魚肉ソーセージ（以下ギョニソと呼びます）って食べますか？

 

コンビニでも売っていますね

子供の頃は、よくおやつになりました
（こういうところで年齢がバレたりする…w）
 

 

ワタクシ、ギョニソは欠かさず買ってあります
そのまま食べる　というより、困った時…登場します

 

お弁当ちょっとスキマがある時…埋めるのにいいんです！
飾り切りも楽しいですよ（下に記しました）
 

そして、ちょっと何かつまみたい…作るのはめんどう～という時

テキトーに切って、オーブントースターで温めて食べています

（見ていると楽しいです！ふくらみますよ…すぐしぼんじゃうけど）

今回は、ギョニソを使ったお手軽な３品と「ほろ酔いクッキング」にふさわしい
ギョニソの飾り切りを紹介します

 

1.ホットケーキミックスで！くるんで焼いて、ホットドック風
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホットケーキミックスで！
フライパンに生地を流して、ソーセージをおいて
クルクル巻いて、ゆっくり焼くだけです
ケチャップ添えて　朝ごはんにいただきました

 

2.マッシュルーム・ピーマンと炒めて、塩コショーで味付け！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マッシュルームとピーマンと炒めて
塩コショーで、充分美味しいです＾＾
おかずにもなりますよ

椎茸と絹さやなら、和風でお醤油もいいですね！

 

3.スライスして、ポテトサラダに入れるのも好きです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わが家スタンダードな「ギョニソ入りポテとサラダ」
色もキレイだかし、お安いので＾＾お気に入り

 

 

酔って作るのは、とっても楽しいギョニソバナ

 

お花に見立てて、小細工します

ほろ酔いで、作るのが好きなんですよね
 

まずは、基本のバラを〜
 

 

　ドレッシングを少しかけても
　おいしいです
　前菜にいかがでしょう〜
　

　って、酔って作るから…
　後半のおつまみですな
　

　「皮むき機」で細長く
　丸めるだけです

 

　葉っぱや、オリーブ
　ケイパーやスパイスを
　散らしてもおしゃれですね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

で、食べきれなくて…左↑　次の日のお弁当になる事が多い　w

シンプルなポテトグラタンに添えて、軽く焼いてみました　右↑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらは、カーネーションっぽもの〜　　っぽい…
やっぱり、お弁当用になっちゃう〜(￣□￣;)!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名のないお花　↑真ん中はゆで玉子の黄身です　　　　菊花をイメージして↑右
食べられる観賞用のお花　w　　　　　　　　　　　　こちらは朝ごはんでいただきました！

お花が重いので、パセリに串を刺してます　爆　　　　筒切りにして、断面に切り込みを入れて
お花のがくはキュウリです〜　　　　　　　　　　　　オーブントースターで焼くと、少し広がります

 

　愛用のソーセージは

　マルちゃんの４本入り

　

　あれば嬉しいもの
　パセリの茎
　レタスの葉
　カービングナイフか
　ペティナイフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酔っているときは、刃物の取り扱いにご注意くださいね
血流が良くなっているので、ホント！気をつけてくださいね♪
ちなみに…ワタクシは一度も流血した事はありません
シラフのときは、何度か病院行った事がありますけどね(￣ー+￣)

 

遠足のおやつに…「これっておやつ代に入りますか？」

「おかずですか？」先生に聞いている男子がいたな…笑

今回は、北海道…あまり関係がなかったですね　w

スタッフブログ「北海道の美味しい食材で〜」１５９回でした！

 

写真は、ワタクシ個人のブログで掲載済みのものです

 

１１月ですね
そろそろ忙しくなってきた方も多いのでは

毎年「クリスマスは何作ろう〜」と悩むのですが
とにかく忙しい！毎日残業ですから、次の日の食事の
用意だけで、いっぱいいっぱいなのです

だけど…やっぱり、クリスマスっぽいものが作りたくなり…
思いついて、遅い帰宅時にスーパーで買い物…
深夜に「何とか作りました〜」となります
忙しくても、楽しまなきゃ！

そんな感じで「クリスマスっぽいメニュー５つ」を集めてみました
中には、クリスマス以外に作ったものをありますがw
「っぽいメニュー」ですから

白・グリーン・赤☆Xmasカラーで！ホタテのカルパッチョ

　北海道の美味しいホタテ
　お刺身も美味しいんですが
　ちょっと洋風にアレンジ
　ソースは、
　バルサミコ酢
　お醬油
　オリーブオイル
　粒マスタード
　コンソメ
　レモン汁
　混ぜるだけ

