決めていくのも楽しいひと時

やさしいダシの味が具材に染み込み、ホロホロと箸で軽くほぐれるくらい、ビールで冷えたお腹を温めてくれます！

オススメの地鶏の炭焼きはしっかりとした歯ごたえで、噛めば噛むほど味が出てくる

こうなってくると、段々と日本酒が欲しくなる

今日、開けたてのがあるか聞くと「甲子正宗（きのえねまさむね）」の純米大吟醸生原酒が開けたてとの事で注文！

うぉ～～～！フル～ティ～～～！！！

爽やかで、いくらでも飲めてしまう非常に危険な一杯！

それには、今日入ったオススメのソイの刺身！

新鮮で、身がブリブリしております！たまに熟成させるのも良いですが、このブリブリを楽しむのも好きです！

そして、その刺身の残りで、煮付けたので

煮込みすぎず、さっぱりとした煮付け

日本酒との相性は最高！！！

素材を余すことなく、調理してお客様に提供するって良いですね！

たとえ、食べログの評価が低くても、こういうお店が大好きです！

 

寒い日はアルコールで身体を温め、暖かいもの食べて身体を温める

 

さぁ～もう一軒行きますか～

西のコンサ通り商店会の広報誌が出ました！

今日は昨日とは打って変わって10℃くらい気温の上がった札幌

着ていくものも変わって、大変です💦

 

こんにちは

西のコンサ通り商店会応援隊の山谷みきおです

 

西のコンサ通り商店会の広報誌が出ました！

毎年恒例となっております。年に一回の西のコンサ通り商店会の広報誌が出ました！！！

今や100社を超えるお店が集まり、夏には6500人規模のお祭りを開催をお手伝いするほどになった、今は珍しく、会員数を伸ばしている商店会です！

今回のテーマは「カガヤキージョ」です！

前回のテーマ推しメンに続く第2段！今度は女性バージョンで行いました！

今回、出て頂いたのは4店舗

1.ジェラテリアジェリーム

北海道コンサドーレ札幌のサポーター店にもなっている西野の人気ジェラート屋さん！

季節ごとにジェラートの種類が変わり楽しめます！ジェラート店ながらプリンも人気がありますよ！その他にもロールケーキやシュークリームも置いてます。

コンサドーレが勝った翌日には赤黒のジェラートが限定登場する事も！

2.北のあんこや

チョット場所がわかりにくいですが山の手通りのセーコーマートを山の方に曲がるとある老舗のお菓子屋さん！

冬にはタイ焼きならぬ、雪だるま焼き！夏にはソフトクリームがあります！夏限定ですがソフトクリームにタイ焼きをのせた鯛LOVEソフトなるものが・・・（笑）

3.エルム楽器

二十四軒通りの西宮の沢の生協の隣に本店がありますが、実は宮の沢駅の二十四軒通りのローソンの上にもあるのです！

グループレッスンを行ったり、ピアノやエレクトーン個人やフルート・声楽・ヴォーカルレッスンが出来ます！

宮の沢が最寄りの方は、会社帰りにレッスンなどいかがでしょうか？

4.ブランジェリーミュール

北1条通りのジェリームさんとマスカットボアさんの間の通りを山側に曲がってしばらく行くと右手にあります。

美味しい食パンにであえるお店と言うのがお店のキャッチコピーで西野ブレッド（食パン）とメロンパンが売りの個店でアットホームな雰囲気のお店！

なるべく北海道産のモノを利用して、身体にも良いものを取り入れようと工夫しているとの事です！

 

その他に活動内容を報告したり

北海道コンサドーレ札幌の応援の記事

色々とありますので、西のコンサ通り商店会で広報誌を是非もらって下さい！

なお、西のコンサ通り商店会加盟店も募集しておりますので、西野、西町、宮の沢近辺の企業の方々ご連絡お待ちしております！

 

楽天市場が3980円以上のお買い上げで送料無料にする問題点

今日は車のフロントガラスにワイパー跡の霜が降りてました

冬が来たと感じる風物詩ですね

 

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている　山谷みきおです

 

楽天市場が3980円以上のお買い上げで送料無料にする問題点

最近、インターネットでお買い物機会も増えているのではないでしょうか？地域の特産物を送ってもらったり、水などの重たいものから、地方では中々手に入らないものまで、便利な時代になってきました！

私もAmazonやZOZOTOWNで結構買ってしまいます💦

送料無料などもあり便利ですよね！

そこで、最近テレビやネットで話題になっているのが、ネット通販大手の楽天市場！私は商品の売り出し方が、下品な感じがしたり、いつもスーパーセールなどをやって、怪しい感じがするので私は使っていませんでしたが、その楽天市場が送料を3,980円以上のお買い上げで送料無料にすると発表しました！

