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調味料、置いてあるなら、きちんと何のためか伝えましょ「ラーメンSAN」　No.526

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはチェッカーズで「素直にI’m sorry」

今日は小雪がぱらつく一日でした。

そんな中、朝から小樽で缶詰で勉強中・・・

そんな中か伝えたい事だけ書きます。

調味料、置いてあるなら、きちんと何のためか伝えましょ

元々、手稲の5号線沿いにあったラーメン屋さん

つぶれたと思ってたのに、小樽のウィングベイの中にありました！

付け麺専門店みたいな感じでしたが、今は色んな物があります。

私はカレーラーメン。

そして、なまら伝わったのが

調味料の説明！

これ大事！

なまら、大事！

せっかく、調味料置いてあっても使えないお店って多くないですか？

ひとつひとつ説明してくれると、自分好みの味に変化させられて、お客様も喜びます！

調味料置いてあるだけでは、存在しないのと一緒！

きちんと伝えましょう！

最後に

でも、移転した事もきちんと伝えましょ！

つぶれたと思うと、マイナスイメージになってしまいます。

せっかくなら、移転する時こそ、伝えましょ！

 

最後まで読んでいただきありがとうございます！

チューーーーーース（ドイツ語でじゃあねの意味）

小樽で醤油ラーメン食べるなら「らーめん初代」　No.525

こんにちは

札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはJamiroquaiで「Cosmic Girl」

今日は少し暖かめで、雪がドンドン解けています。

平地は一回雪がなくなりそうな気配です。

今日は小樽で秘密の勉強をしておりました。ので、ブログかけません・・・

その為、伝えたい事だけ書きます。

お昼にラーメン初代に行ってきました！

小樽で醤油ラーメンラベルなら「らーめん初代」だ！

うん！間違いないです！

ガッツリ系ですが、まろやかな醤油。

うまいです。

 

最後まで読んでいただきありがとうございます！

チューーーーーース（ドイツ語でじゃあねの意味）

【朗報】あのラーメン屋の3240円のお茶漬けが350円になっていた！No.507

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札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMは椎名林檎で「ギブス」

今日は雨からスタートの札幌。

帯広からこちらへ向かっている友人は雪の中を走っているようです。

あのラーメン屋の3240円のお茶漬けが350円になっていた！

以前ブログで紹介したことのある、札幌市東区にあるラーメン屋「俺のらーめんこうた」であるが、このラーメン屋で起きた事件をいまだに忘れない

一杯3240円のお茶漬けを出す。札幌のラーメン屋！

ブログにアップしていたお茶漬けを頼んだところ驚愕の3240円(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

再び、友人たちとここに足を踏み入れてしまいました・・・（汗;

相変わらずの目立つ看板！

わかりやすくて良いです。

そして、安心のこってり味噌ラーメンを注文。

味玉トッピングです。

美味しく、食べ終わって「ご馳走さま！」

チョット、トイレで用を足して帰ってくると・・・

私の机の前にバージョンアップしたあの茶漬けが置いてあるではありませんか？？？

ムリーーーーー！

怖くて食べられません・・・（汗;

しかし、暴君と呼ばれるこの方はラーメン２杯の後にこのお茶漬け食べちゃいました！

大丈夫か？？？

恐る恐る会計を見ると

 

・・・

 

なに～～～

350円？

安くなってる？

聞いてみると山谷特別価格だったらしい（ToT）

皆さんは「俺のらーめんこうたのスープで食べる」お茶漬け350円で食べられるらしいので注文してみてください！

最後に

みんなで仲良く記念撮影して、帰ってきました。

お茶漬け怖い。。。

 

本当に最後まで読んでいただいてありがとうございます！

販促を消費じゃなく、投資にしませんか？伝わる販促物のご相談は　山谷 満紀夫（やまやみきお）へご相談を受け付けております。（1時間1万円）
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もしくはフェイスブックでメッセージでもOKです。

