北海道もいよいよ春♪
今回は、小松菜のレシピを＾＾
ワタクシのお料理ブログから、探してみましたよ

小松菜って、栄養があるんですよ！
βカロテンやビタミンC・Eのほか、

カリウム・カルシウムなどのミネラル成分も豊富です

ワタクシが小松菜を好きなのには、もうひとつ理由があります
「褪色しにくいから」です
みどりの葉物は、味付けしておくと色が変わりやすいのですが…
小松菜は優秀です！色あざやかに残っています
加熱しても、シャキシャキとした食感が〜♪

 

クセがないので、他の食材にも合わせやすい
 

こってりした味付けに、小松菜の
シャキシャキした食感が合うんです
小松菜と厚揚げのひき肉ピリ辛炒め

味付けは、お醬油・砂糖・豆板醤
ごはんがすすむ君　笑

 

牛乳やクリームとの相性もバッチリな小松菜
 

朝ごはんに、ミニグラタン
入れて焼くはずでしたが…みごとに忘れてまして
後のせなのがバレバレ？笑

 

付け合わせにもピッタリな小松菜
 

ゆでずにバターソテーしてもOK
茎の固いところから炒めて、最後に葉っぱ
クセがないので、合わせやすい

 

色が変わりにくい優秀なあしらい
 

味付けしても、色が変わりにくい事は書きましたが
ひとつのお料理に色々な食感があると
とっても味が広がる気がします

大根と豚コマ肉のこってり煮付け
小松菜がいい仕事をしています＾＾

 

P子流ベジフルジュースには欠かせない小松菜
 

休日の朝が多いのですが　たまにベジフルジュース
野菜と果物のジュースです

ワタクシの定番は、小松菜+柑橘類+豆乳

↑このときは、生のニンジンも入ってます

野菜のジュースって　苦いイメージがあるけど
「青汁」のせいです　笑

美味しくできますよ＾＾
 

今回は小松菜を特集しました

北海道産のものは、４月頃から出回る頃でしょうか

小松菜大使P子でした！！
 

スタッフブログ「北海道の美味しい食材で〜」１７１回目
 

３月、もうすぐ春ですね＾＾
札幌は、まだまだ雪が残っていますが、
少しづつ春めいてきました
「日射しが暖かい」そんな感覚は、冬には感じませんからね

春らしいカンタンなお料理をワタクシのお料理ブログから
集めてみました！どれも春を呼ぶような味です＾＾
（春の感じ方には個人差があります　笑）

北海道なら、春を呼ぶのはコレ♪ニシン
 

ニシンのマリネです
生のニシンが手に入る時期だけですからね

ニシンは「春告げ魚」とも呼ばれ
北の海にニシンが来ると「長い冬」の
終わりを感じるわけですなw
 

作り方はカンタン
三枚におろしたニシンを野菜と一緒にマリネ液につけるだけです
ニシンは水分が多いので、さばきにくいのですが
さばく前に数時間、塩を振りかけて冷蔵庫にいれておくと
身が締まって、さばきやすいです

野菜は、玉ネギやニンジン、ピーマン、パプリカなど
味付けは、ちょっと濃いめにしておきます
野菜やニシンから水分から出ますので
 

味付けは、塩コショー・コンソメ。砂糖
酢かワインビネガー・レモンもおいしいです
ホールのペッパー類・ローリエをプラス
輪切りの唐辛子

作り置きできるので、働く主婦には助かります＾＾

 

春と言えば、全国的にコレ♪菜の花のカラシ和え

 

 

 

菜の花は硬めにゆでて「丘上げ※」にします
（※水にさらさずに、ザルにあけて冷ますこと）
余熱で火が通り過ぎるので、硬めにゆでるのがコツです

味付けは、酢醤油でもよいですがワタクシは、
カラシが入ったのが好きです
しょうゆ・みりん・昆布茶・カラシ

 

いつも観賞用にほんの少しだけ、テーブルに飾ります＾＾
春が近いな〜ってニタニタします

 

アスパラの冷製スープも簡単ウマウマ♪

アスパラ…北海道では「初夏」かな？

他に思いつかなかったので…笑

 

 

アスパラは、バターで炒めても、ゆでてマヨネーズでも

フライや天ぷら、中華にも…

本当にいろいろな食べ方がありますね

大好きな野菜です

 

たくさんいただいたときは、ピクルスにして

保存もできますから、嬉しい野菜です

 

時々、ポタージュスープも作っています

レンジ加熱したアスパラと炒めた玉ねぎを

フードプロセッサーに入れて、牛乳か豆乳を加え

ガーーーーっと撹拌します
（お湯でゆでると、栄養もうま味も逃げちゃいます）

（レンジ加熱したじゃがいものを加えても美味しい♪）

お鍋に移して、仕上げます

コンソメ・塩コショー・バターやクリームも合いますが

味付けは、お好みで～

 

 

 

毎年送られてくる道東のアスパラ

「なんだか色が濃いな〜」と思ったら…

このときは、味も濃かったのでした！濃厚アスパラ♪

 

アスパラが出回る頃は、冷たいスープでもいいですね＾＾

 

春、この時期の植物は「チカラ」を持っている気がします

芽吹くチカラ…それをいただくのですから

感謝を込めて「いただきます！！」

 

スタッフブログ１７０回目 P子でした

 

 

 

手作り感がカワイイ〜とってもカンタンな蒸しパン

 

道産のかぼちゃと豆を使って〜

 

 

 

蒸し器で作るから、ハードルも低め〜

 

 

 

 

容器は１２０mm×７５mm×４５mm（内寸）

マドレーヌ用の容器　３つ　できました

 

 

薄力粉　１００g

牛乳　８０ｃｃ

砂糖　６０g

たまご　１個

サラダ油　大さじ１

ベーキングパウダー　５g

 

蒸してある金時豆　５０g　市販品

生のカボチャを切って　７０g

 

 

蒸し器に入れて、フタと鍋の間にフキンをはさみます
（水蒸気が落ちないように）

 

中火（鍋に火が触れるか触れない大きさ）よりちょっと弱め

３５分　蒸します

 

 

 

ちょっとしたプレゼントにもいいですよ〜

 

自然の色でおめかし　蒸しパン

 

朝ごはんにも　おやつにも♪

 

優しい味です＾＾

 

 

北海道フードマイスター　P子でした