みきお放浪記「小樽 わか松」

今宵は

酒場と言う聖地へ

酒を求めて、肴を求めさまよう

みきお酒場放浪記

 

今回訪れたのは、地元の名士にに連れられてきたのが、小樽の「わか松」さん

路地の中ほどにあり、日本酒目的の常連さんが集まるお店。

小樽わか松01

外観から、味を醸し出しております。

一階は少しのテーブル席とカウンター、2階には10名ほどの宴会のできる場所となっているようです。

そして、まず出てきたお通しが

小樽わか松02

カレイのから揚げ

揚げたてではなく、シナっとした感じがまた良い。

日本酒のお店と言えど、一杯目はやはりビール

小樽わか松03

しかし、ビールグラスにも各地のお酒の名前の入ったグラスになっているのはさすがである。

そして、頼むのは刺身の盛り合わせ

小樽わか松05

新鮮なお刺身が、出てくる。

さぁ、日本酒の注文は

・・・

お母さんに「日本酒お願い!」と一言

・・・

その日に開けた、オススメの一杯を出してくれる

小樽わか松06

銘柄を指定するのは野暮。

1杯、2杯と、違う日本酒が出てくる。

何を飲んでも美味しい!

飲んで全国旅行気分。

飲んで頭は宇宙旅行。

 

お酒は旅行への扉

さぁ、これから、もう一軒いきますか~

最高の手羽先が食べられるお店

大通にある手羽家さんに行って来ました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはAustin Mahoneで「Dirty Work

今日は快晴ですが、風の強い札幌。

気温は相変わらず低めなのです。

最高の手羽先が食べられるお店

先日久々に手羽先を食べたくなり、行って来ました!

地下鉄の大通駅の近くにある「酒処 手羽家」さん

いつも、混んでいるこのお店のメインは何と言っても手羽先!というか手羽先しかありません!(爆)

南1丁目電車通り沿いプレジデント松井ビルの地下に入っていくとあります。

本当は誰にも教えたくない一件

手羽が有名でなんまら美味い!!!

店内は古い感じで カウンターと座敷でテーブル席や掘りごたつなんて、生易しいものはありません。

若いお姉ちゃんがキャピキャピ入れるようなお店ではありません!

サラリーマン憩いの場

金曜の夜ともなると超満員で予約無しでは入れない。

以前は土曜日もお休みでしたが、息子さんに代替わりして、土曜日も行けるようになったのは嬉しい!

そして、頼んだ手羽先がコチラ

2017-04-06 19.00.01

大人二人で行くと、一人前のこちらが提供されます。

そして、そのほかに頼むのが、白菜

2017-04-06 18.39.57

綺麗に切られ提供される白菜の漬物

発酵が良い具合に進んでいて、酸味がたまりません!

手羽先と白菜を見るだけでも芸術的価値があります!(笑)

二人で行くと、もうこれとビールだけで十分お腹いっぱい!

でも、大人数で、訪れると食べたいのがイカ刺し

2017-04-06 18.51.51

凍って、出て来て、一瞬「なんだよ!」冷凍かよ!と思いますが、

新鮮なうちに凍らせるこの方法が鮮度を保つために一番美味しいんだ!と理解できる味!

そして、ちょっと何もなくなって、口さみしくなったら

2017-04-06 18.46.52

フライドポテト

これだけ食べても、お会計が3000円しません!

人気の理由がわかります!

でも気をつけたいことが

手羽家で気をつけたい5つのこと

①予約の時間できる時間は早めのみ18時くらいまで、そのあとは混んでいるので並んでいる順、予約を入れてくれません。

②一人1000円以上飲み物を頼まなくてはいけない!サービス価格でやっているので、そのくらい飲まないと割りに合わないからです。

③お絞りは一人一枚まで!手羽先の価格を維持するためコストは削減しております。

④手羽先は2人で1つまで!3人の場合はたくさん食べて飲んでいる人だと、2人前注文できることもありますが、基本的には1人前。

⑤ありえないぐらい詰め込まれるのでお上品な方はNG!4人卓を2人と2人になるのはもちろん。8人卓に3人と5人とかでも入れちゃいます!

