いよいよ…札幌も桜の季節です

 

 

 

 

 

 

お花見シーズンですね＾＾

「北海道のお花見は、ジンギスカン！」という方も多いですが
ワタクシは、お弁当派です

お花見におすすめのおにぎりやのり巻きを特集です
来週、お花見なので…復習を兼ねて　笑
（桜の写真は、2015年４月２９日札幌　知事公館です）

エビの天むすはちょっとテンション上がる気がする〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天むす　子供の頃はなかったおむすびです
初めて食べたとき　おいしくてびっくり

今年のお花見弁当に友人からリクエストされました
ごはんのすきまから、エビの尻尾が見えたら…
やっぱり　嬉しいかも
甘辛いタレをジュっと付けて
アツアツおにぎり

 

ピリ辛のシソみその焼きおにぎりはビールもあう♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きおにぎりもおススメ〜

青ナンバンと青シソとみそで作ったもの
「辛いシソみそ」
ごま油で焼くと　いい香りなんです〜
これは、ビールも進みます＾＾

 

のり巻きは食べやすくておススメ〜
女子ウケがいい☆アボカドとカニカマのわさびマヨでのり巻き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アボカドは切ってから、レモン汁を混ぜます
（変色防止です）
カニカマ・わさび・マヨネーズを混ぜて　のり巻き

アボカドは美容効果があって、女性に人気ですね
 

たらこ&ちくわを大葉で巻いて〜のり巻き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たらことちくわの組み合わせが好きです
ちょっとボリュームがあります
おつまみになりますね＾＾
 

変わりいなり☆いろいろ〜

玄米のいなり寿司も作れます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玄米と雑穀の酢飯ごはんで普通にいなりを
たまたまあったエビを添えました＾＾
豪華に見えますな

お子さんや女性にオススメ☆いなり巻き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いなり巻き　１つ食べてお腹いっぱいになる
お子さんや女性にオススメです

紅生姜やしば漬け　梅干しやお好きなお漬物で〜

番外編☆2015年のお花見弁当♪おかずの王道〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱおかずはたまご焼き　外せない
小葱と桜えびが入ってます

唐揚げも人気ですが、もっとあっさりした
「鶏つくねの甘酢あんかけ」もおススメ〜

酢が効いているので、これからの季節は重宝します＾＾

 

北海道のおいしい食材で〜１７３回目

さあ、お花見には…何作りましょう
P子でした

コロッケは、家庭料理の定番でしょうね
子供の頃は、母が揚げてくれたコロッケが好きでした〜
ごく普通のコロッケだったと思います
コロッケって哀愁の味…ってワタクシだけでしょうか？w

 

わが家のコロッケは、あまり普通のがありません (≧ω≦)　

形成も揚げも省略！スコップコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロッケってちょっと行程がありすぎて
めんどうですね〜

簡略化したコロッケです
レンジ加熱したじゃがいもに好きなものを混ぜて
「炒めたひき肉と玉ねぎ」とか「コーンとハム」など
軽くコショーをしてから、容器に詰めて
（生クリームを入れるとリッチな味にw）
サラダ油をたらりと落して、パン粉をのせて…
オーブントースターで焼くだけ
アツアツが食べたい時は、レンジ加熱してから
オーブントースターに入れるといいです
パン粉が香ばしく焼けたらできあがり

味と食感は充分コロッケです＾＾
今回は、ピンク色のじゃがいものを使用

 

「揚げないコロッケ」じゃがいもの代わりに金時豆を

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

加熱した金時豆をつぶして　じゃがいもの代わりに〜
こちらは、ストックの鶏そぼろを使って
（豆とそぼろの比率　４：１）
粗めにつぶした豆の食感がグゥーー♪
彩りに枝豆も入ってます

形成したら、バッター液（小麦粉とお水を同量混ぜたもの）を
直接つけて、パン粉をまぶします
揚げずに、サラダ油で焼くだけ

これには、ポン酢が合いました

 

さすが北海道〜サンマのそぼろ入りコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

ごく普通のコロッケに見えますが
お肉をいっさい食べない家族のために
サンマのそぼろ（市販品）をひき肉の代わりに使ったもの

これには、中濃ソースが美味しかったです
鮭なので、タルタルソースもあいますよ　きっと！

またまた！お魚コロッケ〜今度は鮭

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まん丸コロッケは鮭入り
鮭のすり身状のものを使用

じゃがいもをマッシュして使っています
タネに粉チーズを少し加えました

鮭とじゃがいも・粉チーズ♪
相性ピッタリ！

マヨネーズとケチャップ
レモン汁とコショーで
「なんちゃって、オーロラソース」で
 

じゃがいもは、すべて道産のじゃがいもです

コロッケにするなら、「男爵」が一番向いていると言われます
柔らかくて「煮崩れしやすい」じゃがいもが合います
新じゃがは、残念ながら向いていません

今回は、コロッケをまとめてみました
おいしいコロッケが食べたくなった〜(*≧艸≦)b
 

本当にコロッケって、手間がかかるから
揚げるだけとか…スーパーのお惣菜とか…便利ですね
買って帰ろうかな？笑
 

北海道の美味しい食材で〜No.１７２

北海道フードマイスター　P子でした