北海道は一足先に秋が来ます
ナナカマドが色づき、あっという間に初雪が降り
短い秋が終わってしまうんですよね〜

秋のお楽しみと言えば！「美味しい収穫の秋」
美味しいものがいっぱいです！

今回は、これから美味しくなる「白菜」をピックアップします！

白菜は寒くなると、美味しくなるんです
寒くなり、軽く霜が降りると、生き残ろうと葉に栄養分を蓄て
デンプンをブドウ糖に変化させるのです
これが美味しさのヒケツです

さて、お鍋に入れてもスープにしても美味しい白菜ですが
他にもいろいろ食べ方があります
わが家で、食べて美味しかった白菜の料理などを紹介します＾＾
 

お鍋だけじゃもったいない白菜料理いろいろ！

まずはカンタンなものから

ハンパな量の野菜でおひたし

人参もほうれん草も一緒に茹でて
巻きすで巻いて水切りします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　白菜の浅漬けです
　保存袋で手軽に漬けます
　塩・塩昆布・柚子の皮
　２日ほどで食べられます＾＾

 

洋風を和風で食べる白菜のお料理

 

和風コールスローサラダ
白菜・人参を切ってから塩もみ
さっと水を流して、絞って味付け
マヨネーズ少なめで、ポン酢入り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　和風のシチュー風（豆乳）
　・白菜・じゃがいも
　・ポークソーセージ　　

  

自家製ラーメンスープにも欠かせません

  

 

 

　・白菜と白髪ネギ
　・豚の角煮で
　おウチラーメン♪

 

 

 

 

 

　野菜と鶏ガラでスープ
　圧力鍋で時間の短縮

 

 

 

 

 

キムチ風浅漬け　切って漬けるからカンタン！

 

白菜ときゅうりは、
カットしてから塩をもみ込んで
２日程重しをして、絞ります
・人参と生姜は千切り
・ニンニクすりおろし
・昆布細切り
・唐辛子はお好みのもの
（韓国唐辛子の粗挽きとパウダー使用）　
・ゴマとごま油
混ぜて、保存袋に入れて
半日で食べられます

 

 

 

 

　保存袋なら、
　場所も取らずに
　ニオイも気になりません

 

餃子は白菜？キャベツ？冬なら白菜がオススメ♪

 

　白菜もキャベツもどちらも
　美味しいのです
　季節に美味しいものを
　入れるって事で、
　温かい時はキャベツ
　寒くなってきたら
　白菜…そんな感じで
　決めています

 

 

 

 

　中華スープのジュレ入り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　皮はパリッと
　中はジューシー

　というのが理想的♪

 

 

 

 

 

　餃子を作る時は、
　市販の皮を使っています
　たいてい２０枚入りを
　買ってきます
　わが家では、妙に
　ハンパな量なんです
　焼かなかった餃子は、
　そのまま冷凍庫行き〜
「何か、もう一品…」と
　いう時にスープでいただきます

 

 

 

 

お鍋もいいですね〜
これから、美味しくなる白菜！
美味しく食べてくださいね〜

使用した写真は、個人のブログで使用したものです