北海道フードマイスターP子です
北海道の食材も秋のものが出回ってきましたよ〜♪
なんと、スタッフブログなのに…お料理の事を１５０回も書いています＾＾
わが会社ながら…自由すぎる　笑

秋に美味しくて簡単な鮭のお料理の紹介です

秋と言えば、北海道ならまず鮭でしょうか?
というか、ワタクシが鮭大好きなんです＾＾

鮭は、全国の漁獲量の約８割が北海道のものなんですよ

わが家でも、よく食卓に登場しますが、
鮭って、いろいろな名前があって困りませんか？
実は、ほとんど同じ種類の「シロザケ」なのです
獲れる場所や季節によって、名前が変わるのです

代表的なアキサケ（アキアジ）は、秋に日本沿岸に帰ってきた鮭
婚姻色がないものをギンケ　婚姻色があるものをブナ　と言います
春から夏に獲れる鮭は「時鮭」ときしらずと言います

他にも、いろいろな呼び名がありますが、また今度にして…
簡単で美味しい鮭料理へ〜
 

鮭フレークお安く作れます

 

鮭フレーク、便利ですね

瓶詰めもいいけど、簡単に作れます

塩鮭のアラを買ってきて、お皿にのせて

（もちろん切り身でもいいですよ～）

ふんわりラップでレンジ加熱

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホワイトクリームが少しあれば、牛乳で伸ばしてパスタもいいですね

ゆでたブロッコリーと鮭フレークを混ぜるだけです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お肉なし「安上がりチャーハン」

鮭フレークや干しエビ、枝豆、錦糸たまごなど

冷凍庫にあるものとごはんを炒めて、鶏ガラスープの素で味付け

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鮭茶漬けです

塩昆布や昆布茶を加えると、ダシが効いていいですよ

あられがあれば、さらにいいですね

 

 

生の鮭があれば、本格的な漬け料理を～

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生の鮭が売っていたら、カンタンな漬け魚もオススメです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩麹や醤油麹…冷蔵庫に眠っていませんか？w

１切れに大さじ半分の塩麹・醤油麹を塗って、ラップに包んで

１～４日で食べ頃です＾＾

 

生鮭がお安いときにぜひ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハンバーグの要領で、玉ねぎやキノコと一緒に

フードプロセッサーでガーーーーっとして、形成して焼くだけ

優しい味なので、チーズともあいます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

断面ショーw

 

 

鮭のアラでもう一品♪お安いごちそう

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北海道では、酒粕を使ったお鍋や椀ものを食べます

昔から身体が温まると言われているのです

塩鮭なら、酒粕を溶かすだけの味付けです

 

白菜・大根・人参などよくあいます

 

 

お刺身用の鮭がほんの少し余ったら…捨てないで〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最近では、お刺身用として売っている鮭もあります

道民は鮭をよく食べますからね＾＾

 

残ってしまったら、細くしてのり巻きに

アボカドにあわせるのがお気に入りです

 

 

鮭特集でした

まあ、よく食べますね　鮭

一番好きなお魚…やっぱり鮭

 

シャケナ・ベイベー　P子でした♪

使用した写真は、個人的なお料理ブログに掲載済みの写真です