お待たせしました〜。

水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

生のサンマが出回っていますね♪

まだまだお高いけれど、今年のサンマは美味しいのでしょうか〜？

サンマの南蛮漬け、なんていかがでしょうか。

酢が効いていて、暑い夏におすすめです♪

作り方
サンマは三枚におろして、軽く塩を降って水分を出す。
小麦粉をつけて、フライパンで、多めの油で揚げ焼き。
（もちろん、普通に揚げてもいいです）

南蛮漬け液
日本酒・醤油・酢・砂糖・唐辛子（輪切り）
混ぜておきます。（冷やし中華ぐらいの濃さ　笑）

揚げ焼きにしたサンマを混ぜておいた液につけます（ジュー）
粗熱がとれたら冷蔵庫へ。完全にさまします。

スライスした野菜を加えます。
今回は玉葱・人参・たけのこ（水煮）を。
ピーマンも入れたかったけど、なかったので　^^;
野菜室のカイワレ大根を、食べる直前に混ぜました。

保存容器か保存袋で漬けておきます。
半日～2日くらいで食べます。

夏を元気に過ごすためにも、しっかり食べて夏バテ防止です！

来週もお楽しみに〜

　水曜日は、道産食材　～とうきび編～

　お待たせしました～。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな～？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　北海道産も出回っていますね。

　「とうもろこし」

　北海道では、とうきびとも言います。

↑昨年の写真です。

　ゆでたての北海道産「とうきび」（笑）

　とうもろこしの名前の由来

　16世紀、とうもろこしは海を渡り日本へとやってきました。

　ポルトガル人から持ち込まれた「トウモロコシ」は、

　以前から中国より伝わっていた「モロコシ」という

　植物によく似ていたそうです。そのことから、

「舶来」という意味をもつ「唐（トウ）」の文字を冠して、

「唐のモロコシ」、「トウモロコシ」と呼ばれるようになりました。

　また来週も、おいしい北海道の食材を紹介します～

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな～？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　北海道の玉葱、美味しいですね〜＾＾

　↑つやつやの美味しい玉葱で、オニオンスープを作って。

　トーストしたパンとチーズをのせて、オーブンで焼きます。

　北海道産たまねぎのオニオンスープグラタン。

　カレーはもちろん、トマトソースやグラタンや炒めもの。

　暑くなってきたので、マリネでたっぷり食べたいですね。

　ちょっと調べてみました。

　血液中の不要な脂肪と、コレステロールを溶かして減らす。

　動脈硬化と高脂血症を予防します。

　血栓を分解して減らし、狭心症、心筋梗塞、脳軟化症、脳卒中

　などの疾病を予防します。

　サラサラな血にします。 酸素と栄養の供給も円滑に。

　高血圧の予防にも…

　まだまだ、あるんですが^^;「とにかく身体にいい」みたい！

　久しぶりに、「玉葱の黒酢漬け」を復活させようと思ったP子です^^

　また来週も、おいしい北海道の食材を紹介します～

みなさん、こんにちは～。

料理と北海道が好きな兼業主婦。P子です。

毎週水曜日は道産食材の紹介。

よろしくお願いいたします～。

さて、今週はカニ♪

北海道に来たら、まずはカニを食べたい方、多いですね～

毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニなどあります…

どれもおいしいですよね～

タラバガニに似たアブラガニというのがあるんですが、

ランクでいうと下にイバラガニというのがあるんです。

「家族で食べるなら、これおススメ！美味しいから!!」

（お店の人に聞いて、初めて知りました）

松竹梅でいうと、

松　タラバガニ

竹　アブラガニ

梅　イバラガニ

でも、おいしかったです!!

調べてみると、ネットの通販でも「貴重な○○」とかのコピーで

売られていましたよ。

まだ、あまり知られていないカニですが。

ニューカマー発見!　「イバラガニ」よろしくね。

※正式名はイバラガニモドキです。

来週も、大好きな北海道の食材を紹介します～。

P子でした。

　　水曜日は、道産食材　〜帆立〜

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

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　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　わが家でも、登場回数が多い帆立です。

　お刺身・お鍋・グラタン・カレー・パスタ・炒め物…。

　いろいろ作れますね〜＾＾

　産卵期前の冬から春にかけての3月頃が

　一番美味しいんですって。

　今回、食材のチョイスを間違ったかも（笑）

　カンタンなおつまみ♪

　グリルで焼くだけ。半生の珍味が完成です＾＾

水曜日は、道産食材　～牛肉編～

お待たせしました～。

水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな～？」と悩んだら…。

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そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

