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常備菜と下ごしらえで「忙しくてもほぼ手作り!!」

常備菜と下ごしらえで「忙しくてもほぼ手作り!!

 

北海道フードマイスターのP子です

今回も道産食材とは別の番外編になりました

 

ワタクシ、時々遅くなる事もある兼業主婦です

週末に「常備菜」を作っておくのが習慣です

 

常備菜ですから、ある程度の日持ちがするものが

数点あれば助かりますね^^

 

「下ごしらえ」しておくと、帰ってすぐお料理できるので

こちらもオススメです

 

「毎日遅いのに、どうしてそんなに作れるの?」なんて言われますが

 

「ふふ…家政婦がいるのよ~」笑

 

まさか!!毎日地味にコツコツ手作りしています^^

 

常備菜があると平日のごはんもラクラク

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日曜日の夕方は…たいていキッチンにひきこもりますw

 

「常備菜・下ごしらえ」をしておけば
帰ってから、手早く用意ができます

 

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1.すぐ食べられるもの 常備菜

 

下ごしらえが終わって、すぐ食べられるもの

煮物やお漬物が多いでしょうか

 

煮魚 黒ガレイ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カレイの煮付け

レンジ加熱ですぐ食べられます

夏は冷たいまま食べても美味しいです

 

大根とラディッシュの甘酢漬け

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根とラディッシュの甘酢漬け
ラディッシュの色が染み出て、こんな色になるんですよ
着色料なしの自然の色

 

きゅうりとみょうがの浅漬け

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きゅうりとみょうがを刻んで、針生姜と唐辛子

昆布茶と塩だけです^^

 

 

数種のきのこでなめ茸

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数種のキノコを煮ただけ
うま味があるので、日本酒・お醤油・砂糖だけ
ダシいらずのカンタン常備菜

 

作り置きの茶碗蒸し

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶碗蒸しも作り置き

冬はレンジ加熱で、夏は冷たいまま

 

すぐ食べられるものが、副菜にひとつあれば

気持ちにも余裕が生まれます^^

 

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2.食べる時に味付けをするだけの常備菜

 

おひたしや酢の物やサラダですね

 

ほうれん草のおひたしにシラス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほうれん草のおひたしにシラス

アレンジしやすいので助かります

 

キャベツのコールスローサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コールスローサラダは、切って塩を振ってもんで

水分を絞っておきます
帰って来てから、味付けします

 

イカときゅうりわかめの酢の物

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカの酢みそ和え

酢みそを作って、材料も切っておきます
食べる時にかけるだけ♪

 

 

作り置きのグラタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラタンだって、作り置きします
冷まして、チーズをのせて冷蔵庫に保存

帰って来てから、レンジ加熱&魚焼きグリルで焼き目を付けるだけ

 

鶏つくねを作り置き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏つくね、冷凍しておくといろいろ便利
お味噌汁、照り焼き、煮物、中華風あんかけ…
お弁当にだって大活躍です

 

錦糸卵も焼いて冷凍します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

錦糸玉子だって焼いて冷凍庫に〜
野菜のナムルに入れて、朝ごはんのおかゆに、
サラダの彩りに

 

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3.あとは炒めるだけ、加熱するだけ 下ごしらえ

 

わが家では、炒め物も下ごしらえしておきます

 

回鍋肉は食材を切っておきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華の炒め物は食材も多く、切るのに時間がかかります

そして、合わせ調味料も前日に作っておきます

もしもワタクシが遅くなっても、バットの中の

食材を順番にフライパンに入れて炒めて、

合わせ調味料を回しかけて完成ですから

お料理が苦手な男性でもできます

(ウチのオットはお料理は苦手ですが、なんとかできるように)

 

食材を切っておけば楽チン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(↑これは八宝菜の材料です)

 

なんちゃってBBQです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味付けしておいたもの「なんちゃってBBQ」

保存袋で味付けです

 

BBQ風の味付けスペアリブと手羽元

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩コショー・コンソメ・お好みのハーブなど

マーマレード(なければ、砂糖とレモン汁(酢))を

入れるとBBQ風で美味しいですよ

レンジ加熱して、魚焼きグリルで焼き目を付けるだけです

レンジ加熱の目安

700wで4分 中のお肉をひっくり返して3分半

 

魚焼きグリルで焼く時は、弱火で

(甘みがあるので焦げやすいです)

 

 

鶏もも肉、味付けして小分けして冷凍します

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏もも肉は、大きなパックを買って小分け冷凍

味付けしてから冷凍しておけばカンターン
袋の内訳は 唐揚げ用×2 タンドリーチキン×1

朝、冷蔵庫に移して、帰ってから揚げるだけ〜

フライパンで焼くだけ〜

 

 

忙しいOLさん、兼業主婦さん♪

お仕事に家事に大変かと思いますが、

手抜きも大賛成^^です

パパーーーーーっと済ませて、休みましょ♪

 

読んでくださってありがとうございます^^

 

使用した写真は、ワタクシのお料理ブログで使用したものです。

代謝も気持ちもを上げてくれる忙しい人への朝ごはんのススメ!!

今日は番外編
ワタクシも余裕はありませんが、
毎朝5分で朝ごはんの用意をしています


「朝ごはん、食べたいけど…時間がなくて」
よく聞く言葉ですね
社内にも「朝ごはん抜き」がおりまして…
「ちゃんと食べてね〜」の意味も含めて、スタッフブログ番外編

 

 

代謝も気持ちもを上げてくれる理想的な朝ごはん!!

