お安い冷凍サンマで、一品♪

　　

　

 

　道産のサンマは、冷凍の安いので♪一尾７８円とかで売ってるヤツ。

 

　節約もできて。おまけに作り置きできて。美味しい♪

　充分に美味しいおかずです。　

 

 

 

 

　作り方

　サンマは三枚におろして、軽く塩を降って水分を出す。

　小麦粉をつけて、フライパンで、多めの油で揚げ焼き。

　（もちろん、普通に揚げてもいいです）

 

　南蛮漬け液

　日本酒・醤油・酢・砂糖・唐辛子（輪切り）

　混ぜておきます。（冷やし中華ぐらいの濃さ　笑）

 

　揚げ焼きにしたサンマを混ぜておいた液につけます（ジュー）

　粗熱がとれたら冷蔵庫へ。完全にさまします。

 

　スライスした野菜を加えます。

　今回は玉葱・人参・たけのこ（水煮）を。

　ピーマンも入れたかったけど、高いので^^;

　野菜室のカイワレ大根を、食べる直前に混ぜました。

 

　保存容器か保存袋で漬けておきます。

　半日～2日くらいで食べます。

　

　安くて、美味しくて、バランスも良いおかずです♪　　

 

　北海道の美味しい食材　〜ほたて〜

 

　北海道のホタテ、美味しいですね＾＾

 

　もちろん、お刺身も美味しいですが…

　クリームとの相性もいいですよ♪

　　

　

 

　ホタテやじゃがいも、人参、マッシュルーム…

　どれも美味しい道産食材で作りました。

 

　ホタテのクリームシチューです。

 

　まだまだ、寒い北海道。

　あったかーいシチューで幸せ♪

 

　

　

　こんにちは〜

 

　北海道は、まだまだ寒い日が続きます。

 

　きのこって、うまみの成分がたっぷりで美味しい♪

　きのこは、免疫力を上げるとか…

　なんたって、カロリーを気にせず食べられます♪

 

　

　たっぷりのきのこを使って…

　キノコ鍋なんていかがでしょう？

 

　

　昔は、長野産などのきのこも多かったスーパーでも

　道内のキノコがたくさん並んでいます。

　美味しいキノコでうまうまお鍋〜

　P子でした〜

　

　

 

 

　北海道は、魚介類も美味しいですが。

　野菜だっておいしい野菜がいっぱい！！

 

　細いごぼうが安く売っていたのです♪

 

　天ぷら粉に塩を入れて、衣をちょっとだけ厚くして

　低温で揚げ始め、終わりに高温でパリっと。

 

　衣が厚いので、フリッターというべきなのか…

 

　野菜スティック揚げ

　

　

 

　人参は、衣をつけてから黒ごまをまぶして揚げました。

 

　冷めても美味しいので、気取らないお客様にもいいですね♪

 

　北海道の大地にありがとう。ごちそうさま。

　

 

　北海道の美味しい食材　〜ブリ〜

 

　ブリというと意外かと思われますが、

　北海道の漁獲高は、けっこうあるんですよ。

　豊漁だった平成22年は、北海道の水揚げ量が

　約２千トンだったそうです。

 

　最近は、スーパーでも良く見ますね。

　北海道のブリ…おすすめですよ♪

 

　積丹半島のブリ、一部はオホーツクまで回遊するんですって。

　すごいですね＾＾

 

 

　寒い時期、脂のりがよいブリ…。

　もちろん、お刺身も美味しいですね。

　甘辛いタレにつけて焼く「幽庵（ゆうあん）焼き」や、

　「塩焼き」「しゃぶしゃぶ」も美味しいですね〜。

 

　でも、お安くって美味しいアラもおススメなんです。

　

　

 

　ブリ大根♪　家計にも優しい＾＾

　この量で２００円です♪

 

　料理のコツもなし。煮るだけ♪

 

　ごちそうさま〜

　

　

　

　　　

 

　「山わさびの醤油漬け」山わさびをすりおろして

　お醤油を混ぜておいたものです。

　子供の頃から、食べています。

 

　春になって、山の雪解け水が流れる頃。

　山菜採りの名人の親戚が届けてくれました＾＾

　

　最近は、スーパーでも売っていますね〜

　でも、わが家では瓶詰めではなく、野菜売り場の「山わさび」を

　買ってすりおろしています。

 

　すりおろしていると…涙ぼろぼろ、鼻水が…笑

　でも、おろしたての山わさびは、本当に美味しいんです。

 

　

 

　焼いたお肉にも、美味しいです。

　

　冷や奴・納豆・お刺身・冷たいお蕎麦やうどん・お茶漬けにも♪

 

　早く春になって、雪が溶けて…

　美味しい山菜が出回るといいな。

　

　春が待ち遠しいですね＾＾

　

　　　　

　　

 

　北海道のお料理　ラム肉

 

 

　北海道は、羊肉をよく食べます。

　ごく普通に家庭で食べられています。

 

　

 

　わが家では、しゃぶしゃぶと言えば「ラムしゃぶ」

　道民さんならご存知、ラム肉のしゃぶしゃぶです。

 

　

 

　スペアリブは、バーベキュー風に味付けして、

　グリル焼きで豪快に♪

 

 

　羊肉にも種類がありまして、若いお肉がラム肉

　（厳密には、１２ヵ月未満）

　マトンは、１８ヵ月以上　と分類されます。

　ラムとマトンの間にホゲットというのもあるそうですが、

　一般的には、この２種かと思います。

 

　最近では、味付けなしの生ラム肉がスーパーでも

　買えるようになりました。

　さすがにラム肉の道産品は、貴重なのでなかなか

　売っていません＾＾；

 

　道外からいらっしゃる方には、ぜひラムしゃぶや

　生ラムの焼き肉など…味わっていただきたいです。

　

　

 

 

　鰈は、よく煮付けに。真ガレイ、ババガレイ、赤ガレイ、黒頭など。

　

 

　道産食材の紹介です。

　　北海道に春を告げる魚鰊（にしん）。

　「春告魚　ハルツゲウオ」とも呼ばれています。

 

　生鰊が出回ると、「もうすぐ春…」なんて思う今日この頃。

 

　生鰊は、水分が多くて、扱いづらいお魚に思われます。

　軽く塩を振って、一日おくと身が締まって使いやすいです。

 

　でも、気の早いワタクシ…

　そのまま、煮付けにしちゃいました〜

 

　

 

　案の定、身が崩れてしまいました。
　でも、とっても美味しい〜(≧ω≦)　

　圧力鍋で煮たので、骨まで食べられます。

 

　

　美味しい北海道、ごちそうさま♪

　　

 

 

　今日も、北海道の美味しい食材を紹介しますよ〜

 

 

　２月３日は、節分でしたね。

　「恵方巻き」も浸透してきました。

　皆さんは、召し上がったでしょうか？

 

　わが家は、お昼に家族で「とろろそば」をいただきました。

 

　

 

　朝から、日高昆布でゆっくりダシをとって、つゆを作りましたよ。

 

　おそばは、北海道の幌加内（ほろかない）の生蕎麦。

　幌加内は、蕎麦が有名ですね。

　２度ほど、立ち寄ってお蕎麦を食べた事があります＾＾

 

　長芋も、もちろん道産のもの♪

　甘みがあって、美味しいんです。

　

　節分に食べられる物はいろいろありますね。

　中でも「豆」「イワシ」「蕎麦」は、

　古くから節分に食べられているようです。

 

　何はともあれ、季節の変わり目…

　体調にも気をつけましょうね。