道産食材の紹介です。

　　北海道に春を告げる魚鰊（にしん）。

　「春告魚　ハルツゲウオ」とも呼ばれています。

　生鰊が出回ると、「もうすぐ春…」なんて思う今日この頃。

　生鰊は、水分が多くて、扱いづらいお魚に思われます。

　軽く塩を振って、一日おくと身が締まって使いやすいです。

　でも、気の早いワタクシ…

　そのまま、煮付けにしちゃいました〜

　案の定、身が崩れてしまいました。
　でも、とっても美味しい〜(≧ω≦)　

　圧力鍋で煮たので、骨まで食べられます。

　美味しい北海道、ごちそうさま♪