　ピンクペッパーを散らしましたが
　パプリカやミニトマトも
　キレイです＾＾
　

 

ツリーのオーナメントみたないな！手まり寿司

　実はお正月の定番ですw
　ラップを広げて、具材をおいて
　寿司飯を丸めておいて
　ラップで軽く絞ります
　あれば、柚子の皮や
　飾りにオリーブや
　ケイパーもおススメです

 

 

 

 

 

ツリーの様に盛り付けて、チーズフォンデュ

　チーズフォンデュも！
　ブロッコリーを
　ツリーに見立てて、
　高く積みます

　パンはもちろん
　海老やホタテ
　ソーセージ
　じゃがいも

　ごはんも
　美味しいですよ

　お客さんにも
　喜ばれます＾＾
　
　チーズが硬くなったら
　白ワインで伸ばします
　水や牛乳でもOK

 

 

 

５分で本格派に見える！？タルタルサラダ

　アボカド、女性に
　おススメの食材です

　抗酸化作用があり
　アンチエイジングの
　効果も期待できます

　お刺身用の海老がハンパに
　残っていたり…
　スモークサーモンがあれば
　適当に切ってアボカドと
　マヨネーズ・粒マスタード
　レモン汁などで味付け
　ミニトマトやレタスも中に
　入っています(￣ー+￣)
　高く盛り付けて完成
シャンパンが似合う、オシャレな一品　簡単でしょ？

鮭とチーズがとっても美味しい♪ライスコロッケ

　イタリアのライスコロッケは
　リゾットで作るのですが
　普通の冷やごはんでw

　普通のパン粉は
　ポリ袋に入れて
　麺棒でつぶして
　ミラノ風カツっぽく
　細かいパン粉に

　中に鮭とチーズを詰めました
　

　トマトソースや
　オーロラソースが合います

 

ふだんある食材でも、クリスマスを意識して作ると
それっぽく…なる気がします　笑

今年は、何を作りましょうか？
ちょっぴり早いですが、よいクリスマスを〜

使用した写真は、ワタクシの個人のブログで掲載済みのものです
スタッフブログ　北海道の美味しい食材で1５8回目

健康も気になる働く女性必見！お豆腐レシピ

イソフラボンたっぷり〜♪買い物行かなくてもできちゃいます！！

今回のブログは、働く女性のために書きました
書き下ろしレシピです

こういう女性におススメしたいお料理です

多少ワーカーホリックぎみな（！）、働き盛りの女性
独身で一人暮らし
帰りも遅いけど、朝も早い
健康にも気を遣うけど、手間はかけたくないし
そんな時間もない…（うんうん、分かりますよ）

お料理は、キライじゃないけど「とにかく忙しい」
そして…ここがポイント↓
「お豆腐と納豆は、いつも冷蔵庫にある」
「粗食でも全然OK!」って思っている事
「辛いもの大好き！」
そんな女性に向けて！

あるもので！豆腐ステーキ・納豆ソース

　ワタクシが、独身時代に
　よく作っていたお料理なんです
　すごく偏食な時がありました
「そば・豆腐・納豆」しか食べない
「外でおそば」「家でお豆腐と納豆」
　その頃、思いついたものです

「自分が食べるんだから、
　ありでしょ？」的なお料理

　豆腐と納豆って…どっちも
　大豆ですから
　良質なタンパク質が摂取
　できますよ

 

 

 

■作り方

木綿豆腐は、水を切ります
マキスの上に豆腐をのせて、お皿に重ねます
このとき、片側が浮くようにします
この状態で、レンジ加熱
低いワット数があるレンジは低いので
（２００wで４分）（５００wで２分くらい）
表面がボコボコとなったら、沸騰していますので
すぐに加熱をやめてくださいね

　レンジから出したら、
　そのまま傾けておきます
（分かりやすいのでまな板
　で写真を撮りました）

 

 

 

 

　小麦粉をまぶします
　茶こしを使うと、
　カンタンです

 

 

 

 

 

　サラダ油を少なめに
　中火で焼き始めます
　３分ほどで、焼き色を
　見ます

 

 

 

 

中火（鍋に火が触れるか触れないかの火加減）

 

