「三日とろろ」身体に良い理由☆長いものお料理いろいろ２

「三日とろろ」身体に良い理由☆長いものお料理いろいろ

数年前「１月３日にとろろを食べる三日とろろ」と
いう風習をはじめて知りました
なるほど…という理由があるんですよ

年末年始…いつもと違う食環境の疲れた胃をいたわる
風邪の予防

そんな事から、「三日とろろ」を食べると
長生きをする
一年風邪をひかないと言われています

ネバネバ成分の「ムチン」は、胃散から胃を守ってくれます
タンパク質を効率よく消化吸収させる効果もあります
ナチュラルキラー細胞を活性化するサポニン…
書き始めたら、キリがないほどです（汗
しかもダイエット効果も期待できるとか〜

ヤマトイモ・ヤマイモもすごく美味しいのですが、
入手しやすい長いものお料理をいろいろ集めました

まずは、刻んだりおろしたり…スタンダード

ポン酢やダシで薄めたお醤油でいただきます
刻んだ長イモは、シャキシャキして食感がいいです

正確に言うと「ズルズル」ですね笑
子供の頃は食が細くて母を困らせたワタクシ
とろろご飯にたまごも混ぜて…
身体の弱い子供に栄養を〜と思った
母心なんでしょうね＾＾

まぐろを切ってから、下味をつけて
（お醤油とお酒半分づつ）３０分ほどおきます
おろした長いもと合わせていただきます
こちらも道産の山わさび添えて

冷たいおそばは、そばちょこを使わず
上からそばつゆをかける「ぶっかけ」
このぶっかけという言葉ですが
もともとは元禄時代、短気な江戸っ子が
「つゆをつけて食べるのはめんどう」と
つゆをかけて「ぶっかけ」と呼んだそうです

そして「かけそば」という言葉になって
現在では、温かいおそばに使うようになったとか

長イモは角切りにしてから、
酢を入れた水でアク抜きしました

たらこのドレッシングを作ってみました
マヨネーズ・たらこ・レモン汁などで
たらこの塩気が、これがあう♪
思いついた自分をほめました笑

みそ漬け・梅肉漬け

白みそに日本酒・砂糖を混ぜたものに
４〜５日で食べられます

梅肉を叩いて、刻んだ梅肉をからめるだけ
こちらは数時間で食べられます
漬物というより、和え物に近い

お漬物は、時間がかかり、アクで変色しやすいです
酢を入れた水に数時間浸けるといいですよ

つまみ揚げとガレット

つまみ揚げは、白身の魚（この時はホッケ）とイカを
ミンチにして適当な大きさにして揚げます
このときおろした長イモをつなぎに使います
（がんもにも使います）
なぜか、長イモがないと美味しくできません

ガレットはじゃがいもで作るのがポピュラーでしょうね
ベーコンも細長く切って一緒にじっくり焼きます
粉チーズ・塩コショーだけの味付けです
小さめの深いフライパンで焼きました

むかごは、秋になると、長芋の葉の根元に
できるタネのようなもの
丸いのが「むかご」です
これが落ちて、芽を出します
食感も味も…長いもです（笑）

道東のシラウオと混ぜてかき揚げに
ホクホクと美味しい＾＾
おいもですからね
揚げてまずいわけがないですね

他にも、バター焼きや煮物
いろいろ作れます

クリスマス・忘年会・お正月・新年会
胃をいじめたら思い出してください

「１月３日はとろろの日」

北海道の長いも♪美味しいですよ＾＾