北海道の食材や、カンタンお料理を紹介しているP子です＾＾

美味しい北海道のサンマ、前回は塩焼きでしたが〜
今回は、意外とカンタンな「〆サンマ」

お刺身用のサンマを三枚におろして、

塩をして数時間おいて、

洗い流してから「酢+砂糖少々」に数時間

腹骨の部分をそいで、気になる中骨を取って、

（気にならなければ、そのままでOKですよ）

最後に皮をひいて完成です

わりとカンタンな〆サンマです

サンマだと鯖より時間も短くできます♪

北海道の美味しい秋刀魚で、ぜひ♪
 

北海道のおいしい食材を、もっと美味しく〜
なんて毎日考えています＾＾
ごはんのおかずは、もちろん好きですが…
おつまみは、作るのも食べるのも大好き

先日「真空パックの豚丼の具」をいただきました
たくさんあったので、ひとつおつまみ用にアレンジしました
 

厚揚げを巻いて、爪楊枝で止めたまま
タレをからめて焼いただけ〜

ピーマンを焼いて添えました！
仕上げに、白ごまをパラリ〜完成＾＾

厚揚げも豚肉も、ちょっぴり甘辛い味がぴったり！
いいおつまみになりましたよ
半分はお弁当にもっていきましたが〜
お弁当のおかずにもバッチリです♪

いろいろなメーカーから出ている豚丼の具
おいしいので、ぜひ♪

北海道のおいしい食材でカンタンお料理♪

今年もサンマの季節になりました〜
最初は高かったサンマも、例年通りお安くなって、嬉しい限り＾＾
いろいろな食べ方がありますが！

やっぱり、塩焼きは外せないですね。
サッと塩を振って焼くだけです！

わが家では、焼き魚にもちょっとした工夫をしています。

• 魚焼きグリルの網を先に焼いておく
• 見える側の皮に切れ目を入れる

フライパンを温めてから、食材を入れるように
グリルの網も焼いておくと、皮がつきにくいです

裂けやすい皮は、切れ目を入れておくとキレイに焼けます

サンマは、蒲焼き・生姜煮・竜田揚げ・〆サンマ・南蛮漬けなどにして
これからの季節、楽しもうと思います＾＾
北海道の美味しいサンマ、ぜひお試しくださいね〜
 

北海道のおいしい食材でカンタン料理

生の筋子が売っていますね♪
北海道では、家庭で作る方も多いです！

「イクラの醤油漬け」

私も、年に一度は漬けますよ。

わが家のイクラ漬けは、底に昆布を敷き詰めます
ほぐしたイクラ・お醤油・日本酒だけ入れて混ぜるだけ
半日で食べられますが、２日目が美味しい気がします〜

道産生筋子でいくらごはん♪
ごちそうさまです〜

こんにちはー
道産の食材を紹介をしているP子です＾＾
秋ですね。
美味しい食べ物が増える季節になりました〜

北海道のカボチャ、美味しいんですよ〜♪
今日は、簡単お料理お料理２種です

カボチャ煮

うす味で煮ただけですが、本当に味が濃くて美味しい
私は、フライパンで作っています

• かぼちゃは、数分レンジ加熱して冷ましておきます（柔らかくなるので、包丁が滑らず、ケガの心配がありません）
• 皮を少し削って、食べやすい大きさに切り分け、フライパンに
• かぼちゃの高さの半分ほどのダシを入れて、煮ます（フタ使用）
• 柔らかくなったら、味付けです
• 薄口醤油とお砂糖少し
• なじんだら、フタを取って水分を飛ばします　完成

かぼちゃパイ

カッコよく言うと「パンプキンパイ」笑

• 蒸して、つぶしたかぼちゃに生クリーム・お砂糖少し（お好みでバター）
• 市販のパイシートにくるんで、端をフォークでつぶします。
• 黄卵を塗って、オーブンで焼くだけ

