北海道の食材は、手をかけなくても美味しい♪
一手間かけると、もっと美味しくなります〜

ホワイトソースでグラタン、チキンやソーセージも美味しいですが
わが家では、シーフードが多いのです！

前日作っておいて、帰ってきてからレンジ加熱
魚焼きグリルで、焼き目を付けるだけ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タラとホタテのグラタン 

生の魚介は水分が多いので、軽く塩を降ってザルにあけておきます
ホタテも味が入りにくいので、塩はオススメです

ホワイトソースを作って、加熱したタラとホタテ
ブロッコリー、刻んだベーコン、溶けるチーズ、粉チーズを加えて
 

こんな感じでラップをかけておきました

 

 

 

 

 

 

 

 

タラのグラタンは、初めて作ったかも知れません
ホワイトソースにとっても良くあいます！！
作ったワタクシも驚きました
鮭は何度も作っていますが、タラの方が好きかも〜

北海道のおいしい食材、今日はタラとホタテでした＾＾

今年のお正月は、のんびりさせていただきました

年末にいい事がありました！
個人的に書いているお料理ブログで、
投稿のたびに「応募する」ボタンがあったのです
数回ポチッとしておきました
「当選しました！」のメール…ちょっと疑いました！笑
「まさか当たるなんて～！！」三段重が届いたのです

小さめの黒のお重に色とりどりのおせちが並んでいます♪
好きなものを作って、秋田杉のお重に詰めただけです(￣ー+￣)
しかし、お重に詰めるって意外とむずかしい！！

元旦の朝ごはんです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自分で作ったのは、昆布巻き・たらこ花煮・紅白なます・お煮しめ
ローストビーフだけ…あとはプレゼントのおせちを詰めました

好きなものをつまんで、のんびりお茶をすすり…
いい元旦でした

今年は、お料理関係の仕事が増える事が目標です
そして！おウチでは、美味しい北海道の食材を使って、
カンタンごはんを目指します！

今年も美味しい一年になりますように〜

北海道の美味しい食材で♪　121回目

お正月も終わりですね
今日は１月７日…もうお雑煮は食べられたでしょうか？
北海道の美味しい食材を紹介しているP子です。

北海道は、お醤油ベースのすまし汁が一般的かと思います
具は、鶏肉・根菜（大根や人参・ゴボウなど）・きのこ　など

お餅は角餅を焼いてから、ダシ汁を注ぐのが好きです
ワタクシも、子供の頃から鶏肉入りのお雑煮でした

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わが家のお雑煮は、カツオ節と昆布・海老です

海老からいいダシが出てとっても美味しいのです
義母はお肉を食べないなので、結婚してから
鶏肉から海老になりました＾＾

お雑煮は、地方によってバリエーションがありますね
九州の親戚宅で年越しをしたとき…北海道と同じく
鶏肉にお醤油ベースのすまし汁が出て来て！？
先代は…道民さんでした〜！そうか！
アゴだし（※）を使っていたので、味は違いましたが
具材は、北海道と同じでした
 

こうして、お雑煮も土地ならではのものと
他の土地のものとまじり合い…その家の味になるのですね

お雑煮って、奥が深いですね

（※）アゴだし　アゴ（トビウオ）のだし
九州では、アゴのかまぼこを藁で巻いた「すぼ」があったり
アゴだしのラーメン店があったりと、トビウオがよく使われています

 

毎年、年末にいただく道南の森町のホタテ
いろいろ使えるホタテですが…

今回はパスタでもいただいてみました

 

帆立とほうれん草のクリームパスタ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタは、ちょっと細めのフェデリーニ
特別な材料がなくても、クリームソースは作れますからね

 

 

★クリームソース

 

フライパンにオリーブオイルを多めに

小麦粉を大さじ１　弱火で混ぜて

牛乳を少しづつ入れます

クリームチーズも入れました

生クリームは使っていません

味付けは、コンソメや塩コショー

ガーリックパウダーもほんの少し

 

帆立のヒモ・卵巣・ほうれん草の茎は、

先にクリームソースに入れます

 

貝柱とほうれん草の葉は、

パスタの茹で上がりに入れます

 

貝柱はちょっとレアがオススメ

 

焼いたキノコが好きなので

しめじはオーブントースターで焼いてトッピング

仕上がりに粗びきコショー

 