以上のことを気をつければ、ものすごく楽しめます!!!

最後に

ブログに書いてたら、また食べたくなって来た〜〜〜!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

みきお酒場放浪記「がつや しまざき」

今宵は

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酒を求めて、肴を求めさまよう

みきお酒場放浪記

 

小樽でのお仕事を終えコチラ

がつやしまざき02

ハイ!

よくわかりませんね!

がつやしまざき01

「がつや しまざき」さん

歴史ある老舗、炉端焼きのお店で、コの字カウンターのみ

がつやしまざき03

本物のシシャモを日本酒で流し込む

そして、日本vsタイのライブビューイング

がつやしまざき04

日本勝った~

さぁ、これから、もう一軒いきますか~

 

これからはコラボの時代だと感じました!

昨日は北広島の小料理屋なごみさんのイベントに参加してきました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはModern Talkingで「Cheri Cheri Lady

今朝は久々に雪が積もった札幌。

湿って、重い雪が、春の近さを感じます。

これからはコラボの時代だと感じました!

昨日は北広島の小料理屋なごみさんのイベントに参加してきました!

小料理なごみ01

JR北広島の駅近くにある「小料理 なごみ」さん

北広島には数少ない、きちんとした料理を出すお店の一件です。

今回は「ワイン × 春キャベツと長期氷温熟成ベーコンとソーセージのポトフ鍋」の会と言う事で、ものすごく楽しみにしてました!

(実はキャンセルが出たから参加したのはナイショです)

まずは美人女将の長崎さんのご挨拶から

小料理なごみ02

そして、ハムやベーコン、ソーセージの有名店エーデルワイス野崎さんが乾杯のご挨拶です。

小料理なごみ03

牧場経営をしていて、昔は自分たちのためにハムやソーセージを作っていた。しかし、その美味しさから、有名ホテルシェフからの要望で、商品化したのが始まりだそうです。

そして一番最初に出てきたのが

小料理なごみ04

死ぬ前に飲むべき1001のワインにも紹介されていたスパークリングワインです!

衝撃のうまさ

酸味も控えめで、クセが無く、フルーティ、サラサラいけてしまう!

小料理なごみ05

ハムに豆腐とサワークリームを合わせたムースに、だしのジュレをひき詰めてます。

食べ終わった後の出汁だけでもうまいっす!

小料理なごみ06

出汁を入れていないポトフ鍋ですが、ソーセージやベーコン、野菜から物凄くダシが染み出てます!!!

うまぁ~~~

ソーセージもうまぁ~~~

最大限まで添加物を減らして作っているハムやソーセージ、ドイツでいいだけソーセージを食べてきた私も、ここのはなまら美味いです!

 

美味しいものを食べると人間笑顔になりますね!

小料理なごみ08

最後は恥ずかしがり屋の大将のあいさつで〆です!

本当に美味しかったです!

ありがとうございます!

最後に

これからは、コラボの時代になりますね。

今回も料理の専門家、お酒の専門家、肉の専門家がコラボして、良いとこどりのような企画になりました!

自分の専門分野をトコトン追求し、足りない所はプロフェッショナルな他の人にお願いする。

そうする事で、お互いも楽ですし、お客様にもプラスになっていきます!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

日本酒に焼肉も合う!

「酒商たかの 大通店」が「小樽酒商肉野 大通店」に生まれ変わりました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはBlondieで「Call me

今日は少し寒い朝を迎えた札幌。

油断せずに、夜は暖かくして、出掛けたいと思います!

日本酒に焼肉も合う!

昨日、「酒商たかの」から、郵便物が届いていました!

酒商たかの01

開封して見てみると

酒商たかの02

Nummber(ナンバー)のオマージュでNonder

Sports GraphicならぬSake Graphic

お父さんの語り口調が良いですね!

「オレ 酒屋だけど、肉が好きなんだよなぁ。何か元気出るんだよなぁ」

写真のお父さんが語り掛けてくるようです!(笑)

裏面をめくると

酒商たかの03

大通にあった酒商たかのが「焼肉角打ち 小樽酒商肉野」になって、リニューアルオープンするんですね~

昔は一次会では使いにくかった「たかの」が使いやすくなりそうです!