 

　キレイな焼き色がつけば、
　ひっくり返します

 

 

 

 

 

 

 

 

納豆は熱すると、とっても刺激的なのです

今回は生のままでいきます

焼いている間に納豆ソースを作ります
ソースといっても、「ほとんど納豆」ですな

 

　・ひきわり納豆（４０g×２）
　・醤油　大さじ２
　・日本酒　大さじ３
　・ラー油　大さじ２
　・輪切りの唐辛子　お好みで
　・刻んだ塩昆布　大さじ１
　・針生姜　大さじ１

　その他に、ゴマ・なめ茸
　シラスなど
　日持ちのしそうなものを刻んで
　入れても美味しいですよ

 

　昔は、火を入れて作っていたんですけど
　納豆を熱したニオイって…激しいので
　パスします　笑

↑ピリリと辛めの納豆ソース

　実は、会社に差し入れ用です

　会社の女性に食べてもらうため

　忙しい女性が多いですからね

　薬味は「三つ葉」「みょうが」
　生の野菜のシャキシャキが
　さわやかです＾＾
　
　もちろん、ネギも合いますよ
 

 

 

 

 

　納豆に辛いものなどを
　混ぜているので
　少し、日持ちもすると思います

　このまま、ごはんにもOKな感じ

　瓶に詰めて、出社です
 

　女性数名でいただきました
 

 

 

好評でしたよ〜

お豆腐と納豆の相性がいいのですよね
 

忙しいあなたにアドバイス
帰ってから、すぐに豆腐の水切りをして…
シャワーでも浴びてから、お豆腐を焼くってどうでしょう？
納豆ソースは作り置きしておけますからね

これから忙しくなる年末
ワタクシも、作り置きできる納豆ソースで乗り切ろう♪

スタッフブログ北海道の美味しい食材で〜１５７回目でした

北海道のカボチャは、国内出荷量の約６割を占めています
カボチャは平均気温が２３℃以上の日が続くと品質が落ちるそうです
北海道の気候に適した野菜なんですね

最近はハロウィンも、定着してパーティをするオウチも増えましたね
ハロウィンがイベントとしていいのは、飾り付けが
「可愛らしくまとまるから」かな？
市販のグッズが充実しているので、手間もかかりませんからね〜

そんなハロウィン向きなカンタンなカボチャお料理を紹介します

１ カボチャをくり抜いて作るグラタン

 

　

　カボチャを中のタネとワタを取って
　レンジ加熱します
　玉ねぎ入りのホワイトソースと
　焼いたハムやベーコン、鶏肉
　ゆでたブロッコリー
　溶けるチーズ・粉チーズをのせて
　オーブントースター焼くだけ
　チーズに焼き目を付いたら完成♪

　「坊ちゃんカボチャ」小さくても
　とっても美味しい品種です＾＾
　実がぶ厚いようでしたら、
　内側を少しくり抜くといいですよ

 

 

 

 

 

 

 

 

２　冷凍パイシートを使ってお手軽パンプキンパイ

 

　

　カボチャのパイ

　冷凍パイシートを使えばお手軽
　柔らかく加熱したしたカボチャを
　つぶして生クリームとバターを

　少し混ぜて
　（甘党さんはお砂糖もどうぞ）
　包んで、端をフォークでつぶします
　たまごの黄身を塗ってから
　オーブンで焼きます
　カボチャの代わりに
　ソーセージも美味しいです＾＾
　（お酒のおつまみにも…w）
　パイシートの切り込みは
　包む前に入れています
　（ピザカッターが便利です）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３　朝に嬉しい優しい味のカボチャスープ

 

　

　ハロウィンじゃなくても嬉しいスープ
　カボチャのスープです
　玉ねぎを炒めて、レンジ加熱したカボチャと
　フードプロセッサーかミキサーに
　牛乳か豆乳を少し加えて撹拌します
　フライパンに戻し入れて、
　お好きな割合いで牛乳などを入れ、味付け
　コンソメ・塩コショー
　バターを少し入れると、コクがでます
　生クリームとパセリで風味アップ

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

最後に…女性に嬉しい栄養が入ったカボチャ

 

カボチャは緑黄色野菜で栄養も豊富です

カロテン・ビタミンC・カリウム・食物繊維も入っています

 

抗酸化ビタミンと呼ばれるものが数種入っているので
アンチエイジングもいいんですって！

 

