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地方の方が活躍できる時代なのかもしれない

平取の牛のおいしいお店に行ってきました！

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはAnita Wardで「Ring My Bell」

今日は快晴で気温も高くドライブしたくなる天気の札幌。

短かった秋が戻ってきた感じです。

地方の方が活躍できる時代なのかもしれない

先日、日高の方に行った際に以前から、目の前を通り気になっていたお店に訪れました。

その名は「びらとり和牛専門店　くろべこ」さんです！

畑ばかりの景色の中に、突如現れる赤い壁面の変わった建物。

道路沿いにデカい看板もたっております。

この田舎で、見逃すわけがないと言うくらい大きい！

まず、目の前を通るお客さんに知ってもらうって大事ですね！

そしてお店の前には、店内に入らなくても、大雑把な情報がわかるようになっています。

店内は広く、木目調で良い感じ

メニューもびらとり和牛専門店と言う事で、ステーキとハンバーグメインで乗っております！

ここは一番人気で、イチオシと書いている「和牛くろべこスペシャルステーキ」で！！！

ライスも大盛りにしちゃいました・・・（汗;

待っている間に、そこに置いていた有名旅行雑誌じゃらんを見ていると

ご当地お肉を扱うお店の中で、道内では有名な白老牛のお店を抜いて、堂々の一位獲得でした！！！

そんなすごいお店だったんだ！

料理が出てくると・・・

300gのステーキって、ボリューム満点！

ジューシーでうまいっす！！！

歯ごたえがしっかりあるタイプで噛めば噛むほど肉のうまみも出ていながら、パサパサ感はありません。

脂の甘みも上品で美味しいです！

こんな田舎で、こんなおいしいものが食べられるとは！！！

・・・

食べた後に少し考えました。

もし、このお店が東京のど真ん中や札幌の中心部にあったとしたら、どうでしょう？

多分、全国の何百種類と言うおいしいお肉と一緒になってしまいます。

お客さんは多分、色々なブランドのお肉をみて、ブランドだけでわかる人は少ないですよね。

そこで、自分のブランド牛を見つけてください！って言っても多分難しい。

そういう意味では地方の方が活躍できる時代なのかもしれません！

「ドライブついでに、あのお店寄ろう！」とか「あそこのお店を目的にドライブしよう！」と言った候補になることが大事です。

ただ、びらとり和牛を売るのではなく、地域も一緒にうっていくことが大事。昔は旅行雑誌なんかでプラン考えたことありますよね？

でも、最近は旅行情報誌の信憑性も怪しくなってきております。

だって、広告を載せてくれるお店を上位にするのは、当たり前ですよね？広告費出してない所が一位になって、広告やめるぞ！と言われるより、一位になってまた広告載せてもらう方が双方いとって気持ちが良いですもんね。

そう言うわけで、旅行情報誌を買わなくなる。5年前に比べ20％ダウンと発表している所もあります。

だからこそ、自分自身できちんと世界に向けて、SNSなどで情報発信することが大事です。

黙っていても、何も起こりません。

日々、みんなに情報発信する事で、商品やサービス。そして何よりあなたに、興味が湧いて、行きたくなってくるのです！

発信していきましょう！

最後に

日高の一泊出張で1㎏太ったことはナイショです・・・（汗;

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

日本人の口に合わせたインド料理なんていらない！本格インド料理が食べたい方へ

本格インド料理のお店「ジャドプール」に行ってきました！！！

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはDaft Punkで「One More Time」

今日はくもりからスタートの札幌。

時折晴れ間も見えます。

日本人の口に合わせたインド料理なんていらない！本格インド料理が食べたい方へ

先日、深夜番組の「おにぎりあたためますか？」と言う、大泉洋・戸次重幸・HTB佐藤アナが色々な地域に行って、その地方のおいしい料理を食べつくす番組を見ておりました。

全国を旅しながら、3人が豚一家と呼ばれ一日に何食も、しかも残さず食べると言うのがコンセプトの異例の食番組。

そんな中、今回久しぶりに札幌でのロケと言う事で、楽しみにしていると、本当に食通と言われる3人はマニアックなお店を知っております！

そこで紹介されたのが「ジャドプール」さんです。

早速行ってきました！！！

普通のおうちのような建物です。

通りから、中に入ったところで、お店が本当にわかりにくいので、フェイスブックのページで探していってください。

メニューの中に、「日本人の口に合わせてません」「本場の家庭の味そのままです」と言った注意書きがいたるところに、多分、自分の口に合わないからと、文句を言うお客さんも多いのですね・・・