お肉は肉王子の田村氏のいる「北一ミート」さん

焼肉のたれは、小樽の有名店「大仁門」さんと共同開発した、日本酒にあう焼肉のたれ

期待が膨らみます!!!

酒商たかのには他にも小樽のお店があったり、札幌駅前店があったり、伝えたいことはたくさんありますよね?

でも、その中で、今回は焼肉のお店に変わったって事だけを伝えて、お客様にも伝わりやすくなってます。

言いたいことを絞って伝えるって大事ですね。

最後に

どなたか行きたい方いたら、声かけて下さい!

一緒に行きましょう!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

カープファンの集まるお店「カープ鳥」

自分の好きを発信することが大事!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMは奥田民生で『イージュー★ライダー

本日、雨の中の広島から、札幌に降り立ちましたが、こちらも雨でした・・・(汗;

まぁ、雪が降る日も少なくなりますね。

カープファンの集まるお店「カープ鳥」

広島最後の夜、何を食べようか歩き回ろうとしましたが、ずっと歩いていて、疲れたため、ホテルの近くの飲み屋にしようと言う事で、

 

まわりから異彩を放っていたこのお店「カープ鳥

お店の前からカープの選手のサイン入りユニフォームが飾ってあって、名前もカープ鳥ってカープファンであることが間違いないお店・・・(汗;

カープ鳥01

入ると、メニュー札に圧倒されます!

カープ鳥02

メニューの名前が、全て広島の選手の名前

私普段セリーグを全く見ないので、全然わかりません・・・(汗;

が、今年の新しい選手もいるらしいので、毎年変えているのですね!

座って、ドリンクを頼もうとすると

もちろん

カープ鳥03

生ビールがスライダー

特大ジョッキが高速スライダー

って、一見さんには頼みにくいメニューも常連さんには問題なしですね!

カープ鳥06

壁にはカープが活躍した時の新聞が張り出されてます!

カープ好きはなまらテンション上がりますよね?

自分の好きをトコトン出したお店

カープ鳥09

食べ物も焼き鳥を中心に、お通しのキャベツが食べ放題!

嬉しいですね!

自分の好きに、共感して集まってくれるお客様は、自分のお店のファンにもなってもらいやすいですよね~

だから、小売店の皆さんはとくに自分の好きを発信して、それを好きなお客様に集まってもらいましょう!

そうする事で、また、その友人もつながりやすくなりますね!

最後に

それにしても、

カープ鳥05

広島なのキムチがうまぁ~~~!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

地元グルメも情報を伝える事で価値も高まる

小樽の老舗蕎麦屋「薮半(やぶはん)」さんに行ってきました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはMelaで「Help Me

今日は−5度の札幌からスタートでしたが、沖縄に到着しました!

20度で涼しいって言ってました!

地元グルメも情報を伝える事で価値も高まる

小樽の老舗蕎麦屋「薮半(やぶはん)」さんに行ってきました!

鰊そば01

小樽の昔ながらの石造りの倉庫を利用して、お店ができております。

店内に入ると

鰊そば02

小樽の豪商のものを移築した歴史を感じる空間を感じながら、お蕎麦をいただきます。

そして、今回の目的はこれです。

鰊そば03

鰊群来蕎麦(ニシンクキソバ)

普通の鰊そばは、小樽や江差などの昔鰊で栄えたと事を中心に見られる料理で、かけそばにニシンの甘露煮が乗っているようなものですが、鰊群来蕎麦は小樽の新しい名物にしようと歴史は新しいです。

1950年代までは、小樽の海岸でニシンが産卵のため大群で押し寄せ、産卵・放精によって海の色が乳白色になる現象がありました。

しかし、乱獲が原因なのか?

その後パッタリと小樽の海岸が乳白色に染まることはありませんでした。

しかし、2008年に再び小樽近くの海岸に群来が起こったのです!

それを記念して、かけそばに白いとろろを群来に見立て、数の子を散らして、鰊を乗っけて、鰊群来蕎麦の完成です!

鰊そば04

実際の鰊群来蕎麦です!