ラーメン屋が教える。家でも手軽にできる「チャーシュー」の作り方　No.500

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札幌で販促アドバイザーをしている

株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMは水曜日のカンパネラ『ラー』

今日は朝から快晴で気持ちの良い天気の札幌。

気温も暖かめで行楽にはピッタリですね！

俺のらーめんこうた

私のブログを見ている方なら、知っているかも知れません。

あの忌々しい事件「一杯3240円のお茶漬けを出す。札幌のラーメン屋！」で有名な「俺のらーめんこうた」の店主こうたがブログを書いております。

写真にはナチュラル天才ブロガー「サキーーーコ」しか写っておりませんが・・・（汗;

これが「こうた」です。こうたが書いているブログで「簡単本格チャーシューの作り方」ってのが紹介されていたのでやってみました。

簡単本格チャーシューの作り方

上のリンクでも書いておりますが、詳しいつくり方は上のこうたのブログを見てください！

すると、三温糖をなまら使ってます！

私は甘いものが苦手なので・・・（汗;

チャーシュー無理かな？と相談したところ・・・アドバイスキタ～～～

万能ダレの三温糖を純米酒に変更

豚肉に焼き目を付けて

焦げ目が少しつくくらい

そして、炊飯器に投入！

万能ダレだけだと濃すぎるのでチャーシューの作り方を見てください

ココの三温糖はミリンに変更！

1度炊き上げる（1時間くらい、炊き上がらない場合は水分がなくならないと炊き上がらないタイプの可能性があるので蓋を開けてみましょう！)

そして、煮たまごを作りたい方はココで茹で卵投入

そして、もう一度スイッチオン！

後は待つだけ・・・

冷やして、一日待てば出来上がり！

朝ちょっと味見

冷たいままだとちょっとラード感があるので、やっぱり暖めてからの方が良いな～と言う事で、フライパンで暖めて若干の塩コショウ（いらないかもしれません）でチョット焦げ目をつけると・・・

美味しい！

本格柔らかチャーシューがでけた！

やっぱりプロに教わるって凄い！

最後に

教えてくれた「こうたさん」しかも、砂糖食えないと言う私のわがままにも相談にのって下さってありがとうございます！

なまら、うまいの出来上がりました！

 

プロとして、楽しくためになる情報を発信することがお店としての認知度を上げ、販促にもつながるのですね。

実際この俺のらーめんこうたには道外からもワザワザ二人に合うためにこのお店に来るお客さんもいます。

発信するって大事ですね！

 

本当に最後まで読んでいただいてありがとうございます！

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西野のラーメン屋さん「嘉門（かもん）」のターゲットが明確なPOP！　No.498

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株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはPerfumeで 「Magic of Love」

今日は快晴の札幌、天気も良く気持ちが良かったです。

二日酔いで、少しだらけた休日を過ごしてしまいました。

西野にあるラーメン屋さん「嘉門（かもん）」

会社の近く札幌市西区西野にあるラーメン屋「嘉門（かもん）」さん以前も一度紹介した事があります。

入り口には入りやすいように、きちんと駐車場の位置や、店主の似顔絵なんかもあって工夫がされていますね！

メインに堂々と季節限定のオススメが書いてあり、寒かったので坦々麺を注文。

トッピングで味玉入れてもらいました！

辛いのが苦手な人でも、食べられるやさしく、あっさりした坦々麺です。

ターゲットが明確で伝わるPOP

ラーメンを待っている時にテーブルの前に目をやると伝わるPOPがありました。

「牛丼を赤くして食べてしまう方へオススメ！紅生姜ラーメン780円」

コレをよんでおもわず「俺のことだ！」と思ってしまいました。

滅多に食べない牛丼ですが、たまに行くと生卵と紅生姜をいっぱいに入れて食べてしまいます。

もしかしたらガリ好きにも良いかもしれませんね！

このように、ターゲットを絞ると、逆にいろんな方に伝わりやすくなりますね。

最後に

このPOPは店主のお姉さんが書いているとの事でした。素人とは思えないほど、手書きがかわいくて、見やすくて、温かいです。

お客様にわかりやすく伝えようという思いが伝わってきますね！

きちんと見る人の事を考えて作ることが大事なんですね。

 