本場の家庭のような南インドカレーと、北インドカレー両方が楽しめると言う事で、悩んでいると・・・

ありました！特別メニューが豚一家が食したメニューの良いとこどりのメニュー

「おにぎりあたためますかセット（通称　豚一家定食）」

番組で3人が食していた南と北の混ざったメニュー、本来からいえば、邪道と言われそうですが、1人で行って両方楽しみたかったので、これにしちゃいました。

きちんと「おにぎりあたためますか？」を見た人に向けて、とターゲットが絞られているので良いですね！

カレーが4種類でナンとライス、さらにはビリヤニと言う、お祝いの席でも出される酸味のある具入りご飯。どの組み合わせで食べようかものすごく悩んでしまいます。

カレーはあっさりした感じのカレーが多く、色々混ぜていくと、味の変化も楽しめて面白いです！

一つひとつ、辛さの調節をしないので、辛いのが苦手な人は別のメニューを頼んだ方が良いかもしれません。

最後に

放送日からやはり、人が多いそうです。

主婦とかが集団で、訪れてくるので、席とか困る感じ・・・（汗;

だって、こんなコジャレているお店なんだもん。

そこまで番組教えてくれなかったので、しょうがないですかね・・・

駐車場は4台ほど止められますが大きい車は切り返しなどが難しいかもしれないので、近くのコインパーキングとかの方が無難かもしれません。

お昼のメインタイムは混んでいるので、少し時間をづらすと良いかもしれません。

【お店】

ジャドプール

場所：札幌市中央区南6西24丁目3-21

電話：011-520-4600

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

札幌のソウルフード風月さんのランキングやってました！No.648

今朝のイチオシモーニングで風月さんのランキングやっていたので見逃した方向けにおさらいです！

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはRUIで「月のしずく」

今日は快晴で気持ちの良い天気の札幌。

気温は低めですが晴れていると安心します。

札幌のソウルフード風月さんのランキングやってました！

今朝、起きて朝のニュース番組イチオシモーニングを見ていると、なんと、お好み焼きの風月さんではありませんかぁ～！

札幌ではお好み焼きと言えば、風月さんと言うほどのお店です。

50年以上の老舗お好み焼き屋さんでファンも多く、多分朝のテレビも見逃した方も多いと思うので、ブログに書いてみます！

「お好み焼き・焼きそば　風月　人気メニューランキング」

狸小路2丁目店のランキングが紹介されていました！

第5位　デラックス広島

私もお勧めの逸品

広島風のお好み焼きで、お好み焼きと焼きそばがいっぺんに楽しめます。

第4位　明太チーズもんじゃ

明太子とチーズの相性バッチリ！

もんじゃはビールと一緒におつまみとして食べるのに最高です！

第3位　オム焼きそば

統括のひかりちゃんも出演しております！！！

チョット、緊張気味なのが新鮮でいいですね！

女性に一番人気の焼きそば。

私はオムで包まれていない普通の焼きそばが大好きで、お好み焼き食べようと入っても、結局焼きそば食べているって事も多いです・・・（汗;

第2位　スタミナ玉

私はこれは食べたことが無かったです。

牛筋に自家製キムチ等が入っていて、なまら、ビールに合いそうです！

番外編　プレミアム生ソフトクリーム

北海道でもなかなか食べられるお店の少ない、なんまら濃厚なソフトクリーム！

これだけでも持ち帰って食べたい位のソフトクリームで、コーンはランドシャークッキーで、なんか、白い恋人がソフトクリームになった感じです！注）あくまで個人の感想です（笑）