最近は、道産でもブランドの牛肉が増えましたね～

私は、白老牛くらいしか知りませんでした。

北から

・宗谷黒牛　・北見牛　・しほろ牛

・とかち鹿追牛　・いけだ牛　・十勝和牛

・未来めむろうし　・夢大樹牛　・白老　・はこだて大沼牛

・はこだて和牛

この他にも、道内全域

・Do Beef 北海道産牛肉

・チクレン フレッシュビーフ

が流通しているんですって。

私が食べた事があるのは…。

道内全域の２種と、白老牛だけですね…（笑）たぶん。

割引シールが貼ってあったので、牛たたきにしました♪

　水曜日は、道産食材　〜甘えび（南蛮海老）〜

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

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　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　今週の道産食材は「甘えび」

　南蛮海老とも言いますね〜。

　北海道では、この海老を生で食べるのが、ポピュラーです。

　スーパーでも、朝獲れたエビが売っています。

　昔、とあるお店で「活エビ」を食べました。

　フタをしながらでないと、エビが飛び出してきます。

　バブリーな頃…どこかのおじさまに、ごちそうになりました（笑）

　わが家では、生で食べた時の頭は捨てずに、

　お味噌汁に入れます。

　ラーメンのスープを作った事もありました。

　とっても美味しいスープになりましたよ。

　水分をよく拭いて、素揚げにすると、頭から

　バリバリ食べられます。

　ワイルドだろう〜♪

　水曜日は、道産食材　〜長いも編〜

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　今週の道産食材は「長芋」

　北海道といえば、「じゃがいも」が有名ですが、

　長芋も美味しいんですよ〜。

　特に、私のお気に入りは十勝産です♪

　わが家は、昨年「驚異的」と言える程の量の長芋をいただきました。

　ご近所さんにもおすそ分けしましたが、それでも毎日食べ続けました。

　もちろん、すりおろしても美味しいんですが。

　グラタン、天ぷら、キンピラ、バター焼き、みそ漬けも作りましたよ。

　写真は、味噌漬けです。

　サクサクで、固いお漬物がダメな義母も大喜びしました＾＾

　さて、来週は何にしましょうね。

お待たせしました〜。

水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

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そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

グリーン・ホワイト・パープル…これ何の色でしょう。

アスパラガスなんです。

（↑写真はお借りしました）

■種類

グリーンアスパラが、一般的ですが、最近はこんな色の

生のアスパラが、スーパーでも普通に売っています。

むらさき色の成分はブルーベリーなどに含まれるアントシアニンです。

ゆでると、濃い緑色になります。

■調理

さっと茹でて、熱いままマヨネーズやポン酢でも美味しい。

バター焼きも外せません。

ジンギズカンと一緒に焼くのも、なかなか＾＾美味しいですね。

私は、シリコンスチーマーで簡単に♪

栄養も、うまみも逃げないのでオススメです。

北海道と言えば…すぐ「じゃがいも」が、思い浮かびますね〜

種類もたくさんありますが、わが家でよく登場する品種を紹介します。

男爵芋

柔らかいので、サラダやコロッケ、つぶして使うお料理に向いています。

名前の由来は、男爵芋を北海道にひろめたのが、函館の川田男爵という人だったそうです。

じゃがいもの中でも、生産高は約６割を占めるのが、男爵芋なんですって。

キタアカリ

男爵を基盤として、作られた比較的新しい品種です。

誕生してから、３０年ちょっと…まだ新入りさんなんですね。

このじゃがいもは、用途が広いと思います。

男爵よりは固いと思います。サラダ用につぶしてもいいですが、

カタチを残すようなお料理にも使っていますよ。

わが家では、スタンダードな品種です。

インカのめざめ

こちらは、かなり新しい品種です。

アンデスとアメリカの品種をかけ合わせた品種と、さらに別のじゃがいも…。（割愛）

アンデス地域のじゃがいもを、日本で栽培しやすく改良したものなんですって。

小さくて、包丁で切ると鮮やかな黄色にびっくり〜。

栗みたいにムッチムチです。味が濃くて締まっています。

レンジでチーンして、バター♪とっても美味しいです。

さてさて、わが家のスタンダード「キタアカリ」で一品。

レンジでチンして、バター、塩辛、たらこをトッピング。

まさに北海道ですね〜。