水曜日は、北海道のおいしい食材を紹介♪

 

じゃがいもは、以前も紹介しましたが。
今回は、簡単なお料理を＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋風の付け合わせにピッタリなんです！
そして、簡単で！すごく美味しい〜

今回のじゃがいもは、小さめのキタアカリです。
どのじゃがいもでも大丈夫です＾＾

①キレイに洗って、４分の１くらいにカットします。
ちょっと大きいくらいが美味しいです。
（わが家は、皮をむきませんが、お好みでどうぞ）

②水でサッと洗って（濡れたまま）ゆるーくラップでくるんで
「根菜」オート機能で、加熱。（オートがない場合は、６００w３分くらいでしょうか）
機種によって、時間は調節してくださいね。

③加熱されたじゃがいもを、オリーブオイルでゆっくり時間をかけて焼きます！

これだけです！！

 

煮ると、水っぽくなってしまうじゃがいも。
最近は、ポテトサラダもレンジ加熱です。
うまくレンジを使って、時短・省エネ…で、美味しく。

シンプルに、ハーブソルトでいただきました。
簡単だけど美味しくなります＾＾

 

北海道の美味しいじゃがいも、見つけたらぜひ♪

 

♪北海道♪

ゴールデンウィークですね！
今年は前半、飛び石で動きにくいですね〜
後半、お出かけの方も多いでしょうね！
くれぐれも、安全運転でお願いいたします＾＾

帆立の稚貝
ベビー帆立・稚貝…呼び方はさまざまかも知れません。
帆立の養殖の際に、間引かれた帆立が出回ります。
これが、とっても美味しくて安いんです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なーんと！１００gで３５円！１キロ買っても３５０円！！w

もちろん！倹約家のP子！２パック購入です＾＾

こんな風に、いろいろ使えますよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佃煮。甘辛く煮ます＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタ、クリームソースにあいますよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酒蒸し
お酒を入れて、蒸し焼ききにするだけ。
おつまみにぴったりです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタンダードですね。おみそ汁。

 

稚貝は、ちょっとミルキーな味です＾＾
甘みがあって、美味しいですよ。
見かけたら、ぜひ♪

 

水曜日は、おいしい食材のお話です＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生キクラゲとたまごの炒め物。
鶏ガラスープの素・塩コショウなどで味付け。
最後に、ごま油を回しかけて、香り付け。
おいしくいただきました〜♪

「生のキクラゲ」を初めて買いました。
以前から気になっていたのです。

（株）北海道きのこ生産総合研究所のキクラゲです。
 

キクラゲの良さは、食感ですね。
シャキシャキ？シャク？

乾燥のキクラゲも美味しいですが、
生のキクラゲは、柔らかさも違いますよ〜

キクラゲは、キノコの一種ですけど。
栽培も椎茸のようにするんですって〜

ごちそうさま〜

来週もお楽しみに…

　　

　

 

 

やってきました、水曜日。
北海道の美味しい食材を紹介しますよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は、めずらしいものを…。

好物の白ワイン♪それも道産ワイン。

グランポレール　セレクションシリーズ
「北海道ケルナー 辛口」です。
北海道余市の協働契約栽培畑産ケルナー種ぶどうを100％使用。
すっきりとした味なので、食事の時もオススメです＾＾
値段もおススメできます。わりとお安めです〜

↑写真は、昨年の「札幌オータムフェスト」７丁目で。
東京から友人が来ていたので、それを口実に昼間っから
ガンガン飲みましたよ〜
北海道のワイナリーが豊富でした。
今年も楽しみにしています＾＾

 

　　　

こんにちは＾＾
毎週、北海道の美味しい食材を紹介しています〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今週は、お刺身です。
北海道は、海に囲まれていて「おいしい魚介」に恵まれています。

南蛮えび（甘えびともいいます）は、増毛（ましけ）のものです。
もいだ頭は、おみそ汁やお吸い物に美味しいですよ。

白身のお魚は、小樽のソイです。
ソイは、小ぶりなら「塩焼き」も美味しいです〜。
アラもおみそ汁でいただきましたよ〜♪

 

写真の右下に添えたのは、「山わさびの醤油漬け」です。
北海道では、瓶詰めなどでも売っています。

わさびの成分には、酸化ストレスへの抵抗力を向上し、
老化防止になるものが入っているそうです。
​いっぱい食べなきゃ〜。

来週もお楽しみに＾＾

 