第1位　お好み焼きのぶたチーズ

一位はやはりお好み焼き！

ぶたにチーズをプラスしたメニュー、今までチーズのっけたことは無かったので、今度試してみようと思います！

ランキングって大事

このように、ランキング形式にしてもらえると、自分の食べているものと、チョットチャレンジしたいメニュー等が明確になっていいですね。

お客様がお店に来て、まず選びたい時に、オススメを聞いてくる時があると思います。そんな時に全部ですって答えられると、がっかりしちゃいます。

自分はこれが好き！とか、お客様に一番頼まれるのはコレ！とか答えてほしいですよね！

それがランキングになって特徴がかかれていると選びやすくなっていきます。

自分に合ったものはどれか？お客様が探してくれて、頼んでくれる。

そして、自分に合ったものだからこそ満足する可能性は高いですよね！

最後に

急に始まってしまい、リアルタイムなので、うまく撮れませんでした・・・（汗;

まぁ、でも、一瞬の割には結構うまくいったか、自分を慰めつつ。

なんか、風月さんに行きたくなってきました！

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

伝えることがシンプルなほど、お客様には伝わりやすい。No.631

手羽先を食べるなら、手羽家さんです！

こんにちは

販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMは松たか子で「明日、春が来たら」

今日から北海道新幹線開通ですね！

今は、マスコミさんも持ち上げてくれてます、そのうちに出来ることをしたいですね。

手羽先のおいしいお店「手羽家」さん

昨日は友人たちとの飲み会でした。

「あそこの手羽先ソロソロ食べたいなぁ～」と言って来たので、最近食べてないねぇ～と言いつつ、手羽家さんを予約です。

2週間前の予約にもかかわらず「カウンターしか空いてません」・・・（汗;

いつもながら、物凄い人気店です！

ここの手羽家さんのメニューは物凄くシンプルです。

手羽先をメインメニューにザンギとイカ各種、後はサイドメニュー

ご飯ものは全くありません・・・（汗;

この手羽先は100％頼むので注文しなくても、勝手に出てきます・・・（汗;

二人で行くと、手羽先と白菜でお腹いっぱいです！

この白菜が酸味が適度にあって、これまたものすごく美味しい。

この2種類を食べに行くだけでも価値があります。

本当にメニューもシンプルで毎回ほぼ同じものしか食べません。

手羽家さん利用時の6つの注意事項（私感）

この手羽家さん、美味しいのですが、初めての人は少し注意が必要です。

注1）飲み物は三杯以上飲んでください！

手羽先をお手頃価格で出すために、採算が合わなくなるためです。飲み物が1000円以上の支払いになればOK。足りない分は差額を払ってもOKです。

注2）お手拭きは交換できません！

コストを削減のためです。でも、手羽先食べるとなまら手が汚れるので、気になる方はウェットティッシュ持参です！

注3）予約は18:00まで！

19時にすると中途半端になり、多くのお客様に楽しんでもらえないためです。

混んでいると、2時間制なので、20時から20時半くらいに来ると入れ替えで、入りやすいです。

注4）手羽先は2名で1人前まで3名だと1人前出した後に足りなければ注文できます。

余った場合はビニールを用意してもらえるので、気軽に声をかけると良いです。

注5）手羽先が出てくるまで少し時間があります。

白菜や冷ややっこ、枝豆でつないでください。（食べすぎ注意です）

注6）サラリーマンの憩いの場、みんな大騒ぎです。

お子さまが安心して来られるような場所ではありませんので、控えた方がよさそうです。

伝えることがシンプルなほど、お客様には伝わりやすい。

メニューがこれだけシンプルで、選びようが無くてもお客様が選んでくれます。

「圧倒的に手羽先が美味しいから！」

手羽先が目的で、連日の満席です。

居酒屋さんは色々なメニューがあり、選べて、その中でメインを頼んでもらいたいと多くの場合思っているのではないでしょうか？

種類が多いほど、お客様が選べて来てくれるんじゃないかと。

でも、種類の多い居酒屋さんはたくさんありますし、チェーン店の方が種類の多さは強そうですよね。

結局、色々置いてある居酒屋でも頼むの一緒だったりしますしね・・・（汗;