 

どうせ食べるなら、ダイエットにも良い食べ物を食べたい

 

気をつけているのは、「炭水化物」「たんぱく質」「食物繊維+ビタミン」を摂る事

そして、好きなものをおいしく食べる事

↑これは、大事ですw

 

朝は、体温を上げるために炭水化物を食べます

炭水化物は、糖分となってエネルギーに変わります

脳・身体の主なエネルギーは、糖です
糖分は眠っている間も使われています

朝食で補給するのが理想的です

 

 

たんぱく質が少ないと筋肉量が減り、代謝が悪くなってしまいます

腹持ちがもいいようです

朝から、お肉を食べるのはむずかしいかも知れませんので

納豆など大豆製品・玉子もオススメです

 

 

食物繊維+ビタミン

果物にも多く含まれる食物繊維

カンタンに食べられるみかん・キウイもいいんですよ!

そして、栄養を身体に吸収するために、ビタミン・ミネラルも必要です

野菜や果物を加えます

 

5分で作れる健康的な朝ごはんをチョイスしました

前日のおかずを取り分けておいたり、下ごしらえをしておいて

朝は、5分で用意しています

 

前日の一品があると、バランスもいい

鮭茶漬けと煮物とサラダ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭のお茶漬け
鮭はほぐして冷凍庫に常備
小鉢は、前日の煮物
サラダもあるもので
(レタス・ミニトマト・カボチャ・たまご)

おむすびと目玉焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 


朝は、ふりかけを混ぜたごはんを丸めている間に
目玉焼きを焼いただけ
前日の一品「ししゃもの南蛮漬け」

夜のおかずを一品、取り分けておけば
とっても豪華になります〜

 

残り物だって、大事なたんぱく源

カレーチャーハン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タンドリーチキンの残り
細かく切って、チャーハンに
野菜もたくさん入ってます
夜に作っておいて、レンチン加熱

お肉って、少し残っても使いにくいですね
冷凍庫の隅に眠っているお肉…ありませんか?

奥は「ドライマンゴー」
果物がない時は、ドライフルーツも便利です

 

ドリア カレー風味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらもタンドリーチキンで、ドリア


大きめラップに、ごはんとケチャップ・コショー
くるんでまぜまぜ〜ケチャップごはんの出来上り
「アルミカップにホワイトソースを入れて冷凍」を常備
ケチャップごはんにホワイトソース
カットしたタンドリーチキン、枝豆
ターメリック・チーズをかけてオーブントースター
ソースには玉ねぎがたっぷり入って、アスパラもプラス

タンドリーチキン、使い回しできます!

 

朝ごはんを続ける…雰囲気を変えてテンションアップ

松花堂弁当

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

頑張って朝ごはんを作っても、マンネリになります
いつも食べている朝ごはんを松花堂弁当に詰めてみました
五穀米を使ったきのこおにぎり
塩サバ焼き、煮物、果物
内容は、変わらないけど新鮮な朝ごはん

鶏肉とたまごのおにぎらず

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

流行のものも、たまに受け入れたりして
鶏の照り焼きと、失敗した目玉焼きで「おにぎらず」

ゆでたほうれん草があれば、いろいろ使えます
スープに入れて、サラダに添えて、グラタンに加えて…
くふう次第で、なんとかなるものです

自分で食べるものですからね〜^^

 

 

朝ごはん、「楽しまないと」続きません
好きなもの・栄養も考えて・手軽にできるもの
夕食時に「これ少しよけておこう〜」が
習慣になれば、とっても楽チンです

 

さんざん、朝ごはんを勧めていますが
食べ始めたのは、結婚してからです
それまでは、コーヒーだけでした

トーストとコーヒーからはじめ、つぎはおにぎり…
少しづつ、増やしていきました
そうしているうちに「胃痛持ち」だったワタクシ…
すっかり「胃痛」もなくなったのです〜

たくさん食べるようになってからは、夕食を減らしました
正しく言うと「炭水化物抜き」で、おかずだけ食べています
朝ごはんをおいしく食べるために、減らしました
「胃もたれ」も全然ありません♪

 

で、最後に「こんな朝ごはんはダメ~!!」的なものの一例

 

ところてん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ところてんだけって…あんまりですね~笑
暑い夏を乗り切るためにも、栄養のある朝ごはんオススメします!

 

※使った写真は、ワタクシの個人的ブログで公開済みのものです

北海道のおいしい食材で 114 〜サンマ〜

 

またまた「サンマ」登場です
今が底値でしょうか?68円のサンマ
一尾だけそぼろにしてみました

お安いサンマでカンタン料理 サンマのそぼろ

旬のサンマでそぼろを作ってみました

これ、美味しいです!!
お弁当に三色丼でも美味しかったですよ^^

サンマは、三枚におろして、腹骨を落として
皮をひいてから、ブツ切り…粗く包丁で叩きます
(中骨は取っていないので、骨切りです)

  • 粗く叩いたサンマ
  • お醤油
  • お砂糖
  • 日本酒
  • おろし生姜

を入れて、木ベラでつぶしながら加熱

水分が飛んだら、七味唐辛子をふりかけて完成
ダシも入れませんでしたが、美味しくできました

旬のサンマは、脂がけっこう出ます
気になる時は、キッチンペーパーなどで
なべ底を拭きながら、作るといいですよ

さ、来週は何にしましょうか…もうサンマは…尽きました w

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