水曜日は、自慢の道産食材を紹介します。

「赤ガレイ」です。

日本海からオホーツク海、太平洋側では福島県以北に　

分布しています。

 

黒い方が表。目がついています。
裏を返すと、赤いですね？

鮮度の高いものほど、赤いそうです。

売り場では、なるべく赤いものを選びましょう。

２５〜２７センチ。調べると４〜５歳だそう。

寿命は、１５年！！　長いんですね〜＾＾

 

赤ガレイは、煮付けが美味しいカレイです。

黒っぽい丸いものは「実山椒の佃煮」です。

ピリッとして、煮魚には、生姜と並んで

相性のよいあしらいです。

山菜や焼きネギを添える事があるのですが。

煮魚と一緒に煮ると、味が濃すぎるので、

別の鍋に、煮汁を薄めて煮ています＾＾

 

塩焼きやムニエルも美味しいと聞いた事がありますが。

煮魚しか、食べた事がありません。

挑戦してみたいな〜

 

ごちそうさま〜♪

　　

 

 

 

こんにちは〜

北海道自慢の食材を紹介します♪

 

ごぼう、大好きな食材です。

きんぴらごぼう、お煮しめ、八幡巻、かき揚げ、柳川鍋…

いろいろ使えますね。

 

たまに、洋風のお料理もいかがでしょう。

ごぼうのポタージュスープ

豆乳仕立てで、カロリー控えめですよ＾＾

 

水にさらしたごぼうと、玉葱を炒めて作ります。

炒めの最後に小麦粉を加えておきます。

少量の豆乳を入れて、ミキサーかフードプロセッサーで細かく。

再度フライパンで加熱します。

お好みの固さまで、豆乳を加えて味付け。

固形や顆粒のコンソメ、塩コショウで味付け。

小麦粉が入っているので、とろみもつきます。

今回は、ピンクペッパーをあしらいました。

　

美味しいごぼう、ごちそうさま〜＾＾

 

こんばんは〜＾＾

 

北海道の美味しい食材を紹介しています。

イカを使った美味しいお料理。

 

イカをすり身状にして、市販のタラのすり身を混ぜて揚げました。

イカは、皮をむかずに調理すると「っええ」というくらいの色になります。

断面が賑やかな色になりました♪

 

市販のすり身を使っているので、つなぎも入れませんでした。

お好みで、青ネギや椎茸も刻んで入れてもいいでしょう。

おろし生姜とポン酢でいただきましたよ。

 

お弁当にもおつまみにもピッタリな簡単料理です＾＾

 

ごちそうさま〜♪

 

今回は、食材というより「郷土料理」ですね。

「鰊漬け」を紹介します。

 

こちらは、毎年ご近所のK夫人が冬になると差し入れてくれるもの。

このお漬物が美味しくて、自分で漬ける気になれない！！

 

北海道・東北地方のお漬物です。

米麹を使用しているので、長期間漬け込むと発酵して

ほどよい酸味、ニシンの独特の味がまろやかに。

 

大根、キャベツ、人参、生姜、昆布。そして身欠きニシン、麹、鷹の爪。

味付けは、塩のみ。

 

鰊漬けは、冬の保存食です。

むかしは、こういうものを大事に食べて、春を待っていたのでしょうね。

冷蔵庫もない、食料は不足する冬の知恵なんですね。

ごちそうさまです♪

 

 

水曜日は、北海道の食材を紹介しています〜

 

こんばんは。まだまだ寒い日が続いていますね。

こんな日は、あったかーいお鍋がいいですね！！

 

 

鱈ちり鍋です。

 

 

北海道ではおなじみのお魚。

鱈。魚編に雪…なんと美しい名前でしょう。

そんな美しい名前とは裏腹に、この鱈とっても大食漢なんですよ！

お腹いっぱい食べるという意味の「たらふく　鱈腹」の

語源になったという説もあるそうです。

 

今回のお鍋はマダラです。

半身を買って、お鍋の残りは…軽く塩をふって

水分を拭いて冷凍しました。

ムニエルもおいしいんですよ〜＾＾

 

みかけタラ、ぜひお試しくださいね〜