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お客様に2回目来てもらう仕組みを作る「らーめんこぶし」　No.451

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株式会社アイムの山谷満紀夫です。

今日の頭の中のBGMはThe Cardigansで「Lovefool」

はじめに

今日は快晴で気持ちの良い天気の札幌。

秋の空は本当に高いと感じます。

まだまだ、内地の方は30℃越えで大変なようですが・・・（汗;

お客様に2回目来てもらう仕組みを作る

先日、某ラーメン屋で一杯の茶漬けで3240円も取られた事件の傷が癒えぬまま、癒しを求めてきてしまいました。

らーめんこぶしさん

北10条東4丁目にあるラーメン屋さん、周りにはスポーツデポ・ゴルフ5・ホーマック・セカンドストリート等の大型ショッピング施設が立っております。

外から見ると、店名は全くわかりません・・・（汗;

何故癒しのをもとめてここかと言うと、実は従妹がこのらーめんこぶしさんでバイトしているので、安心して通えます！

結構な人気店で、お昼時間をずらしてもカウンターがいっぱいです。

濃厚味噌ラーメンが有名

濃厚と書いているように濃いめですが、変な甘さもなく美味しいです。

さらに、マー油のようなものがかかっていて、それをスープにまぜるとコクがアップして、味の変化が楽しめます。

さらに、ランチは小ライスかミニチャーシュー飯がサービスで付いてきます。

もちろん、私はミニチャーシュー飯、チャーシューと御飯が一緒に炊たかさっていて、味がしみこみコチラも美味しい！

そして、気になったPOPがコチラ

本日えびの日ってお店に第2、第4水曜日は変わるようです。

濃厚えびしおつけ麺、気になります・・・

しかも、月に2回って！この日にちに合わせてきたくなりますね！

飲食のお店に2回目のリピーターが来る確率って普通の所で20％くらい、

そこから3回目来てくれる確率は60％くらい。

つまり、2回目のリピーターを増やすことがお店を続けていくためには大事なのです。

その為に、このレア感のある本日えびの日は2回目のリピーターを獲得するために重要な役割を果たしています。

最後に

まぁ私は従妹がいるのでラーメンこぶしに来ているのですが・・・（汗;

同じくらいの味であれば関係性の深い方に行く、お客様にそんな関係性を感じてもらう事がもっと大事かもしれませんね！

先日も道外のお客様もココに連れてくると札幌ラーメンを堪能して喜んでもらえました。

 

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横浜系のとんこつ醤油ラーメンを札幌で食べたいならココ！　No.446

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今日の頭の中のBGMはSantanaで「Smooth ft. Rob Thomas」

はじめに

今日もくもりからスタートの札幌。

内地の方は大雨で大変なところもあるようです。

サッポロも雨予報なので皆様お出かけの際はお気を付けください！

横浜系らーめん　たく家

横浜系のとんこつ醤油ラーメンを札幌で食べたいならココ！

札幌市北区にあるラーメン屋たく家さんにきました！

ココに来たら頼みたいのは醤油らーめんです。横浜系の味が楽しめます。

食券なのに席にもなぜかメニューが・・・

よく見ると吹き出しが

「髪ゴムあります！お声かけ下さい。」

これだけで、一声かけやすくなりますね！

そして、とんこつ醤油らーめん

卵はウズラの卵が2個、スープの色もきっちり横浜系のとんこつ醤油の色をしております。

本格的な横浜らーめんで美味しいです！

太麺に強めのスープが絡みつき、ヘビーに効いてきます。

大盛りにしたので、これだけでも十分満足な量！

しかし・・・

注文するとき目の前に書いてあるPOPには

「ライスのおいしい食べ方」

ご丁寧に書いちゃってくれてるよ～～～

「小ライスいりますか？」の声に「もちろん！」と答えたのはナイショです・・・（汗;

ハイハイやってみますよ！言うとおりに！

スープに浸したノリの上に豆板醤をつけて

・・・

ボ～～～～ノ！（美味しい！）

らーめんの方もコッテリ系で濃厚！

ガッツリ食べたい時には太めの麺で食べ応え十分！

実は小ライス無料を知らずに大盛りを頼んでました・・・（汗;