色んな種類があるって事は、何か特徴をもってメニューでは覚えられにくいって事なのかもしれません。

手羽家さんは名前からしてもそうですが手羽先を美味しく食べてくれる人に呼びかけております。

その個性を活かすためのメニュー構成です。

手羽先でちょっとベトっとなった口の中をサッパリとさせるサイドメニュー。

だからこそ、飽きずにまた手羽家に来てもらえる。

手羽先が食べたいのじゃなくて「手羽家に行きたい！」って目的がお店になってしまうのです。

もしかしたら、あなたのお店にも核になるメニューが眠っているかも知れません。

それを活かすために、どうするのか？考えることが大切なんですね。

最後に

手羽家さんの注意事項が、気に入らない人が結構いると思います。でも、気に入らなければ、来なければよいと言う覚悟が手羽家さんで出来ているのですね。

決めると言う事は、何かを捨てる事なのかもしれません。

私も見習いたいと思います！

手羽家（てばや）

場所：札幌市中央区南1条西5丁目 プレジデント松井ビルB1F

電話：011-271-8008

定休日：土日祝日

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

どんな時にあなたのお店を思い出してもらえますか？No.598

専門店になることが大事です！

 

グーテンターク！（ドイツ語でこんにちはの意味）

札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷みきおです！

今日の頭の中のBGMは川本真琴で「愛の才能」

昨日までの暖かさから一転、冷え込みの厳しくなった札幌。

S&S畜産の鶏の半身揚げ

土曜日になぜか無性に鶏を食べたくなって、来てしまったのは会社から山の方に向かっていくとある「S&S畜産」さんです。

鶏が食べたいな～と言うより、S&S畜産の鶏の半身揚げが食べたいなぁ～と思えるくらいのレベルです。

ケンタッキーが急に食べたくなる感覚ってありますよね？そんな感じです。

場所は西野の二股通りを山側に向かい、手稲右股通り沿い右手にあります。

小樽の半身揚げの有名店なるとに卸していたこともあるそうですが、大きさは少し小さめです。

鶏を食べたくなるとツイツイ来てしまいます。

お世辞にもキレイとは言えない建物ですが、鶏の半身揚げ500円（税込）と消費税あがっても変わらず、安いです・・・（汗;

商品は鶏の半身揚げのみ！とシンプルです。

しかも、テイクアウト専門！

車が停まって、買って、すぐ出ていくと言う効率の良さ、

何個も半身揚げの入った袋が並んでいて、一瞬、既に揚げられて、時間たっているのかと思いきゃ、揚げたてです！

それだけ、出ているって事なんでしょう。

ひっきりなしに車が停まります。

閉店は一応19時までとなっておりますが、18時くらいには無くなって、閉まっている時があるので、ギリギリの時は電話で問い合わせた方が無難です。

揚がり方がチョットまちまちなのはご愛嬌（笑）

普通だったらパサパサする部分がありますが、すべての部位がジューシーに美味しくいただけます！

半身じゃチョット足りないと思えるくらい美味いです！

店名：S&S畜産

場所：札幌市西区平和1条6丁目1-8

電話：011-664-6655

専門店になることが大事

何かしたいなぁ～と思った時に思い出してもらえるお店になっていることが大事です。

・鶏が食べたいと思った時。

・縮毛矯正したい時

・名刺をつくりたいと思った時

等々

どんな時にあなたのお店をお客様が必要としてくれるのか？

考えて、それを何かで伝えていかないといけません。

専門店になるとシンプルになって伝わりやすくなって、お客様も知り合いに伝えやすくなるって事なんです。

お客様に何の専門家か伝えていきましょう！

最後に

自分が誰を幸せにしたいのか？誰のお役に立てるのか？何のお役に立てるのか？伝えていくことが大事です。

販促をする時にはそう言う想いがあると伝わり、反応率の高いものが出来上がります。

逆に言うと、それが決まっていないと、お客様に伝わりづらく、他の店舗との違いがわかりにくくなってしまうのですね。

 

最後まで読んでいただきありがとうございます！

チューーーーーース（ドイツ語でじゃあねの意味）

琴似のスープカレーと言えば「らっきょ」　No.550

フローエ ヴァイナハテン！（ドイツ語でメリークリスマスの意味）

札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMは竹内まりやで「すてきなホリデイ」

今日は大雪のクリスマスですが38年ぶりの満月クリスマスでもあるそうです。

私が生まれた年以来の出来事、夜は晴れるでしょうか？

琴似のスープカレーと言えば「らっきょ」

先日、琴似のらっきょさんでランチに伺いました！

入ってみると、クリスマスが近いと言う事もありメニューも

「タンドリーチキンスープカレー」

だったり、スープカレーは鶏にこだわっているお店が多いので

「らっきょクリスマスチキンセット」

焼いたクリスマスチキンを予約販売しておりました！

私が頼んだのはもちろん

タンドリーチキンのスープカレー辛さ10番（結構辛口）です。

しかも、ライスを無理やり他のメニューにあるガーリックライスに変えて！とお願いしたところ。

厨房と相談しながら+100円でOKって事になりました。

わがままスイマセン・・・（汗;

