こんにちはー。北海道の食材が大好きな道産子P子です♪

３連休は、いかがでしたか？
いつもなら、インドアで朝から晩までお料理して、
友人でも呼んでホームパーティなんぞをしているところですが。

今年は、札幌を離れて一泊の小旅行を楽しんで来ました。

余市に行っていました。
海の幸も山の幸もある余市ですが、
果物の栽培も盛んなところです。

ブドウ畑も見事でした。
ワイン用のブドウは、ブドウ棚も違うんですね。
ズラーーっと並ぶと、TVで見た事のあるプロヴァンスの風景〜

さくらんぼ狩りにも行ってきましたよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

広ーい敷地に、いろいろな種類がありました。
気に入った味のさくらんぼを見つけて、
おなかいっぱいたべて来ました〜
1,100円でおみやげは、100グラム♪
（多めに盛って、差額は１００グラム・１８０円支払い）
 

木に品種が書いてあったのですが…
夢中で、書き留めませんでした〜
数種類だけ、記憶してきましたよ
 

佐藤錦
紅秀峰(べにしゅうほう)
南陽

一番人気は、やっぱり佐藤錦でした。
ごちそうさまーー

またまた、イカの登場です〜
だって…美味しいし、今とっても安いんですもの♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これまた、安くなってきた道産のピーマンたっぷりで
ピーマンは、水分が出にくいから炒めものにもいいですね
みじん切りの青ナンバンも１本入っています

今日は、辛い味付けで！
コチュジャン、醤油、日本酒、中華の素、砂糖、片栗粉
混ぜておきました

 

炒めて、合わせ調味料をかけてとろみがついたら完成♪
夏の辛いおかずで、ごはんモリモリ〜笑
食べ過ぎ注意報発令中！

今週もお付き合いありがとうございます＾＾

 

 

北海道産のタコは、大きなミズダコが有名ですが
「ヤナギダコ」もプリッとして美味しいんです。
ミズダコは皮をひきますが、ヤナギダコは、
ブツ切りで～ラクちん

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カルパッチョを作りました。
ミニトマトは、道北の名寄市のものです。
なーんと、９種類も使ってみました〜

ソースは、オリーブオイル・粒マスタード・コンソメ
レモン汁・塩・コショー・ドライバジルを混ぜるだけ

おかずというより…おつまみ　(≧ω≦)　

タコもミニトマトも美味しい北海道♪
ごちそうさま〜

 

こんにちは＾＾　北海道の食材大好き、P子です。
ついにこのコーナー、１００回目です♪
ん、感動したっ！笑

イカのポンポン焼き

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今、イカが旬ですね。
美味しいし、少しお安いですからね。
ちょっと小さめのイカでしたが、とっても美味しい♪

基本は、ゲソと味噌を混ぜてイカの胴体に詰めて焼きます。
アルミホイルに包んで、魚焼きグリルで５分ほど焼いて
アルミホイルを開いて、焼き目をつける感じです。
お好みで、おろし生姜やみりんを入れても美味しいです。
イカのワタもお好きでしたら、混ぜて焼きます。
ほんの少し入れるだけで、風味が増しますよ。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は青ナンバンと小葱を刻んで入れました。
ピリッと大人の味です。
おつまみにぴったり！

このお料理、北海道の郷土料理だと思っていたのですが。
どうやら、青森の発祥のようです＾＾
呼び名もいろいろあって、「イカのぽっぽ焼き」とも言うそう。
わが家は、ポンポン焼きって言ってましたね。

１００回記念です〜
いつも見てくれている方も、
初めての方もありがとうございます＾＾

これからも、北海道の美味しい食材や
簡単なお料理などを紹介して行きます

またのご訪問、お待ちしております。

こんにちはー＾＾

今日も、北海道のおいしい食材で一品♪

きのこは、各地で栽培されていますね＾＾
昔、きのこのパッケージに「白馬村」と書かれたものが印象に残っています。
北海道のきのこ栽培も増加傾向ですからね。

きのこは、夏はお買得です。
一年中栽培できますが、夏は需要が落ちるからなんですって。
たしかに、お鍋も食べませんからね。

そんなお得なきのこで、副菜を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多めのオリーブオイルでキノコを焼いて、
ハーブソルトと白ワイン・酢・砂糖を加えて、
保存しておきました。

キノコは、エリンギ・生のマッシュルーム、椎茸。
しめじやえのきも美味しいです。

オイルを使わず、グリルで焼いても美味しいですよ。
ピーマンとか、パプリカを加えてもグーです。

夏は、冷やした副菜があるといいですね。
ワインにもぴったりですよ〜

北海道産のツブ、美味しいんですよ。

でも、名前が分からないツブ…笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

道産ツブって、書いてあったけど…

種類はなんでしょう？笑
真ツブは、もっと大きいし、表面の質感が違う。
そして、高くて買えないから違う
磯ツブでもない、青ツブでもない。灯台ツブ、ケツブも違う。
食べた事がない種類かも知れません。