中でも、ビタミンAはお肌を丈夫にして、綺麗にしてくれるのですよ
ビタミンEは、血行を良くしてくれるので、冷え性の多い女性におススメです

 

毎日食べたいカボチャ♪
楽しいハロウィンになりますように〜

おまけ…選び方のコツも

カボチャ、買ってから「まだ食べ頃じゃなかった！」って事ありませんか？
熟した目印は、てっぺんのつるの跡（ポチっと出でいるもの）が乾いて
コルク状になっているもの
それから！つるの跡のまわりがくぼんだものがオススメです＾＾

 

 

※使用した写真は、ワタクシの個人のブログで使ったものです

お鍋もいろいろありますね
すき焼き・しゃぶしゃぶだけじゃない「秋・冬に嬉しいお鍋！」
 

わが家は、秋から５月までロングランでお鍋が登場します
美味しいからと言って、毎度同じお鍋なら飽きちゃいますから
いろいろなバリエーションで楽しんでいますよ

お鍋は用意もカンタンで、テーブルについてからも楽チンですね

わが家のカンタンで好評なお鍋をまとめてみました
 

 

１ 某CMで認知度が出た重ね鍋

 

 

まずは、スタンダードな白菜の重ね鍋（左）

 

「ミルフィーユお鍋」なんて可愛い名前も使われます

 

大根と豚肉も美味しいですよ（右）
大根はスライサーで薄く切っています

ニンジンやほうれん草も少し彩りに～

ポン酢がとってもあうのです

 

某CMでじわじわと浸透したお鍋ですが
わが家では、日本酒をたっぷり入れて蒸し焼きのようにするのがポピュラーです
 

２ おでんはお鍋の王様だと思うのです

 

ワタクシは庶民派ですからね〜
A5ランクの和牛のすき焼きよりこちらが好きです

 

たくさんお客さんのとき、席を立つ事が多いですよね
そんな時は、おでんが楽チン
そして、たくさん作る方が美味しい♪
特大のお鍋に作って、２つに分けています

 

残っても、朝ごはんに食べられます（右）
１００円ショップのひとり用のお鍋でw

 

 

３ 海鮮のお鍋はうま味もたっぷり〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

海鮮を使ったお鍋は、北海道なら外せません

鱈ちりは水炊きにして、ポン酢でいただきます（左）
タラの白子を「タチ」と言い、お鍋やおみそ汁でいただきます
好き嫌いが分かれる食材ですが、冬のたんぱく源として
昔から食べられているものです

 

海鮮の寄せ鍋は、ダシを引いて塩とみりんで味付けします（右）
カニやホタテ、白身魚…なんでもあいますよ
〆の雑炊が、すごく美味しいのです♪

 

 

 

４ 「酒粕・みそ」が魚のうま味・野菜の滋味をもっと美味しくします 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭と酒粕ってあうんですよ（左）
酒粕とみそを半分づつで味付けしています
野菜とキノコのうま味も加わっておいしいのです

鶏もも肉を使ったみそ味のお鍋（右）
室蘭で「寒いからお鍋でも食べよう」という事があったのですが
たまたま入ったお店で「とり鍋」を見つけて食べたのがキッカケで
自宅でも作るようになりました
室蘭と言えば焼き鳥が有名ですが、鶏鍋もちょっとした「ご当地グルメ」なんですよ

みそも酒粕も発酵食品です
現代人に不足しがちな栄養素がいっぱいです

みそ・酒粕は身体を温めます
こんなお鍋が生まれたのも、寒い北国の知恵ですね
どちらも、生姜をおろした絞り汁を加えています
さらに、身体があったまる事間違いなし！
 

 

 

５ 洋風のお鍋もアリですね　ワインにあいます
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ポトフ」「チーズフォンデュ」もお鍋料理ですね

ワインが好きな客人にもオススメです
ポトフは、フランス語で「火にかけた鍋」という意味で、素朴な家庭料理です
玉ねぎやじゃがいもなど、身近な野菜とお肉を煮込んで作ります

チーズフォンデュは、アルプス山岳部・周辺の家庭料理

チーズが固くなってきたら、白ワインを加えて混ぜると、風味がいいですよ
（お子さんや飲めない方の時は、牛乳か水でも充分美味しいです）
もともとは、固くなったパンを食べるために生まれた調理法だそう
フランスパンやじゃがいもソーセージやブロッコリーなど
いろいろな具材で試しています