スープカレーが出て来たら、やっぱりやりたいのが

「Yes！Curry Rice！」

ちょっとグーが控えめすぎましたが・・・（汗;

ちょっと、クリスマス気分でランチでした！

自分の思い出のメニューをお客様に食べてもらう。

メニューでひときわ気になったのが

札幌らっきょ17周年記念

店主のイデゴウさんの思い出マンスリーカレー

1月6日～1月16日　かもねぎスープカレー（鴨せいろが好きだから）

1月17日～1月27日　ミートボールスープカレー（仕込みが追付かなく欠品した）

1月28日～2月7日　パイレーツオブらっきょ（海賊になりたいと3カ月思っていた）

2月8日～2月18日　豚トロと高菜のとき卵スープカレー（スープカレーが苦手な人にとき卵で食べやすく）

2月19日～2月29日　牛タンと野沢菜スープカレー（自分で食べてみたいメニューだった）

一つひとつに店主の想いがかかれております。

この時しか食べられない思い出のスープカレーと言う事で、食べに行きたくなっちゃいますよね！

あの時食べたとか、食べられなかったとか思っている人もいるかもしれませんね！

イデさんが選んだメニューだからこそ、意味があります。

最後に

イベントを立ち上げる時には誰がどういう想いでやっているのか？伝えることが大事です。

その思いに共感した人は率先して、参加したくなりますよね！

あぁ～5種類全部制覇したいなぁ～

月曜日、もし月曜日が休みの場合は火曜日一緒に行きませんか？

とりあえず第一弾は1月12日のお昼にしようと思います！

札幌らっきょ本店

札幌市西区琴似1条1丁目7-7
カピテーヌ琴似1F
TEL/FAX：011(642)6903

 

最後まで読んでいただきありがとうございます！

チューーーーーース（ドイツ語でじゃあねの意味）

本格的なドイツビールの飲めるお店　No.416

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている
アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはサザンオールスターズで「愛と欲望の日々」

はじめに

今日も暑い札幌ですが、暑い日もあと何日続くのか？

短い暑さを楽しみましょう！

と言いつつ、熱さで出来たあせもが痒いです・・・（汗;

小樽倉庫No.1で小樽ビール

こんな暑い日はビールと言う事で小樽倉庫No.1で小樽ビールを飲んできました！

小樽の倉庫を改装した運河沿いのお店、趣ある感じになっております。

運河の横に風景が昔のまま保存されていて、観光地の雰囲気を良くしております。

このお店で出される小樽ビールが本格的ドイツビールです。

地ビールブームでいたるところで地ビールを作っておりますが、こちらは1999年からビールを作り始めております。

ドイツからブラウマイスターでブラウエンジニアのブラウン氏を呼んで、本格的なドイツビールの製法を忠実に再現し、製造されております！

私は銭函にある工場見学に何度かお邪魔しております。

とりあえず、一杯目は日本人になじみの深いピルスナー

日本のメジャーメーカーが作っているのはこのピルスナータイプのビール

そして、二杯目はコクを楽しみたい方はヴァイス（ヘッフェヴァイツェン）通称：小麦ビール

独特な形の入れ物です。昔ビールに混ぜ物をして、粗悪なビールが広がったため、ビール純粋令という、ビールは水・酵母・麦芽・ホップのみで作らないといけない所、例外と認められた小麦のビール。

ちょっと癖がありますが、2杯目、3杯目と飲み進めるたびに美味しくなってくる不思議なビールです。

私はドイツに数年住んでおり、その時に飲んだ味が恋しい私としては懐かしい美味しい本物の味。しかも、住んでいた南ドイツの味。

恋しくなった時にはここにきてしまいます。

あっ！今の時期はビアガーデンでも飲めるのでうれしいですね！

もちろんお料理も

ドイツ料理が多くあります。

写真付きで普通の人たちにもわかりやすいようになっておりますね！

最後に季節限定ビールも

シュバルツ（黒）という名のビールです。コクがあります。

最後に

ココの小樽倉庫No.1は雰囲気をドイツ風にこだわっていて、スッタフの衣装も音楽もとここに来ればドイツ感が味わえます。

ドイツが懐かしい人も、まだドイツに行ったことのない人もここに来れば雰囲気が味わえちゃいます。こういう、テーマパーク感がまた来たくなるのですね。

 

