北海道と言えば…すぐ「じゃがいも」が、思い浮かびますね〜

種類もたくさんありますが、わが家でよく登場する品種を紹介します。

男爵芋

柔らかいので、サラダやコロッケ、つぶして使うお料理に向いています。

名前の由来は、男爵芋を北海道にひろめたのが、函館の川田男爵という人だったそうです。

じゃがいもの中でも、生産高は約６割を占めるのが、男爵芋なんですって。

キタアカリ

男爵を基盤として、作られた比較的新しい品種です。

誕生してから、３０年ちょっと…まだ新入りさんなんですね。

このじゃがいもは、用途が広いと思います。

男爵よりは固いと思います。サラダ用につぶしてもいいですが、

カタチを残すようなお料理にも使っていますよ。

わが家では、スタンダードな品種です。

インカのめざめ

こちらは、かなり新しい品種です。

アンデスとアメリカの品種をかけ合わせた品種と、さらに別のじゃがいも…。（割愛）

アンデス地域のじゃがいもを、日本で栽培しやすく改良したものなんですって。

小さくて、包丁で切ると鮮やかな黄色にびっくり〜。

栗みたいにムッチムチです。味が濃くて締まっています。

レンジでチーンして、バター♪とっても美味しいです。

さてさて、わが家のスタンダード「キタアカリ」で一品。

レンジでチンして、バター、塩辛、たらこをトッピング。

まさに北海道ですね〜。

みなさん、こんにちは〜。 お久しぶりです！　料理が好きな兼業主婦。P子です。 毎週水曜日の担当いたします。 よろしくお願いいたします〜。 記念すべき、第１回の食材…。悩みましたが、コレ！ 北海道の鮭「時鮭」ときしらずと読みます。 今、生で売っている鮭の多くは、時鮭です。 時不知鮭と書く事もあるそう。 普通、鮭がふるさとの川に戻ってくるのは、秋ですね。 時期でもないのに、春に戻るので時知らず。 北海道自慢の鮭です。 時鮭を使って１品。 ムニエルです。 軽く、塩・コショウーをして、小麦粉をまぶしてソテー。 なんちゃってオーロラソースをかけました。 （本当のオーロラソースは、ベシャメルソースに裏ごししたトマトとバターを加えたソース） わが家のなんちゃってソースは、マヨネーズとケチャップ、レモン汁とコショウです♪ 来週も、大好きな北海道の食材を紹介します〜。 P子でした。

寿司さんのびっくりメニュー

ボタンエビのたまご!!