 

 

６ 鶏つくねのお鍋♪とっても経済的

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

つくねを作っておけば、カンタンお鍋
鶏のムネ肉なら、とってもお安いですから
もちろん、市販の「鶏つくね」でも美味しくできます

水炊きにして、ポン酢も美味しい（左）

ピリ辛に味付けにして、もやしやニラもあいますよ（右）

 

７ ぎょうざのお鍋も好評

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

上のつくね鍋と同じく　水炊きとピリ辛で〜
同じぎょうざを使っても、違う味付けだから
「またぁ？」なんて言われませんよ
 

 

わが家では、１０月から５月までは「鍋シーズン」です

客人があると、たいていお鍋になります

お鍋を食べてもらっている頃に、何かを作る…

という感じでしょうか

 

今回は、わが家で人気のあるお鍋をまとめてみました
スタッフブログ１５５回目です

※写真は、ワタクシ個人のブログで使ったものです

 

 

北海道は一足先に秋が来ます
ナナカマドが色づき、あっという間に初雪が降り
短い秋が終わってしまうんですよね〜

秋のお楽しみと言えば！「美味しい収穫の秋」
美味しいものがいっぱいです！

今回は、これから美味しくなる「白菜」をピックアップします！

白菜は寒くなると、美味しくなるんです
寒くなり、軽く霜が降りると、生き残ろうと葉に栄養分を蓄て
デンプンをブドウ糖に変化させるのです
これが美味しさのヒケツです

さて、お鍋に入れてもスープにしても美味しい白菜ですが
他にもいろいろ食べ方があります
わが家で、食べて美味しかった白菜の料理などを紹介します＾＾
 

お鍋だけじゃもったいない白菜料理いろいろ！

まずはカンタンなものから

ハンパな量の野菜でおひたし

人参もほうれん草も一緒に茹でて
巻きすで巻いて水切りします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　白菜の浅漬けです
　保存袋で手軽に漬けます
　塩・塩昆布・柚子の皮
　２日ほどで食べられます＾＾

 

洋風を和風で食べる白菜のお料理

 

和風コールスローサラダ
白菜・人参を切ってから塩もみ
さっと水を流して、絞って味付け
マヨネーズ少なめで、ポン酢入り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　和風のシチュー風（豆乳）
　・白菜・じゃがいも
　・ポークソーセージ　　

  

自家製ラーメンスープにも欠かせません

  

 

 

　・白菜と白髪ネギ
　・豚の角煮で
　おウチラーメン♪

 

 

 

 

 

　野菜と鶏ガラでスープ
　圧力鍋で時間の短縮

 

 

 

 

 

キムチ風浅漬け　切って漬けるからカンタン！

 

白菜ときゅうりは、
カットしてから塩をもみ込んで
２日程重しをして、絞ります
・人参と生姜は千切り
・ニンニクすりおろし
・昆布細切り
・唐辛子はお好みのもの
（韓国唐辛子の粗挽きとパウダー使用）　
・ゴマとごま油
混ぜて、保存袋に入れて
半日で食べられます

 

 

 

 

　保存袋なら、
　場所も取らずに
　ニオイも気になりません

 

餃子は白菜？キャベツ？冬なら白菜がオススメ♪

 

　白菜もキャベツもどちらも
　美味しいのです
　季節に美味しいものを
　入れるって事で、
　温かい時はキャベツ
　寒くなってきたら
　白菜…そんな感じで
　決めています

 

 

 

 

　中華スープのジュレ入り

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　皮はパリッと
　中はジューシー

　というのが理想的♪

 

 

 

 

 

　餃子を作る時は、
　市販の皮を使っています
　たいてい２０枚入りを
　買ってきます
　わが家では、妙に
　ハンパな量なんです
　焼かなかった餃子は、
　そのまま冷凍庫行き〜
「何か、もう一品…」と
　いう時にスープでいただきます

 

 

 

 

お鍋もいいですね〜
これから、美味しくなる白菜！
美味しく食べてくださいね〜

使用した写真は、個人のブログで使用したものです

北海道フードマイスターP子です

うま味アップでカロリーダウン♪秋はキノコでダイエットできるかも〜

今回は、秋に美味しくなるキノコのお料理を紹介します

キノコは、カロリーの心配もいらない…w
食物繊維が豊富でうま味成分が豊富
お料理もいろいろ作れるので、重宝しています

 