でも、こんなPOPみせられて、注文しないわけにはいかないですよね？

最後に

入ってきたお客様の行動を読みながら、どこにどんなPOPを付けると良いのか？考えることが重要ですね。

入ってきた人が食券の前に立った時にどんな事を考えるのか？

座った時には？トイレに行った時には？

接触チャンスにPOPあり！

それにより、お客様にプラスの喜びを感じてもらえることが出来るのですね。

ただ、らーめんを出すだけじゃなく、そのらーめんの他に自分の店に来てくれると、こんな体験ができますよ！と教えてあげることが重要ですね！

 

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一杯3240円のお茶漬けを出す。札幌のラーメン屋！　※絶対真似しないでください。　No.436

こんにちは

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今日の頭の中のBGMはRobbie Williamsで「Supreme」

はじめに

今日はくもりからのスタート、チョット湿った空気が南から流れ込んでいるようで少しジメッとしています。

少し雨が降りそうな、チョット黒い雲が出ておりました。

これが嵐の予感だとは知らずに・・・

FB（フェイスブック）を見ているとエクスマ仲間のマックスこと大阪のクリーニングビーと言う洗濯屋のカベシタのシェアしたブログを読んでみると

・・・

俺のらーめんこうたで働いているマックス塾の塾生サキーーーコのブログが面白い！！！

おれのらーめんこうたのスープで札幌ラーメン塩を食べたり、チャレンジ企画をしています。

今回のブログはお茶漬けに俺のらーめんこうたのスープをかけて食べる。の続編

興味をそそられ、行ってみました

俺のらーめんこうた

お店を渡ったところに駐車場があります。

やたら目立つ外観、これは見落とすことはないですね！

食べる時間を逸して、店内に入ると店内もド派手です！（笑）

「我慢なんてしたくない！！好きなものを好きなだけ食べたいやんかっ！俺の特製こってりみそぜいたく」

サキーーーコはこれにプラスしてサイコロ丼とギョウザを食べるらしいです・・・（汗;

「ラーメン食べたいけど熱いのは嫌や！わがまま冷やしらーめん」

きちんとターゲットが絞られております。

SNSで発信してもらえるように、きちんとラーメンが美味しくみえる写真の撮り方まで丁寧に説明してくれております。

他にも多数

うちでもPOPを付けるよう勧めてますが、ここまで来ると凄い！一見の価値ありです！

そして、メインの特製こってりみそを注文

それと、サキーーーコに話を聞くと「アノお茶漬けできます！」との事で注文

これが、後に衝撃的な結果をもたらすことになるとは

・・・

少し待っていると

美味しそうなラーメンとお茶漬けが来ました！

背脂のメガ（3倍）盛り

そして、永谷園の梅のお茶漬けに俺のらーめんこうたのスープを入れたものが！

ちょっと白濁したスープが美味しそうです。

一口・・・

美味しい！！！

旨みが広がる～

ラーメンの方も申し分なくコッテリだけどしつこくない美味しいラーメンでした。

さぁ会計と言う時に・・・

「じゃぁ～お茶漬け　3240円になります♥」

・・・（汗;

高ーーーーーーーーーー！！！

今まで食べたどんなお茶漬けより、俺のらーめんこうたのスープがかかった永谷園のお茶漬け（梅味）は高かったです・・・（泣）

確かに、値段聞かなかったけど・・・（汗;

らーめんは850円なので、

「合計で4090円になります♥」

・・・

ラーメン代も別に取るの～～～？

4100円を手にもって記念撮影。

あまりの衝撃に手が震えてしまいました・・・

マックスブログ塾の塾生ハンパない！！！

そんな、発信力のつく、マックスブログ塾が今度札幌で開催されます。

ブログを現在書いている人限定！もっと、面白いブログを書きたいなら、

詳しくはコチラ

最後に

外に出て記念撮影

ヤバイサービスをしてくれるお店じゃないのに15分で4090円かぁ～

サキーーーコ面白いから許しちゃお！今度はお茶漬け頼まないけど！（笑）

※お金の持ち合わせの無い方は絶対にマネしないでください！3240円本当に取られます。

こんな領収書、絶対落ちない（ToT）

P.S.この後大雨にあたりました・・・（汗;

