身欠きニシンの戻し方

 

お正月に美味しい昆布巻きは食べましたか？

ワタクシ、昆布巻きは作るのも食べるのも大好きです

 

身欠きニシンって、下ごしらえがめんどうですね＾＾

 

ソフトタイプもありますが、お正月の昆布巻きだけは

この↓「本乾き身欠きニシン」で作っています

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな木箱入りです

 

「留萌」と書いてありますが、原料のニシンを輸入して

留萌で加工しています

悲しいことに、ニシンは極端に漁獲量が減った魚です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お米のとぎ汁に２日浸けて（冷蔵庫で）

可能なら、一日たったら、とぎ汁を取り換える

えぐみやアクが取れます

 

バットでも良いのですが、スペースを取るので

ジップロックに入れましたよ～

 

 

ウロコを手で取ります（←ここめんどう　笑）

 

良く洗って、５分ほど煮ます

苦味のある脂も落ちます

 

ここから、昆布巻きにしたり

山菜と煮たりします！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は、山菜と煮付けましたよ

北海道産の蕗（ふき）と水煮のたけのこ

めんどうですが、手をかけた分だけ美味しい♪
ごちそうさま〜