こんにちは＾＾
毎週、北海道の美味しい食材を紹介しています〜

今週は、お刺身です。
北海道は、海に囲まれていて「おいしい魚介」に恵まれています。

南蛮えび（甘えびともいいます）は、増毛（ましけ）のものです。
もいだ頭は、おみそ汁やお吸い物に美味しいですよ。

白身のお魚は、小樽のソイです。
ソイは、小ぶりなら「塩焼き」も美味しいです〜。
アラもおみそ汁でいただきましたよ〜♪

写真の右下に添えたのは、「山わさびの醤油漬け」です。
北海道では、瓶詰めなどでも売っています。

わさびの成分には、酸化ストレスへの抵抗力を向上し、
老化防止になるものが入っているそうです。
​いっぱい食べなきゃ〜。

来週もお楽しみに＾＾

圧着タイプで3部作になっています

反応のあるチラシを作るお手伝いができれば良いな

画像のバックの色にもよって、出来るものと出来ないものが

あります、でも試してみる価値あり～～～。

何かの、ヒントなればと思います。

水曜日は、自慢の道産食材を紹介します。

「赤ガレイ」です。

日本海からオホーツク海、太平洋側では福島県以北に　

分布しています。

黒い方が表。目がついています。
裏を返すと、赤いですね？

鮮度の高いものほど、赤いそうです。

売り場では、なるべく赤いものを選びましょう。

２５〜２７センチ。調べると４〜５歳だそう。

寿命は、１５年！！　長いんですね〜＾＾

赤ガレイは、煮付けが美味しいカレイです。

黒っぽい丸いものは「実山椒の佃煮」です。

ピリッとして、煮魚には、生姜と並んで

相性のよいあしらいです。

山菜や焼きネギを添える事があるのですが。

煮魚と一緒に煮ると、味が濃すぎるので、

別の鍋に、煮汁を薄めて煮ています＾＾

塩焼きやムニエルも美味しいと聞いた事がありますが。

煮魚しか、食べた事がありません。

挑戦してみたいな〜

ごちそうさま〜♪

こんにちは〜

北海道自慢の食材を紹介します♪

ごぼう、大好きな食材です。

きんぴらごぼう、お煮しめ、八幡巻、かき揚げ、柳川鍋…

いろいろ使えますね。

たまに、洋風のお料理もいかがでしょう。

ごぼうのポタージュスープ

豆乳仕立てで、カロリー控えめですよ＾＾

水にさらしたごぼうと、玉葱を炒めて作ります。

炒めの最後に小麦粉を加えておきます。

少量の豆乳を入れて、ミキサーかフードプロセッサーで細かく。

再度フライパンで加熱します。

お好みの固さまで、豆乳を加えて味付け。

固形や顆粒のコンソメ、塩コショウで味付け。

小麦粉が入っているので、とろみもつきます。

今回は、ピンクペッパーをあしらいました。

美味しいごぼう、ごちそうさま〜＾＾

　こんにちは　みず。です

　本当に毎日朝も夜も眺めているのに

　気が付かなかった

　真ん中あたりに茶色の花芽が2つ

　昨日の朝に見たときは無かったのに

　夕方帰宅して見たら出てた

　いない間に出たのかな？

正月に我が家にやってきた

schoenorchis.fragrans 蘭の原種です

これは毎日の楽しみがまた増えました

ちなみに前回載せました希望の新芽は

ブログにアップした日に帰宅して見たら枯れていました

写真を撮るために掘り出して

うっかり放置したためと思われます

何かしてはダメにする

何もしないとやっぱりダメになる

こまっちゃうな～

また来週

こんばんは〜＾＾

北海道の美味しい食材を紹介しています。

イカを使った美味しいお料理。

イカをすり身状にして、市販のタラのすり身を混ぜて揚げました。

イカは、皮をむかずに調理すると「っええ」というくらいの色になります。

断面が賑やかな色になりました♪

市販のすり身を使っているので、つなぎも入れませんでした。

お好みで、青ネギや椎茸も刻んで入れてもいいでしょう。

おろし生姜とポン酢でいただきましたよ。

お弁当にもおつまみにもピッタリな簡単料理です＾＾

ごちそうさま〜♪

イラストレータで文字を打った後で

行の頭や各スペースの頭のもじを

大文字に変換する方法。

何かのヒントになればと思います。

こんにちは　みず。です

いつも注目している〇テックのちらしが道新の2013年ちらし大賞

を受賞しました

何でもリサイクルの〇テックが車のリサイクルに絞ったちらし

ビジュアルとコピーがいい感じです

そういえば昔渓流釣りをしていた頃

時々自然に帰りそうな車を見ました

皆さんキチンとリサイクルしましょう

また来週

今回は、食材というより「郷土料理」ですね。

「鰊漬け」を紹介します。

こちらは、毎年ご近所のK夫人が冬になると差し入れてくれるもの。

このお漬物が美味しくて、自分で漬ける気になれない！！

北海道・東北地方のお漬物です。

米麹を使用しているので、長期間漬け込むと発酵して

ほどよい酸味、ニシンの独特の味がまろやかに。

大根、キャベツ、人参、生姜、昆布。そして身欠きニシン、麹、鷹の爪。

味付けは、塩のみ。

鰊漬けは、冬の保存食です。

むかしは、こういうものを大事に食べて、春を待っていたのでしょうね。

冷蔵庫もない、食料は不足する冬の知恵なんですね。

ごちそうさまです♪