北海道の長いもがアジアで人気です。

特に輸出先は台湾が多いのです。

台湾では、十数年前に長いもが漢方薬と認められました。

長いもが健康食品として人気になったのです。

そこに関西の仲卸業者さんが「十勝川西産長いも」を

試験的に輸出したところ、人気が出たのだそう。

日本では、大きすぎる規格外の「太物」は価格が下がりますが、

台湾では「太物」が好まれるそうで。

色が白くて、美味しい十勝の長イモが受け入れられたのですね＾＾

北海道の野菜の輸出量のうち、８割近くを長いもモが占めています

（2013年の函館税関資料より）

身体にも良くて、日持ちがする長いも、いろいろなお料理で楽しみたいですね

わが家でも道産長イモはよく登場します

とろろそば

冷たいおそばに、おろした長いも
「とろろそば」です　そばつゆをかけていただきます
ゆずの皮もあいますよ＾＾

長いものみそ漬け

長いもは、皮をむいて７ミリくらいの輪切り
酢を入れた水に１〜２時間さらしておきます

みそ・酒粕・日本酒・砂糖を混ぜた中に長いもをいれます
２〜３日で食べられます
シャキシャキした食感がたまりません♪

まぐろヅケの山かけ

マグロは、食べやすい大きさに切って
お醤油と日本酒を半分づつ混ぜた中に、１時間ほどつけておきます

長いもおろしに加えるだけです
「山かけ」は、人気のおかずですよね＾＾

写真はありませんが、他にもいろいろ作ります

• バター焼き
• イカのつみれ揚げ
• がんもどき
• 天ぷら　もおススメです

子どもの頃は、食べ方がヘタだったのか…

口の周りがかゆくなったものです。

手で長いもを触るときは、長いもか手に「酢」か「レモン汁」を

つけると、ある程度解消します。

（シュウ酸カルシルムという物質には針状の結晶があり、

酢やレモンの酸で結晶が溶けるそうです）

北海道の美味しい長いも、とっても美味しいです♪