ハンバーグに刻んで入れてうま味アップ

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンバーグ・つくねなら、みじん切りで入れます
お肉を減らして、キノコでかさまし♪
カロリーを減らします　w

えのき・しめじ・しいたけ　など
いろいろなキノコでやっています
 

 

 

 

 

 

 

 

 

つくねにえのきはオススメです
バレませんでした〜w

 

ミートソースにも入れて、かさまし〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏ムネ肉と玉ねぎ、えのきとしめじたっぷり〜
人参もすりおろして、入っています

ミートソース、美味しいけどちょっと重たい…
そんな時、あっさりしたミートソースはどうでしょう

１食分を小分けで冷凍すれば、お弁当にもランチにも
パスタをゆでて、ソースを温めるだけ♪
 

自家製なめ茸で、アレンジしやすい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ふろふき大根は、みそだけですか？
なめ茸もあいますよ

和風ハンバーグのソースとしても使えます
大根おろしとなめ茸でお手軽ソース

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大きなキノコから煮汁に入れていくだけです
味付けは、お醤油と砂糖と日本酒
うま味があるので、ダシいらずです
めんつゆでもいいですね

 

スーパーのお安いキノコは栽培ものが主流ですが
充分おいしいキノコだと思います
北海道産のキノコ、たくさんありますね

キノコはお好きですか？
実は、若い頃は苦手でした＾＾；

今では、毎日のように食べています
免疫力が上がるとか、ビタミン・ミネラルも豊富
これからも、健康的なキノコをたくさん食べます

スタッフブログ「北海道の美味しい食材で〜」１５３回目でした

使用した写真は、個人的なブログで掲載済みのものです　P子

北海道、秋に美味しいもの…たくさんありますね

 

玉ねぎは、メインにはならないけど…ないと困る食材です

日本で一番収穫量の多いところが北海道です
北海道は、一番のものも多いのです＾＾

北海道産の玉ねぎは、９月〜１０月が最盛期です
待ち遠しいです

 

玉ねぎを使いこなせば、お料理も楽しい♪
に違いない(￣ー+￣)

玉ねぎをシンプルに食べると言えば！オニオンスライス

 

 

 

 

 

 

 

 

 

オニオンスライス！
かつお節をかけて、ポン酢や和風ドレッシングもあいます

イカサラダにもスライスして、塩もみした玉ねぎを入れています

ちょっと前に、テレビで見たのですが…
「玉ねぎの辛さを消す方法」！！「スライスして、放置する」
玉ねぎの辛味成分は、揮発性があるので包まずに放置です〜
玉ねぎ農家さんがやってましたよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

甘酢漬けもおススメです
作っておけて、日持ちもするので、忙しい人にはぴったり〜

ピクルス風にスパイスやハーブを入れても美味しいです＾＾
瓶から出して、すぐ食べられるのがいいですね
 

玉ねぎが主役のお料理…オニオンスープグラタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎは、主役になりにくい食材ですが
これは、主役を取りますよ〜w
オニオンスープグラタン　寒いときは嬉しいメニュー♪

玉ねぎをとベーコンをよーく炒めて、お水を加え
コンソメや塩コショーで味を整えて、スープを作ります
（お好みで、ガーリックパウダーやベイリーフも）
固くなったフランスパンの端っこを冷凍庫からひっぱり出して
（もちろん、固くないパンでOKです）
スープを吸わせて、溶けるチーズをのせます
オーブントースターで焼くか、レンジで加熱します　完成
パンが入っているので、これ１つで充分なボリュームです＾＾
 

ソースにもおススメ！玉ねぎって使えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚肉をソテーしたもの、牛肉のステーキ　
ソースはいろいろ売っていますが、わが家はあるもので作っています

おろした玉ねぎ・お醤油・塩コショー・コンソメ・お砂糖・日本酒
ガーリックパウダーなど　混ぜておくだけです

このソース、玉ねぎによっては辛いので…
作って１日以上おくと，辛味もなくなって美味しくなります

 

煮込み料理にもピッタリ〜　玉ねぎの成分で食材を柔らかく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　タコのトマト煮込み　　　　　　ビーフシチュー