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飲食店もターゲットを絞って、販促がしやすくなる「男のイタリアン屋台suEzo（すえぞう）」No.397

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている
アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはSentimental Busで「Sunny Day Sunday」

はじめに

今日はくもりで昨日に引き続き、湿度が高いです。

暑くムシムシするときは飲みに出たくなりますね！（笑）

そんな中、札幌の狸小路を西に歩きアーケードを抜けた外れにあるイタリア料理屋さんが連日盛況です。

「男のイタリアン屋台suEzo（すえぞう）」さんです。

4年くらい前からたまに行ってます。札幌でも屈指の人気を誇る。カジュアルイタリアン居酒屋。

最近ではsuEzoJAPANと言う姉妹店も出し、こちらも人気です！

男のイタリアン屋台suEzo（すえぞう）の人気のポイント

1.ターゲットがしぼられている

男のイタリアンと言う事で、ガッツリ食べてガッツリ飲めそうなイメージが出来ています。お客様の構成比も店名では男のイタリアンをうたっていながら、女性の方が多い感じがします。

2.カジュアルイタリアン

イタリアンと言えばコースの概念を打ち崩し、もっと気軽にワインを飲んだり、イタリアンを食べてもらいたい。そういう想いを店名にもこめています！

3.出てくる料理は本格的

カジュアルイタリアンをうたいつつ、アラカルトで頼むメニューは本格的です。

きちんと盛り付けもオシャレです！

4.アットホーム

お店が木製でぬくもりを感じさせてくれます。そんな中、店内は賑やかでメニューもありますが、本日のおすすめなどは黒板（ブラックボード）に書いて、あったかい感じがします。

無くなったものはチョークで横線！（笑）

5.店員さんもアットホーム

店員さんもナチュラルな接客で、マニュアル感はありません。オススメを聞いても、きちんと自分がおいしいと思ったものを応えてくれる。そんなアットホーム感があります。

最後に

店名でターゲットを絞ることにより、伝えたいことが明確になったからこそ、多くの女性も来ているのだと思いました。多分、コンセプトの様に気軽にイタリアンをガッツリ食べ艇女性が多かったと言う事ですね。

男とターゲットを絞ったからと言って、男性しか来ないわけではないんですね！

きちんと自分のお店のコンセプトをしっかりとし、それをどういうネーミングで伝えればよいのか？考えられております。

理想のお客様を思い浮かべることが大切ですね。

 

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流行るお店を作るのに場所は関係ない釧路の居酒屋「串石」「NIKU18」に学ぶ　No.392

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている
アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはアリスで「チャンピオン」

釧路の夜は熱い

今回の道東出張は暑かったです！珍しく30度を超える気温！

車の中でエアコンを着けても、溶けてきます・・・（汗;

夜も意外と気温が下がらなかったのはエクスマ生が集まったからかもしれません！

全室個室の寛ぎ居酒屋「串石ーせんごくー」

釧路初日は65期の女性メンバーを中心に集まりました。

全室個室で落ち着いた雰囲気なのでプライベート空間で盛り上がりやすかったです！

メニューも頼みたくなる挑戦的メニューが！

「ばかザンギ」って！

注）ザンギは北海道のから揚げです。

もちろん注文！

確かにデカいです・・・（汗;