小樽は港町なので、関西人には信じられないくらいの濃いめです!

でも、歴史でその味が醸し出されていると、美味しくいただきます。

こういった情報がわかると、味が二倍にも三倍にも感じられますよね?

人間は情報を食べていることが多いのです。

情報を伝えることで、お客様が食べた後にも、お客様が楽しんで、友人などに話せるようになると、さらに価値が高まりますね。

鰊そば05

もちろん美味しくいただきました!

最後に

マックスブログ塾で、鰊そばをお題にブログ書いてと言われてブログのためにきました!

邪な考えできてしまいました・・・(汗;

でも、このお蕎麦は旬の2月と3月だけの限定で、これを機会に来れて良かったです!

 

最後まで読んで頂きありがとうございます

帯広で焼き鳥のおいしいお店「串バーオハナ」

カネマツのマツジンオススメのお店に案内してもらいました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはDead or Aliveで「Something in My House

今日は気持ちが良い天気ですね!

約3週間ぶりの休みで、気持ちも少しゆったり!

帯広で焼き鳥のおいしいお店「串バーオハナ」

先日セミナ講師をした後に、勉強会の仲間でもあるマツジンのいる「カネマツ」さんに行ってきました!

そして、時間も遅かったので食事でもと、連れて行ってもらったのがコチラ

串バーOHANA01

串バーオハナ」さん

マツジンが帯広一美味しいと豪語するこのお店

店内に入りカウンターに座ると

串バーOHANA02

ダークトーンの店内に、焼き台を下から白くなった炭からのオレンジの光と、上からのスポットライトで演出されている。

これだけで、大衆の焼鳥屋でないことを醸し出しています。

メニューをみると串1本が250円くらいで、高めかな?と思っていると、何でも食べていいよ!と、太っ腹のマツジン先生

まず最初はせい肉

串バーOHANA03

デカいです!

串鳥なんかの2倍くらいあるでしょうか?

一口

・・・

うまぁ~~~!

しかも、歯ごたえがあり、肉の味もしっかりしております。

この大きさ味で、この値段は納得です!

他にも

串バーOHANA04

アスパラキノコ巻

串バーOHANA05

牛タンと、こんだけ美味しいお店は札幌にも少ないです。

しまいには

串バーOHANA07

鰻の白焼き!

外はパリッ、中はふっくらで、美味しい!!!

ほんと、なんでもうまいっす!!!

美味しいと思って、マツジンの方を見ると、何やら外人さんとマダムをお喋りをしている。

なんと、ドイツからの留学生が座っていたので、話をふられ、久々にドイツ語に触れる機会が出来ました!

突然だったので、チョット焦りましたが、なんとか少し伝わったようで安心しました・・・(汗;

串バーOHANA06

知らない隣の人と突然コミュニケーションを取れる、マツジンにビックリです!

飲み屋さんでのコミュニケーション能力が高いと、美味しいお店が知れるわけですね。

最後に

美味しい焼鳥屋さんでしたが、車で行ってしまったために飲めませんでした~~~(ToT)

次回は泊まりで伺います!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

SNSが出来て、セミナーは懇親会がメインになった?

懇親会が楽しそうでも、そのセミナーに参加したくなります!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはCheryl Lynnで「Got To Be Real

今日は天気も良く、久々に暖かく感じる札幌。

つかの間の暖かさです。

SNSが出来て、セミナーは懇親会がメインになった?

先日の「IKBとSNSセミナー」に参加しましたが、その間、塾長たちと楽しんでました!

前日入りしたと言う事で、向かうは塾生の一人でもある「俺のらーめんこうた」のこうたとサキーコに食事しに行きました!

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美味しい味噌ラーメンを

・・・

ではなく、こうたが釣ってきたアブラコの鍋をいただきました!

特注です!

味噌ラーメンのスープにアブラコを放り込んで、美味かったっす!

お会計で

4人で29600円って!

お鍋にビール3本、黒ウーロン茶1本、コーラ5本、暴君らーめん1杯で29600円って!