美味しい帆立、ごちそうさまです＾＾

北海道の美味しい食材を使ったカンタンお料理

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

イカゲソを使って、イカサラダ

イカをサッと茹でて、冷ましておきます
玉葱ときゅうりはスライスして塩もみして、
水洗いしてぎゅっと絞ります

マヨネーズ・塩コショー混ぜるだけ♪
お好みで、レモン汁・お砂糖も少し

鮮魚コーナーにて「お、いいイカがあるね～」
「あ、ホント♪安い！」サッと手を伸ばすワタクシ

手にしたのは「イカゲソ」３杯分１５０円　ww
家人さんが見ていたのは「立派なイカの本体」

うふふ～安いのも大好きなワタクシです　(^m^ )クスッ

北海道の美味しい食材でカンタン料理

「カキえもん」北海道の牡蛎です

焼き牡蛎、わが家では手軽に魚焼きグリルで焼いています

レンジ加熱して、少し殻にスキマができたら
殻の薄っぺらなほうを取ってしまいます
ふくらみのある殻に牡蛎を入れて、グリル焼き
レモンやスダチを絞っていただきます＾＾

道東の厚岸町（あっけし）は、カキで有名
こちらは、「カキえもん★」というブランド牡蛎

海水温が低いため、じっくり育つということで、
おいしい牡蛎になるんだそう
なんと、「日本国内で唯一、年中出荷できる！」

美味しい牡蛎が年中食べられるなんて…幸せです！！
カキえもん、見かけましたら　ぜひお試しください〜

北海道の美味しい食材やカンタンお料理を紹介しています
わが家では、よく登場するお刺身です
 

北海道のタコと言えば「ミズダコ」世界最大級の大きさです＾＾
大きいので、当然ですが皮も厚みがあります

吸盤部分を残して、皮を取ります

 

魚焼きグリルで焼くだけです
おいしいおつまみになります〜

北海道の美味しいミズダコ、皮も美味しいので…捨てないでね

 

北海道の美味しいカボチャは、以前にも紹介しました
カボチャ…まるっと１個買うと…
失敗した事ありませんか？
ホクホクしてない！ちょっとべちゃっと…
ガッカリですね〜＾＾；

ワタクシもたまに、ハズレを買う事があります…
そんな時は、スープにしちゃうんです
でも、こんな食べ方もオススメです！

そぼろあんかけにしました
かぼちゃは、ごくうす味で煮てあります

豚コマを刻んで、タケノコ、長ねぎ、椎茸
おろした生姜も加えて、あんかけに
（もちろん、挽肉があれば挽肉で）

中華ダシを使って、お醤油・お砂糖
水溶き片栗粉でとろみ付け
ごま油で仕上げて、ほんのり中華風

美味しくいただきました！
今度は、ホクホクのカボチャを買えますように〜
 

北海道の美味しい秋、満喫しています＾＾

先日はハロウィンでしたね
最近のハロウィンは市民権を得ましたね

札幌市内でも学生さんの仮装グループも見かけましたよ

そんなハロウィンに作ったグラタンは、やっぱりコレです

かぼちゃのグラタン

かぼちゃは、半分に切って、ワタを取り
ラップでくるんでレンジ加熱
カボチャの身が厚かったら、少しくり抜きます

1. 玉葱を炒めて、ベーコン追加
2. 小麦粉を加えて、さらに炒め
3. 牛乳か豆乳を少しづつ加えながら加熱
4. コンソメ・塩コショーで味付け
5. カボチャに入れて、ブロッコリー・チーズを乗せて
6. オーブントースターで焼くだけ

作り置きなら、レンジで温めてからトースターで焼きます

いただき物のかぼちゃ、とっても美味しかったです
道産のかぼちゃも自慢です＾＾

 

またまた「サンマ」登場です
今が底値でしょうか？６８円のサンマ
一尾だけそぼろにしてみました

お安いサンマでカンタン料理　サンマのそぼろ

これ、美味しいです！！
お弁当に三色丼でも美味しかったですよ＾＾

サンマは、三枚におろして、腹骨を落として
皮をひいてから、ブツ切り…粗く包丁で叩きます
（中骨は取っていないので、骨切りです）

• 粗く叩いたサンマ
• お醤油
• お砂糖
• 日本酒
• おろし生姜

を入れて、木ベラでつぶしながら加熱

水分が飛んだら、七味唐辛子をふりかけて完成
ダシも入れませんでしたが、美味しくできました

旬のサンマは、脂がけっこう出ます
気になる時は、キッチンペーパーなどで
なべ底を拭きながら、作るといいですよ

さ、来週は何にしましょうか…もうサンマは…尽きました　w