こんにちはー＾＾

今日も、北海道のおいしい食材で一品♪

きのこは、各地で栽培されていますね＾＾
昔、きのこのパッケージに「白馬村」と書かれたものが印象に残っています。
北海道のきのこ栽培も増加傾向ですからね。

きのこは、夏はお買得です。
一年中栽培できますが、夏は需要が落ちるからなんですって。
たしかに、お鍋も食べませんからね。

そんなお得なきのこで、副菜を。

多めのオリーブオイルでキノコを焼いて、
ハーブソルトと白ワイン・酢・砂糖を加えて、
保存しておきました。

キノコは、エリンギ・生のマッシュルーム、椎茸。
しめじやえのきも美味しいです。

オイルを使わず、グリルで焼いても美味しいですよ。
ピーマンとか、パプリカを加えてもグーです。

夏は、冷やした副菜があるといいですね。
ワインにもぴったりですよ〜