一人7500円っす(ToT)

3240円のお茶漬け事件に続いて、また、ぼったくられた・・・(汗;

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こうたとサキーコ 悪い顔してるわぁ~~~!

そして、一緒にススキノへ

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北海道と言えば、ジンギスカンと言う事で、ヴィーノことソムリエの鵜沼さんオススメの「炭火兜ひつじ」に流れて、大人数になり騒ぎました。

この後、さらに有志で寿司バーに行ったようですが・・・(汗;

そして、講演する日の午前中から

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はじめての羊ケ丘です!

はじめてのクラークです!

足湯は故障中だし、これだけで520円って高い気がします・・・(汗;

そして、講演会終了後は懇親会。

蝦夷風花さんでカニのコースを以前から無理やり発注

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やっぱ毛ガニは美味いっす!

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懇親会ではセミナーではオフレコのような、きわどい話も聞けたりすることも魅力の一つではありますが、

単純に楽しんでる姿が見える方が良くありませんか?

なんか、楽しんでいる笑顔があった方が、見ててこっちも笑顔になりません?

真面目に勉強している風景ばかりも良いけど、あなた自身に興味がある人を見つけるなら、ドンドンと楽しんでいる所を発信した方が良いですね!

だって、セミナーの内容なんか気にせずに参加してみたくなりません?

最後に

俺のらーめんこうたはメニューにない商品を頼むときは気を付けましょう!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

わら焼きで雰囲気も美味しい居酒屋オープンです!

WARAYAKI酒場あくとに行ってきました!

こんにちは

あったか販促アドバイザーの山谷みきおです。

今日の頭の中のBGMはノーランズで「セクシー・ミュージック

今日は雨の間のつかの間の晴れ間がのぞいた札幌。

明日からの台風の進路が心配です。

わら焼きで雰囲気も美味しい居酒屋オープンです!

一昨日に営業の尊敬する先輩が、Facebookでオープンのお店に行ってきたと言う投稿がありました。

そこに写っていたわら焼きが美味しそうで、コメントしてしまいました!

「そこ行きたいです!」そうすると、お知り合いもお店のようで、お客様飲む予定だったので、予約まで取っていただきました!

その名も「WARAYAKI酒場 あくと」

場所はススキノの南4西5(札幌 東急REIホテルの36号線の道路挟んで向かい)のアイビル3Fです。

入口は薬局の横の細い入口なのでわかりにくいです・・・(汗;

warayaki酒場あくと

8月18日オープンと言う事で、お花が一杯飾っておりました!

そして、注文は先輩のオススメ、牛タンのWARAYAKI等を注文

そして、WARAYAKIを注文するとカウンターの中で仕込みが始まります。

warayaki酒場あくと (2)

こんなに火が上がって、煙もすごいです!

動画でも撮ってみました

warayaki酒場あくと03

炎を見ているだけでもテンションが上がります!!!

そして、料理が出てくると

warayaki酒場あくと04

ボリューム満点で来ました!

牛タンのWARAYAKIを一口・・・

美味しい!

WARAYAKIの香ばしさが牛タンにうつり噛むほどに風味が出てきます。

ネギ味噌を付けて食べるのですが、そのネギ味噌だけでも美味しいです。

カツオのWARAYAKIって、こちらは本格的なカツオのたたきですね!

これは塩を付けて食べますが、シンプルに美味しいです。土佐の知恵がそこに凝縮しているように思えます!

そして、サバのWARAYAKI

おいし~~~!

サバの脂をわらの香りとの相性が抜群で、私はこれがイチオシです!

この3品だけでも結構なボリュームになりました。

席はテーブル席と掘りごたつ席とカウンターがありますが、私は断然カウンターをオススメします!目の前で焼かれる迫力がハンパないです!(ちょっと熱いかもしれませんが・・・(汗;)

味はもちろん美味しかったのですが、道外からくるお客様にも、エンターテイメントとしてご紹介できるお店かなぁ~と思います。

最後に

この炎のパフォーマンスは迫力があって、SNS等で拡散のし甲斐があります。

多くの人がこれから発信して行くのではないでしょうか?

紹介して下さった高橋さんありがとうございました!

 

最後まで読んでいただいてありがとうございます。

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