玉ねぎには「蛋白分解酵素」というのが入っているので
一緒に煮ると柔らかくなるのですね

わが家では、お安いお肉でシチューを作っていますw
が！ふたり分で、玉ねぎは４つは使っています＾＾
なので、とっても美味しく！柔らかく！仕上がります

「蛋白分解酵素」は大根やグリーンキウイなどにも含まれています

 

玉ねぎは欠かせない名脇役だと思うのです！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名脇役ですね　ハンバーグに玉ねぎ！
玉ねぎが入らないハンバーグは食べたくないですね

玉ねぎは身体にいい！とか聞きますが…
特に豚肉とあわせると、疲労回復にとてもいいのです
生姜焼きに添えて、玉ねぎいっぱいでお肉を少し減らして…w
オススメです♪

 

さて、玉ねぎを特集しました
いつもは、忘れられそうな玉ねぎですが、身体にも良くて美味しいので
これから旬を迎える北海道の玉ねぎをよろしくです〜

いやいや、制作会社のスタッフブログだけど…
食の話題ばかり！
いいのかな？笑　もう１５２回も書いてるけど…あはは〜

 

使用した写真は、個人のお料理ブログで掲載済みのものです

さて、今回は旬を迎えるじゃがいもの簡単お料理です

いろいろな種類がありますね
使い分けしていますか？
ワタクシ、最近のお気に入りは「キタアカリ」です
味と食感が好きです

忙しい方にピッタリなじゃがいもの簡単お料理です
じゃがいもは、なるべく茹でずにレンジ加熱をしています
味もよいし、柔らかすぎないのでおススメです

秋の味覚！北海道と言えば！じゃがいも♪

レンジ加熱で崩れにくく〜じゃがいも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャーマンポテトっぽい炒め物です
じゃがいもは、レンジ加熱して他の食材と炒めるだけです
あるものを寄せ集めて作りました
玉ねぎ・ブロッコリー・しめじ・じゃがいも
味付けは、塩コショー・コンソメ・ガーリックパウダー
じゃがいもは、煮崩れしにくい「メークイン」使用
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃがいも料理のおふくろの味…
No.１でしょうか〜肉じゃが

お肉と玉ねぎと人参を炒めたら、レンジ加熱したじゃがいも
下ゆでして切った白滝を入れて味付け
昆布だし・醤油・お砂糖・日本酒を入れて
ざっくり混ぜて、フタをして煮含ませます
全体が混ざったら、フタを取って水分を飛ばし完成
レンジ加熱なので、じゃがいもの味が濃い！
キタアカリは煮崩れしやすいと言われていますが
味に惚れ込んでいるので、肉じゃがでも使っています
レンジ加熱なので、固めに仕上がります

レンジ加熱だから、美味しさが逃げません〜じゃがいも
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ポテトサラダもレンジ加熱です
じゃがいもは、半分に切って流水で洗ってから
ふんわりラップで加熱します
フォークなどに刺して、皮をむきます
人参もタテ半分に切ってレンジ加熱w

玉ねぎ・きゅうりはごく薄くスライスして塩もみ
水にさらしてから絞ります

冷めたじゃがいもと、加熱後にスライスした人参
絞った玉ねぎときゅうりを加えマヨネーズとコショー
お好みで、ハムやカニカマを入れます
わが家は、たいてい「魚肉ソーセージ」ですけどね〜笑

粉チーズを入れると、コクが出ます
粒マスタードやローズマリーのドライをほんの少し
入れると香りがいいですよ
 

凝っていそうで、そうでもないグラタン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あるものですぐ作れるグラタン
玉ねぎ入りホワイトソースを作っておく事が多いです
お弁当に使ったり、パスタソースにしたり…応用が効くソースですからね

ゆでたブロッコリー、ポークソーセージ
レンジ加熱したじゃがいも、ホワイトソース、
溶けるチーズ+粉チーズ　盛り付けておいて
仕事から帰ってきて…レンジ加熱+グリル焼き＾＾

スープにもおススメ〜じゃがいも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃがいもの冷製スープ　夏にいいですよ

 

 

 

 

 

 

 

 

玉ねぎ・じゃがいも・しめじを炒めて　フードプロセッサーかミキサーに入れ
そのままだと固いので、牛乳や豆乳を少し加えます

もう一度、フライパンに戻し入れて、牛乳や豆乳を少し加え
完全に火を通して味付けします　
塩コショー・コンソメなどで

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アスパラ・玉ねぎ・じゃがいも
北海道を代表するおいしい野菜のスープ！
作り方は同じです＾＾