これは、出店しているお店にとっては寝耳に水で、とんでもない話です。だって、送料の負担は楽天市場ではなく、各個店が負担しなくてはいけないんですもん💦

しかも、産経新聞の発表によると来年の2月ごろじゃないかと・・・結構近々ですね💦

そりゃ～利用者は送料無料の方が良いけど、大丈夫なの？

問題点

・北海道から沖縄に送る場合に140サイズだと、4270円💦もう超えているので、発注を受け付けたくありませんね💦

・送料無料にするなら、元の値段を上げないと割に合わなくなります。平均の送料が1500円なら、その分上乗せして、近くの人は割高になってしまう事が考えられます。

・そもそも利益が減るので、出店したくなくなる

 

お店側も人のプラットフォームを利用して売っていたので、このプラットフォームに依存しすぎると大変だと言う事がわかっていたと思いますが、今回、直接影響を受けそうですね。

賢い所は、販売するところを複数に分けて、いたところもあるようですが、やはり、利用者の多い楽天市場が売り上げの大半を占めている実情もあるようです。

今は人を集められておりますが、出店会社が不満をもち、立ち行かなくなると離れて行ってしまいます。多分、優良店ほど早く離れていくのではないでしょうか？その内、送料負担してもいたくない付加価値の高いもの、例えば、健康食品や化粧品などが多くなり、粗悪品や偽物も増えていくことが予想されますね！

お客様を大切にすることも大事ですが、取引先も大事にして行かないと商売は続いて行かないのでは？と考えさせられるニュースでした。

近江商人の三方良しの考えじゃないですが、今は4方良し（お客様・自分・取引先・世の中）の考えが必要ですね！

西のコンサ通り散歩「畠山ボクシングジム」

昨日の大雨から一転、朝から軽い吹雪模様の札幌

明日はもっと積もる予定なのでお気を付けて下さい

 

こんにちは

西のコンサ通り商店会応援隊の山谷みきおです

 

西のコンサ通り散歩「北海道畠山ボクシングジム」

12月は未知の会の格闘技同好会も忘年会のみなので、格闘技同好会番外編を行ってきました！

場所は旧国道5号線のサンコーボールの隣にあるボクシングジム「北海道畠山ボクシングジム」さん

第29代日本ライト・フライ級チャンピオンの畠山昌人さんの開くボクシングジムで、外からも堂々とはってあって目立ちます！（笑）

店内に入ると、習っている方々の元気な挨拶が飛んできます！

中ではスパーリングをしている人がいますし、シャドウボクシングしている人、縄跳びをしている人、サンドバッグを叩いている人と様々です！

まずは更衣室に入って着替え、結構広めの更衣室で4人くらいはゆったりと着替えが出来る感じでしょうか？

すると、畠山さんの奥さまも指導されていて、ゆっくりとストレッチから、次は縄跳びに💦

縄跳びなんて、ほとんどの人は子供の時しかしてないですよね💦久々にやる縄跳びですが勝手がわからず💦何回も失敗しながら3分間行いました💦

ボクシングジムなので、全てがインターバルタイマーによって行動が切り替わります！3分間動いて、30秒休憩！

日頃から、このタイミングになれさせているのですね！

続いてはシャドウボクシングで、会長の畠山さんみずから指導してくれます！

ジャブから、すぐにダメな所を見抜き、力が入るすぎとか教えてくれます！

それを何回か繰り返したあとに、ワンツーまで習い、あとはサンドバッグで練習です！

少し慣れてきたら、ミット打ち！これは面白いです！

畠山会長のミットめがけて、言ったパンチを繰り出していく！これだけでやった気になってしまいます！

これで、あとは終了と言う感じでしたが、スパーリング練習をみていると「相手打ってこないから、やってみる？」と言う事で、リングイン！

パンチを繰り出すも当たらず💦逆にガードして前に出てくる相手に押されるしまつ💦さらに、1分で息切れでパンチが繰り出せなくなる💦こんなにしんどいんだ💦テレビで見て、疲れているボクサーにあとちょっとなんだから頑張れよ！ってのがいかに無責任かよくわかりました！

その相手をして頂いたのが、プロボクサーでした！

あとは、シャドウボクシングで今日学んだことのおさらいをして、終了にしてもらいました！

着替えていると、先ほどのプロボクサーがTシャツを脱ぐと・・・ムッキムキでした広背筋と、腹筋、腕の筋肉がパンパンで、脂肪が見当たりません💦

12月8日大阪で試合を行うので、もう身体は仕上がっておりました！

プロと一緒に運動できるボクシングジムって良いですね！

気になった方は体験も出来ますので是非どうぞ！

「北海道畠山ボクシングジム」

場所：北海道札幌市西区琴似4条7丁目2-13

電話：011-699-6706

定休日：日曜・祝日

時間：16:00~22:00

11月に食べた美味しかったラーメン

今日は3℃で暖かめの札幌

明日からは少し吹雪きそうなので、皆様お気を付けて

 