美味しい道産かぼちゃ、見かけたら簡単お料理お試しくださいね＾＾

こんにちはー北海道の美味しい食材を紹介しているP子です＾＾

北海道では、イカが今お安いです♪
イカゲソなら、さらに…おトクな感じですね

家庭菜園の青ナンバンとしめじ・イカゲソ。

味付けは、ピリ辛で〜
合わせ調味料を作っておきました
コチュジャンやお醤油で中華風の味付けです

これ…ごはんもお酒もよく合います♪
ごはん、お代わり覚悟の美味しさ　笑
お酒なら、飲み過ぎ覚悟の美味しさ　爆

北海道の美味しい食材で　１０７回目

お盆に帰省をした時にBBQをしました
斜里のホッケの開きを炭火で焼いていただきました！
ふっくらと美味しかったです

漢字は、道民の方でも知らない方が多いかも知れません
春が来て、花が咲く季節に旬を迎えるホッケ
漢字は「魚へんに花」

こんな字です。
いつかさりげなく使ってくださいね　笑

北海道の美味しい食材で〜
１０６回目の今日は、お魚です。
（というか、お魚が多いですね…）

コレを読んでくださっている方は、どちらにお住まいでしょう

生のニシンを食べた事があるでしょうか？
北海道でもそんなに一般的ではないかも知れません
お刺身用のニシンが、鮮魚店にあること
多分、温かい土地の方なら驚かれるでしょうね〜

根室産のお刺身用のニシンが売っていました
マリネにしました
野菜は、玉ねぎ・人参・ピーマン

味付けは、

• 塩コショー
• コンソメ
• 砂糖
• お酢かワインビネガー
• ホールのペッパー類とローリエをプラス
• お好みで、オリーブオイルを入れるとコクがあって美味しいですよ

作り方

• ニシンは、三枚におろして、軽く塩を降って少しおきます
  （水分が多いのです）
• 小一時間ほど冷蔵庫で、ザルで水分を出します
• 骨を取って、皮を引きます
• 一口大に切って、スライスした野菜とマリネ液に浸けるだけです
• 半日ほどで、食べられます
• 作り置きできて、２・３日持ちます

おまけに、火も使いません♪
兼業主婦には、ありがたいメニューです＾＾
お刺身用ニシンを見つけたら、お刺身もいいけどマリネもね〜

北海道はお宝いっぱい！＾＾
 

北海道のおいしい食材で〜１０５回目です

先週末、会社でBBQ大会をしました
ジンギスカンは、松尾ジンギスカンさん★のデリバリーが便利♪
大鍋、ガス、割り箸、野菜、うどんなどもセットになっています＾＾

で、ソーセージや海老、イカやきのこも焼きました！

中でも、人気があったのは…帆立です

炭火で焼いて、塩コショーでいただきます。
もちろん、バターもあいますよ。
家庭で焼くなら、魚焼きグリルで焼けます。
貝を外して、片側の貝で焼きます
けっこう水分が出ますから
ふくらみのあるほうの貝で焼くといいですよ

北海道のホタテは、２種類の養殖をしています。

地撒きと垂下式です。

地撒きは、オホーツク・根室
垂下式は、噴火湾・日本海

帆立は、一年を通して水揚げされますが
地撒きの水揚げは、夏から秋にかけて
垂下式は、卵が大きくなる冬から春にかけて多く水揚げされます

この時期、貝つきで売っていたら…地撒きのオホーツク産の可能性が大きいです＾＾

帆立の栄養もすごいんですよ。
タウリン・ビタミンB12・亜鉛も豊富です。

帆立貝は、オス・メスがあります
卵巣の部分が、白いのがオスで。赤いのがメスです。
食感は、オスがパフパフでさらり、メスはなめらかな食感です。
それと、黒い部分は食べないでくださいね
貝毒がたまりやすい場所ですから

北海道のホタテ、美味しいですよ〜
見かけたら、ぜひ♪おためしください

昨日は土用の丑の日。
うなぎを召し上がった方も多いでしょうね＾＾
ワタクシ、貧乏性なのか本物の貧乏なのかは定かではありませんが！
うなぎは、苦手です〜

昔から、「う」のつくものを食べるといいと言われた土用の丑の日。
うなぎが苦手でも、最近ではうどんやら、イワシやらも登場していますね。

で、鰯のつみれ汁です。
いわしは、栄養豊富でお安い庶民のお魚ですね！

根室の鰯を、頭とおなかを切って、手開きしました。
生姜たっぷりに、長ネギも入れてフードプロセッサーで
椎茸・えのきも入れました。
最近のミンチ料理は、きのこでかさまししてます＾＾
旨みがあって、柔らかくなる気がします。
塩と日本酒、片栗粉を入れてガーーとします。
鰯の皮は引きませんでしたが、気になりませんでした。

美味しくて、栄養たっぷりのイワシのつみれ汁。
ごちそうさまでした！！