常備菜と下ごしらえで「忙しくてもほぼ手作り！！」

 

北海道フードマイスターのP子です

今回も道産食材とは別の番外編になりました

 

ワタクシ、時々遅くなる事もある兼業主婦です

週末に「常備菜」を作っておくのが習慣です

 

常備菜ですから、ある程度の日持ちがするものが

数点あれば助かりますね＾＾

 

「下ごしらえ」しておくと、帰ってすぐお料理できるので

こちらもオススメです

 

「毎日遅いのに、どうしてそんなに作れるの？」なんて言われますが

 

「ふふ…家政婦がいるのよ～」笑

 

まさか！！毎日地味にコツコツ手作りしています＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日曜日の夕方は…たいていキッチンにひきこもりますw

 

「常備菜・下ごしらえ」をしておけば
帰ってから、手早く用意ができます

 

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1.すぐ食べられるもの　常備菜

 

下ごしらえが終わって、すぐ食べられるもの

煮物やお漬物が多いでしょうか

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カレイの煮付け

レンジ加熱ですぐ食べられます

夏は冷たいまま食べても美味しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根とラディッシュの甘酢漬け
ラディッシュの色が染み出て、こんな色になるんですよ
着色料なしの自然の色

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

きゅうりとみょうがを刻んで、針生姜と唐辛子

昆布茶と塩だけです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数種のキノコを煮ただけ
うま味があるので、日本酒・お醤油・砂糖だけ
ダシいらずのカンタン常備菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

茶碗蒸しも作り置き

冬はレンジ加熱で、夏は冷たいまま

 

すぐ食べられるものが、副菜にひとつあれば

気持ちにも余裕が生まれます＾＾

 

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2.食べる時に味付けをするだけの常備菜

 

おひたしや酢の物やサラダですね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ほうれん草のおひたしにシラス

アレンジしやすいので助かります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コールスローサラダは、切って塩を振ってもんで

水分を絞っておきます
帰って来てから、味付けします

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカの酢みそ和え

酢みそを作って、材料も切っておきます
食べる時にかけるだけ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

グラタンだって、作り置きします
冷まして、チーズをのせて冷蔵庫に保存

帰って来てから、レンジ加熱&魚焼きグリルで焼き目を付けるだけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏つくね、冷凍しておくといろいろ便利
お味噌汁、照り焼き、煮物、中華風あんかけ…
お弁当にだって大活躍です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

錦糸玉子だって焼いて冷凍庫に〜
野菜のナムルに入れて、朝ごはんのおかゆに、
サラダの彩りに

 

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3.あとは炒めるだけ、加熱するだけ　下ごしらえ

 

わが家では、炒め物も下ごしらえしておきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

中華の炒め物は食材も多く、切るのに時間がかかります

そして、合わせ調味料も前日に作っておきます

もしもワタクシが遅くなっても、バットの中の

食材を順番にフライパンに入れて炒めて、

合わせ調味料を回しかけて完成ですから

お料理が苦手な男性でもできます

（ウチのオットはお料理は苦手ですが、なんとかできるように）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（↑これは八宝菜の材料です）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味付けしておいたもの「なんちゃってBBQ」

保存袋で味付けです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

塩コショー・コンソメ・お好みのハーブなど

マーマレード（なければ、砂糖とレモン汁（酢））を

入れるとBBQ風で美味しいですよ

レンジ加熱して、魚焼きグリルで焼き目を付けるだけです

レンジ加熱の目安

７００wで４分　中のお肉をひっくり返して３分半

 

魚焼きグリルで焼く時は、弱火で

（甘みがあるので焦げやすいです）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鶏もも肉は、大きなパックを買って小分け冷凍

味付けしてから冷凍しておけばカンターン
袋の内訳は　唐揚げ用×２　タンドリーチキン×１

朝、冷蔵庫に移して、帰ってから揚げるだけ〜

フライパンで焼くだけ〜

 

 

忙しいOLさん、兼業主婦さん♪

お仕事に家事に大変かと思いますが、

手抜きも大賛成＾＾です

パパーーーーーっと済ませて、休みましょ♪

 

読んでくださってありがとうございます＾＾

 

使用した写真は、ワタクシのお料理ブログで使用したものです。