水曜日は、自慢の道産食材を紹介します。

「赤ガレイ」です。

日本海からオホーツク海、太平洋側では福島県以北に　

分布しています。

黒い方が表。目がついています。
裏を返すと、赤いですね？

鮮度の高いものほど、赤いそうです。

売り場では、なるべく赤いものを選びましょう。

２５〜２７センチ。調べると４〜５歳だそう。

寿命は、１５年！！　長いんですね〜＾＾

赤ガレイは、煮付けが美味しいカレイです。

黒っぽい丸いものは「実山椒の佃煮」です。

ピリッとして、煮魚には、生姜と並んで

相性のよいあしらいです。

山菜や焼きネギを添える事があるのですが。

煮魚と一緒に煮ると、味が濃すぎるので、

別の鍋に、煮汁を薄めて煮ています＾＾

塩焼きやムニエルも美味しいと聞いた事がありますが。

煮魚しか、食べた事がありません。

挑戦してみたいな〜

ごちそうさま〜♪