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます！

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西野にラーメン新店 麺屋 嘉門さんオープンです！　No.198

こんにちは

朝からずっと雪の降り続く札幌

今日の頭の中のBGMは広瀬香美で「ロマンスの神様」 

朝に除雪されていた会社前も

こんなに積もってしまいました

車もかなり混み合っていますので
待ち合わせは余裕を持って出発してください

こんな寒い日はラーメンって・・・

毎回書いているような気がしますが

札幌市西区西野に新店オープン！

そんな訳で行ったきました「麺屋 嘉門（カモン）」さん

麺屋 嘉門さんも目の前を通り

あっ！お店、変わったんだ！と思っただけでは
忘れていたでしょう！

しかし、フェイスブックで友人がこのお店を応援していると
アップすると思い出して、行ってみようとなるわけです！

12時過ぎに行くと結構人が入っています！

 

オススメを聞く前に目の前にPOP

おぉ～濃厚トマトラーメン！限定、3ヶ月

何も聞かず、ボタンを押してしまいました・・・

恐るべしPOPの力！

お水セルフですが時間あるときは
持ってきてくれる、優しいお店

注文した濃厚トマトラーメンが出てくると

粉チーズ入り！

しっかりとしたしっかりとしたトマトの味に
スープも負けておりません

おいしいです！

後でオススメを聞くと　醤油ラーメンと言うことで
次回は醤油ラーメン注文します！

 

以前はカレーラーメンのお店でしたが
麺屋 嘉門さんが出来たという事で

無くなってた事にはじめて気がつきました・・・（汗；
行った事もあります

あっ！思い出したことも無かった・・・（汗；

お客様にどのような形でも存在を知っていただくって大事ですね！

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます！

販促を消費じゃなくて、投資にしませんか？

では　チュ～～～ス！（ドイツ語で　じゃあね！）

手稲で飲んだ後の〆で「らーめん たいち」に来てしまう理由　No.197

こんにちは

今日も冷え込みの厳しい札幌

今日の頭の中のBGMは松任谷由美で「恋人がサンタクロース」

手稲で飲んだ後の〆は

こんな寒い時にはと言い訳しつつ
またも、手稲で〆のラーメン・・・
「らーめん たいち」さんです！

ここのお店の前は通るけどいつもやっていないと
思っている人も多いはず

なんと営業時間

夜9：30～翌朝6：30までって！

完全に飲んだ後の〆専用ですね！！！

手稲で飲んだ時には8割がた寄ってしまう「らーめん たいち」

手稲で飲んだ時しか食べれないし！とか
言い訳しながら、周りを巻き込んでしまいます

いつも「らーめん たいち」さんで頼むのは豚骨ラーメン
塩・醤油・味噌もありますがやはり豚骨ラーメン

博多と違い、中太縮れ麺ですが
飲んだ後にクリーミーでおいしい！

ここにいつも寄ってしまう理由を考えてみました

・好みの味
（でも、ススキノにもいっぱい好みのラーメン屋あるよな～）
・滅多に来ない手稲来た時しか食べられない
（手稲に他にラーメン屋あるよなぁ～）
・夜時間の限定
（別に手稲でなくても飲んだ時には食べられる）

どれも理由としては正解かなぁ～と思いますが
一番強いのは電話番号が登録されていて
たまにタ行の方に電話する時にチラッとみえて思い出す

なぜ登録されてるかと言うと
店主と仲良くなって、携帯番号を教えてもらい
予約したら、昼でも空けるよ！といって頂いたので・・・

これでも関係性を感じてしまいますね

そして、電話番号で思い出し
手稲に来た時は必ず「らーめん たいち」さんで〆よう！
となる訳ですね！

販促にはストーリーも重要ですね

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます！

販促を消費じゃなくて、投資にしませんか？

では　チュ～～～ス！（ドイツ語で　じゃあね！）