正月が終わって…もう１月の下旬
今年のお正月も美味しいものを食べたな〜

ふと、冷凍庫を見ると…
年末に作ったお餅がまだあります
（ホームベーカリーが作ってくれますw）

お餅をつかったカンタンレシピを紹介♪

お皿も汚さず、のり巻きがカンタンにできちゃう！

お餅とキンピラゴボウってあうんです！！

作り方は　こんな感じ↓

お皿に大きめの焼きのりを敷いて
お餅　チーズを乗せます

レンジ加熱です
そばで見ています＾＾
ふくらんだら、即レンジを止めて
キンピラゴボウを乗せて
巻くだけ
 

納豆餅　つき立てじゃなくても柔らかーい♪
 

お餅をレンジな熱してから
熱湯の中に入れて３０秒ほど待ちます
あとは、お好みの納豆と混ぜていただきます

納豆餅は、つき立てじゃないと作れないと思ってましたが
熱湯に入れておくだけで　お餅が柔らかくなって
納豆と混ぜやすくなるんです

 

北海道の「はくちょうまい」というもち米をずっと
使っています＾＾美味しいのです♪

北海道フードマイスター　P子でした

 

２月はバレンタインデーがありますね＾＾

どんな２月１４日になるのかな？

わが家で作った、バレンタインっぽいお料理を
集めてみました～

男子が喜びそうで、なおかつ見栄えの良さげなお料理

おしゃれ～ガツンとオトコっぽいメイン料理☆ビーフシチュー

オトコっぽくてガツンとしたビジュアルで
男子が好きなおかずじゃないでしょうか？
ビーフシチュー…美味しいですよね
市販のルーで作っています

ニンジンは、お肉と一緒に煮て
マッシュルームはオーブントースターで焼いて
アスパラは、別鍋で煮て添えました

★わが家のポイント
玉ねぎをたくさん入れる事（２食分で３つ）
赤ワインをプラスする事
圧力鍋を使って、安いお肉も柔らかく　
仕上げに生クリームをタラリ～とします

煮込みハンバーグも人気ですね

こちらもビーフシチューと同じく
玉ねぎ多めで赤ワインが入ってます
ハンバーグなら、もっと気軽に経済的に作れます

 

男子の心をつかむ☆かたまりのお肉！

ローストビーフ

コレも男子が好きな物～
焼いてから、密封してレンジ加熱で作っています
焼きだけで作っていましたが
レンジ加熱の方がムラなく作れます

お肉は、焼く１時間前に冷蔵庫から出しておきます
塩・コショーをすり込みます

フライパンを中火で温めてお肉を焼きます
くっつきにくいフライパンなら、油はいりません
中火で、１面２分くらい焼きます

保存袋に入れて、なるべく空気を抜いてレンジ加熱
６００wで２分+裏返して２分
氷水に入れて、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎます
薄く切ったほうが美味しいと言われますね
冷凍してから、半解凍で切ります

ソースを作ります
お肉を炒めたフライパンに、お醤油大さじ３　みりん大さじ１
コンソメ小さじ１　お水　大さじ４を入れて火を入れます
沸騰したらすぐ火を止めます

 

家庭料理の定番で男子もほっこり☆レンジ加熱で煮崩れなし☆肉じゃが

肉じゃがも人気のお惣菜ですよね＾＾
肉じゃがをさらーーっと美味しく作れたら…
「出来るっぽい」笑

じゃがいもを揚げてから作るのが、基本ですが
最近はヘルシー志向で、揚げてから作る人は減った気がします

わが家も揚げずに、ヘルシーで！しかも時短です

玉ねぎを炒めます
色が変わってきたら、お肉を加えます
（北海道は豚肉が主流ですが～もちろん牛肉でも＾＾）
じゃがいもは、よく洗って皮をむいて
食べやすい大きさに切ってから
少し水にさらします
（余分なでんぷんを落すため）

じゃがいもの水分を拭かずに、レンジ用容器か
ふんわりラップで加熱　（オート/根菜）します
このとき、加熱はちょっとだけ早めに止めます
レンジ加熱+フライパンで調理しますから
加熱し過ぎに注意します

玉ねぎとお肉の入ったフライパンに
じゃがいも・白滝・レンジ加熱のニンジンを入れ　味付け
日本酒・醬油・砂糖・昆布茶
日本酒を多めに入れます
焦げ付きそうになったら、ほんの少しお水を加えます