こんにちは

ラーメン好きのツーフー社長　山谷みきおです

 

11月に食べた美味しかったラーメン

11月は寒いのでスープカレーも多くなり、ラーメン屋は少なめの4件の紹介です💦

村中系味噌で個人的に一番好きな「らーめん　庵（いおり）」

西18丁目駅の近くで北星女子の前にあるのが、「らーめん庵（いおり）」さん、お昼ともなると駐車場が満杯で中々入れませんので、早めの時間に訪問です。

今日のお昼は友人に断られたので、一人です💦

私の大好きならーめん屋　#らーめん庵　さん

同じ村中系でも味って結構違うものです！

寒くなると味噌ラーメンの回数が増えて来ますね！#札幌らーめん　#札幌らーめん部 pic.twitter.com/JZN3oMzjwy

— 山谷たたみきお 札幌で販促アドバイザー (@uniyacht) November 9, 2019

ここに来るといつも注文するのが、味噌ラーメン！それに煮卵トッピングで！ いつもと言うか、これしか頼みません💦     香ばしい風味とパンチの効いた味噌が心地よい 寒い冬になると無性に食べに来たくなる逸品    

色んなメニューがある中どれ食べても美味しい「麺や　ハレル家」

札幌駅の北口方面、東3丁目通りを中心部に向かうと高架下手前にある「麺やハレル家」さん  

今日のお昼は　#麺やハレル家 限定のカレーラーメン サラサラ系のスープカレー 味玉トッピング100円のところ、50円#札幌らーめん　#札幌らーめん部 pic.twitter.com/qCeZ114Wyh — 山谷たたみきお 札幌で販促アドバイザー (@uniyacht) November 18, 2019

今回は限定のカレーラーメンを頂きました！

もちろん味玉トッピング！

出てくるとサラサラ系のスープカレー風

スープカレー好きとしてはもう少しパンチの欲しい所でした💦

でも、他のメニューは美味しいので、一応のせときます！

 

星置の安定のお店「らーめん吟屋（ぎんや）」

札幌運転免許試験場に来るときには必ず寄ってしまう曙通りにある「ラーメン吟屋」さん

今日のお昼は　#らーめん吟屋　さん

シンプルな塩系も美味しいですが、寒いので、焼き味噌らーめんにしました！

トッピングはゆで卵が無いので、チャーシューに💦

あったまるわぁ〜〜〜！#札幌らーめん　#札幌らーめん部　#吟屋 pic.twitter.com/EAlqXhYx4F

— 山谷たたみきお 札幌で販促アドバイザー (@uniyacht) November 21, 2019

アゴ出汁ラーメンが一押しですが、今回は寒かったので焼き味噌ラーメンにしました。 しかし、トッピングの煮卵が無いとの事でチャーシューに！   焼き味噌感は少なめですが、あったまります！ チャーシューはさすがに多かったな💦  

沖縄のランチを食べられる新店オープン「沖縄カフェ&ランチ　かふう」

コチラは先ほどの麺やハレル家さんの一本東の通りにある昔パキスタンカレーのハルディさんがあった場所に、沖縄のランチを食べられる新店オープン「沖縄カフェ&ランチ　かふう」さんが出来ました！  

今日のお昼は　#沖縄そば #ふうり　さんに来ました！ 元々、パキスタンカレーの　#ハルディ　 さんがあった場所 えびそばが物凄くクリーミィで女性に人気が出そう！ あっさり好きには、あおさの沖縄そばもありますよ！#札幌沖縄料理　#沖縄料理店　#札幌市　#札幌グルメ pic.twitter.com/vN5rmiCS76 — 山谷たたみきお 札幌で販促アドバイザー (@uniyacht) November 30, 2019

ススキノにある姉妹店の「Aサインバー」でも食べた「えび沖縄そば」を注文！

えびの風味たっぷりでクリーミィ！

トゥーフーのため泣く泣く汁は残す派ですが、ちょっとずつ飲んで完飲してしまいました！

他にも「あおさの沖縄そば」や「タコライス」等沖縄の名物があるので、リピートしたいです！

夜は沖縄料理の居酒屋になるので、そちらも楽しみです！

 

最後に

先月下旬に行き過ぎたので、控えて4件でした💦

寒くなってきたので、味噌や辛い系が増えそうです。