…調べてみました「アカツブ」かも知れません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

圧力鍋で煮ました。
開いているところを下にして煮ました。
とっても、美味しかったです♪

 道南「森町（もりまち）」名産の「いかめし」ご存じでしょうか。
イカの胴体にもち米を入れて、味つけして煮たものです。
とっても美味しいんですよね〜＾＾

 

もともとは、スルメイカで作っていたようです。

夏が旬のヤリイカでも美味しいですよ～
（北海道では、真イカとも呼ばれます）

家庭でも、手軽に作れます。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「イカ飯」の作り方は、自己流ですが美味しくできました♪

 

• もち米をお水に浸しておく（一時間以上）。
• もち米をざるにあける。
• イカのゲソ・ワタを取って中に、七分目ほどもち米を入れる。
• 爪楊枝で、胴体を閉じる。
• で、イカの胴体を爪楊枝でブスブス刺します。                          
• ↑中のもち米に、味が染みやすくなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味付け

• 醤油
• みりん・砂糖少し
• 日本酒多め
• 生姜の薄切り
• 圧をかけて１５分煮ます

完全に冷めるまで、そのまま待ちます。

意外とカンタンにできます。

おいしいイカを見つけたら、ぜひおためしくださいね♪
 

 

北海道も暖かい日が続くようになって来ましたね＾＾
お昼に冷たい麺類が食べたくなる季節です。

幌加内（ほろかない）のおそば

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ざるそばにしました。
いたってフツーですが、これが美味しいんです。
冬でも冷たいおそばが大好きなワタクシ。
待ってました！この季節を〜

「山わさびの醤油漬け」を添えていただきます。

 

幌加内町（ほろかない）★リンク　はそばで有名ですね。

昼夜の寒暖の差、朝霧などの自然条件が
そばの栽培に適しているそうです。
今では、作付面積日本一です！

北海道には、海のもの、畑のものがいっぱい！
どれも美味しい宝物です。
お宝に感謝♪ごちそうさま＾＾

 

 

札幌は快晴です。
通勤途中、咲き始めたキレイなライラックです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもは、北海道のおいしい食材を紹介する水曜日ですが、今日は番外編です！

大通公園にもたくさんありますが、一般住宅や小さな公園でも見られます。
街路樹にもなっているので、いたるところに咲き出しましたよ〜
ライラックの香りはすごく強いですね。
今朝、マンションから一歩出たら「初夏の香り」がしました。

ライラックは、昭和35年に「札幌の木」に選定されたそうです。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーロッパ生まれで、ライラックという名前は英名。
「リラ」は、フランスでの名称です。
和名は、紫丁香花（むらさきはしどい）というそうです。
（和名が一番なじみがないですね＾＾；）

ライラックの色は、青みが強い紫だったり、
写真のように赤かったりと、さまざま。
色とりどりのライラックが咲き出した札幌。
いい季節です。短い初夏を楽しみましょう〜＾＾

 

こんにちは＾＾

北海道も、やっと春らしい気温になってきました♪
北海道の美味しい食材を紹介しているP子です。

北海道と言えば、魚介が美味しい〜
もちろん「帆立」も美味しいんですよ！！

帆立は、一年中出回っていますが。
夏の暑い頃が、一番貝柱が大きくなります！
夏のBBQでは、大きな貝柱の帆立が食べられます。

春先（２〜３月　北海道はまだ冬ですね＾＾；）は、
卵巣が大きくなる時期です。
卵巣だけ、ボイルして売っていますが。
その時期のものですね。

そして、帆立の貝柱だけを冷凍したものも売っていますね。
使いやすくて、便利です！
忙しい時に、帆立のエラ・ヒモを取って…
正直、めんどうですからね。

今回のおつまみは、冷凍ですがとっても美味しくできました。
昔は「冷凍か…」なんて思っていましたが、
火を通すのであれば、冷凍で充分というか…
カンタンで美味しいですから(￣ー+￣)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お手軽「冷凍帆立でパパッとおつまみ♪」

• 解凍した帆立は、キッチンペパーで水分をとる。
• オリーブオイルをひいて、両面焼く。
• 味付けは、塩コショーだけ！！
• 水分が出ますが、帆立にからませながら焼きます。

 

焼き過ぎに注意します。
出た水分は、ちょっと白濁した美味しい水分ですから、
捨てずに、からめながら焼いてくださいね！

本来、お刺身で食べられるものですから、レアぎみで♪
甘くてやわらか〜
帆立やイカは、火を通し過ぎると固くなってしまいます。
弱火で焼かずに、中火以上で短時間に仕上げます。
美味しそうな焼き色がつくと…テンションも上がります。ぷぷ

帆立は、何度も紹介していますが。
ホント、よく食べています。
北海道のホタテ…冷凍品もオススメです♪

来週もお楽しみに…