付け合わせの名脇役〜じゃがいも

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

じゃがいもは、付け合わせとしても優秀です
お魚でも、お肉でも合わせやすい＾＾
レンジ加熱をしておいて、お肉を焼いているすみっこで
焼き色をつけるだけです
これには、ハーブソルトをかけるのがオススメです

トン汁って言いますか？ブタ汁って言いますか？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

子どもの頃、スキー大会だったか…スケートだったか…
冬の学校行事には、父兄が来て作ってました
「さーー、ぶたじるができたよー」って言ってました
北海道は、「ブタ汁」が多い気がします

「トン汁」「ブタ汁」は、ところによって違うのですね
七味唐辛子を多めにかけるのが好きです

今回は、じゃがいも特集でした

書いていて思い出しました
先週、十勝のじゃがいもをいただいたのです！
どうやって食べようかな〜　思案中のP子でした

スタッフブログ１５１回目です
制作会社だというのに…ぷぷ
お料理のことばかり考えてる？
「ピンポーン♪」大当たりデス　爆

※使用した写真は、ワタクシの個人のブログで掲載済みのものです

北海道フードマイスターP子です
北海道の食材も秋のものが出回ってきましたよ〜♪
なんと、スタッフブログなのに…お料理の事を１５０回も書いています＾＾
わが会社ながら…自由すぎる　笑

秋に美味しくて簡単な鮭のお料理の紹介です

秋と言えば、北海道ならまず鮭でしょうか?
というか、ワタクシが鮭大好きなんです＾＾

鮭は、全国の漁獲量の約８割が北海道のものなんですよ

わが家でも、よく食卓に登場しますが、
鮭って、いろいろな名前があって困りませんか？
実は、ほとんど同じ種類の「シロザケ」なのです
獲れる場所や季節によって、名前が変わるのです

代表的なアキサケ（アキアジ）は、秋に日本沿岸に帰ってきた鮭
婚姻色がないものをギンケ　婚姻色があるものをブナ　と言います
春から夏に獲れる鮭は「時鮭」ときしらずと言います

他にも、いろいろな呼び名がありますが、また今度にして…
簡単で美味しい鮭料理へ〜
 

鮭フレークお安く作れます

 

鮭フレーク、便利ですね

瓶詰めもいいけど、簡単に作れます

塩鮭のアラを買ってきて、お皿にのせて

（もちろん切り身でもいいですよ～）

ふんわりラップでレンジ加熱

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトクリームが少しあれば、牛乳で伸ばしてパスタもいいですね

ゆでたブロッコリーと鮭フレークを混ぜるだけです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お肉なし「安上がりチャーハン」

鮭フレークや干しエビ、枝豆、錦糸たまごなど

冷凍庫にあるものとごはんを炒めて、鶏ガラスープの素で味付け

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭茶漬けです

塩昆布や昆布茶を加えると、ダシが効いていいですよ

あられがあれば、さらにいいですね

 

 

生の鮭があれば、本格的な漬け料理を～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生の鮭が売っていたら、カンタンな漬け魚もオススメです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩麹や醤油麹…冷蔵庫に眠っていませんか？w

１切れに大さじ半分の塩麹・醤油麹を塗って、ラップに包んで

１～４日で食べ頃です＾＾

 

生鮭がお安いときにぜひ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンバーグの要領で、玉ねぎやキノコと一緒に

フードプロセッサーでガーーーーっとして、形成して焼くだけ

優しい味なので、チーズともあいます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

断面ショーw

 

 

鮭のアラでもう一品♪お安いごちそう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北海道では、酒粕を使ったお鍋や椀ものを食べます

昔から身体が温まると言われているのです

塩鮭なら、酒粕を溶かすだけの味付けです

 

白菜・大根・人参などよくあいます

 

 

お刺身用の鮭がほんの少し余ったら…捨てないで〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近では、お刺身用として売っている鮭もあります

道民は鮭をよく食べますからね＾＾

 

残ってしまったら、細くしてのり巻きに

アボカドにあわせるのがお気に入りです

 

 

鮭特集でした

まあ、よく食べますね　鮭

一番好きなお魚…やっぱり鮭

 

シャケナ・ベイベー　P子でした♪

使用した写真は、個人的なお料理ブログに掲載済みの写真です