彩りに、絹さや・インゲンスナップエンドウなど
 

おでんのような「つゆだく肉じゃが」が苦手です＾＾；
味もボケてしまいます
それに、じゃぶじゃぶの煮汁で煮ると煮崩れしますから

 

今年のバレンタイン、いい事ありますように〜
わが家？　何もないと思うな　あはは

水曜日の担当は、北海道フードマイスター　P子でした
スタッフブログ　北海道の美味しい食材で〜１６６回目

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こんにちは！みず。です。

自宅のタブレットより初投稿。

お正月に久しぶりに水槽の水替えをしたので動画を撮って見ました。

日夜コケ取りに活躍するヤマトヌマエビ達です。 

普段はゆっくりコケを食べていますが、熱帯魚に餌を与えた時は肝心の

魚より激しく餌に群がります。

やはりコケより美味しいのですね。

誰かと同じでお腹いっぱいだと仕事をしません。(笑) 

少しづつ日が長くなって来ています。

植物の成長を祈りつつ・・・・・また来週。

 

こんにちは、営業事務の本間です。

お正月休みは実家でゆっくりしていました。

猫と遊びたかったのですが、威嚇されてしまいました。

あとは、ビール24缶を買っておいたのですが、家族皆で飲んだので1～2日でなくなってしました。

次の朝台所に空き缶の山ができていたのには、我ながらドン引きました。

あけましておめでとうございます
今年も食に関する事を水曜日に更新したいと思います

お正月は「おせち料理」いただきましたか？
のんびり〜おせちをつつきながら…
お酒を楽しんだ方もいらっしゃるでしょうね
正しいお正月の過ごし方です＾＾

もともとおせちは、「歳神様がいらっしゃるお正月は、
神聖なる火をお雑煮以外に使わない」と
生まれたお料理なんですって〜

ワタクシ、３日もお料理しないと…
耐えられないかも　w

ワタクシ、甘いものはあまり好みません
買ったおせちには、甘ーい伊達巻きや
栗きんとん・黒豆が入っていますね

なので、好きな物だけ作ってお重に詰めます

ルール無視の三段重
 

どーーーん
中から数点、美味しくできたもの〜レシピを書きます

 

見た目よりカンタン♪錦玉子
 

錦玉子（ニシキタマゴ）二色玉子とも書きます

ゆで玉子を白身と黄身に分けてから裏ごしをして
別々にして味付けして、型に入れて蒸し上げます
少し、片栗粉が入っていますので
水分と結びついて、固まります

玉子　５個分です
 

■白身
　・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ３分の１
・片栗粉 小さじ半分

　■黄身
　・砂糖 大さじ２.５
・塩 少々
・片栗粉 小さじ半分
型に入れて、蒸し上げます

白身より黄身が甘めで、ふわっとしています
２つの食感と味が違うのがポイント
 

鏡餅　お供え用のお餅も手づくりで
 

これも忘れてはいけません
道産の「はくちょうもち」というもち米を使っています
もち米とお水をしっかり計って…
ホームベーカリーに入れて、スイッチオン

できたら、打ち粉（白玉粉でも片栗粉でもOK）を
広げたところに置いて、手にも打ち粉をつけて
適当な大きさにちぎって丸めます

小さな葉付きのみかんを飾って完成

数の子の味付け、意外とカンタンです
 

サーモンロールはクリームチーズ入り
佐藤水産さん（←いただき物）
自分では買えないお値段w
 

塩出しする時は、必ずお塩を入れます
１リットルくらいで、小さじ１のお塩
 

６時間くらいで、水を取換えます
また同じ濃度の水で６時間

ダシをしっかり濃いめにして
（かつお節と昆布　かつお節強め）

昆布・かつおだし　５００cc
醤油　３０cc
みりん　３０cc
かつお節　小１パック

 

２日ほど浸けておきます
わが家は、ちょっぴり甘めかと思います
みりんの量はお好みで＾＾
塩出しの加減などで、調整がいると思います
こまめに味見してください！

最近は、数の子食べる人が減ってきているそう
残念です^^;

塩を抜き過ぎると、苦みが出ます
塩を入れると防ぐこともできますから＾＾
一度お試しくださいね〜
 

ほんの数点ですが、おせちの紹介でした

今年は、お煮しめを省略しました
お煮しめだけですごい量になりますからね
省略してよかった！
わが家は、二人家族ですから〜笑

スタッフブログ
「北海道の美味しい食材で〜」１６５回目

北海道フードマイスター　P子でした！