一つ食べれば女性ならお腹いっぱい！これが500円って

しかも、これが来たら写真撮らずに居られません！

刺身は釧路のもので、あれば生ガキなんかも出してくれちゃったりします。

市外から来たお客様の接待なんかにも良さそうですね！

店長しのぶさんは宝塚歌劇団の男役のような良い声してます（笑）

アメリカンな肉食バル「NIKU18－にくじゅうはちー」

二日目は釧路の肉好きが中心に集まりました。

ステーキなどの豪快な肉料理中心。

せんごくと違い部屋内がぶち抜きでワイワイと盛り上がる感じのお店です。

料理を注文して、待っていると

ステーキ

ポークチャップと豪快な料理が楽しめます！

宴会で盛り上がれますね！

いろいろ楽しい工夫をしていますが、中でも考えられているのがメニュー

新聞風のメニューになっていて、持ち帰ることも可能なんです！

これ凄い！！！

興味のない人は見るだけ、でもファンは持って帰って、細かく内容を読めちゃうんです！小ネタなどがあり、読むだけでも面白いですね。

メニューでファンまで喜ばせてしまう！

そしてこちらの店長はエクスマ仲間のあべこ

なまらノリが良い店長なのでノリの良い人たちが集まってくるのでしょう！

釧路でも流行るお店を作れる経営者

この二つのお店を経営しているのが釧路のタイソンこと嶋倉さん

この他にも飲食店2店、車屋等を経営している敏腕で剛腕社長です！

実際にお会いしたら腕の筋肉触ってみてください！ハンパないです！！！

釧路でつぶれていくお店が多い中、何故、タイソンのお店は流行っているのか？ほぼ毎日ためになること書いてあるタイソンブログ見てください！

最後に

流行るお店に大事なことは「商品が良い」「サービスが良い」「人が好い」にプラスして、発信しやすい面白さが大事なんです！

その為にはスタッフも巻き込んで楽しむことが重要ですね！

 

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体験型カジュアル ミートバル「SAPPORO BONE（サッポロボーン）」　No.372

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている
アイムの山谷満紀夫です。

最近は雨の続く札幌、シトシト降って梅雨のようです。

今日の頭の中のBGMは森高千里で「雨」

はじめに

先日、蝦夷風花×おたる政寿司×ルードヴァンのコラボイベントが終わってから、打ち上げ行ってきました！

主催者はあまり食べてなかったので肉が喰いたいとの事で来たのが「SAPPORO BONE（サッポロボーン）」さん！

大阪王将をやっているイートアンドさんが出したお店のようです。

お店の前から美味しそうな感じ！

体験型カジュアル ミートバル「SAPPORO BONE（サッポロボーン）」

1.店頭にはブラックボード

「美味しいTボーンステーキが食べられるお店」

多分他のお肉もおいしいはずなのに「Tボーンステーキ」にこだわる事で豪快にお肉が食べられそうとイメージしてしまいます！

2.盛り付けも豪快

ベーコンを頼むと

木の上に乗った感じで出てきます。

「ホワイトアスパラを特別に付けました！」との一言で盛り上がり

肉を頼むと

丸木の上にドンとお肉が載っています！

ニンニク、山わさび、岩塩、粒マスタードも豪快に見えます！

3.肉を切る演出

ラムチョップを頼むと

塊で焼いたラムを目の前で切り分けてくれます。

そうすると、レアの部分が飛び出し、なまらうまそうに感じますね！

4.手書きメニュー

メニューも手書きでかわいらしく、細かい字でも読んでしまいます。

読み込んで最初の注文がなかなかできませんでしたが・・・（汗;

誰を喜ばせたいのか？

お客様が何でうちに来てくれるのか？を考えてお肉を豪快に食べに来る人を楽しませたいと言う仕掛けがいっぱいです。

ビールグラスも普通においしく飲んでもらいたいなら、口が薄めのものが良い等ありますが、ここは豪快にがテーマなので変わったジョッキで飲んだ方がそのシチュエーションでは美味しく感じるのです。

もし、ここがオーガニック野菜のレストランであれば別です。ターゲットが違うので入口から変わってきますよね？

最後に

自分のお店が誰を喜ばせたいのか？その為に必要なことを突き詰めていくことが大事なのです。ラブレターを書くときには誰か相手がいますよね？その人のために必死で考えるわけです。

どんな事が好きで、何に興味があるのか？どういうことをしたら喜ぶのか？

ターゲットが絞れているからこそ、考えることが出来ますよね？

みんなに宛てた手紙より、心が伝わるんです。

ちなみに　帰りに会談に書いてあったコトバ

「Stay hungry. Stay foolish.」（貪欲でいろ。バカであれ。）直訳

スティーブジョブスのコトバですね！

好きな言葉の一つです。

私の勝手な解釈では「探求心を持って、自分の信じた道を行け」って事なんではないでしょうか？

 

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