スタッフブログ
アイムスタッフ・メンバー

今年は刺繍にチャレンジ!

 

お久しぶりです!

P子です^^

 

かなり遅れてしまいましたが

今年もよろしくお願いいます!

 

新年1回目の投稿ですからね~

 

「今年、チャレンジしたいこと」を公表します!

こうやって周りに知らせて 自分を追い込みますw

 

 

今年は、お料理以外の「手仕事」を趣味とします!

 

実は、1年前から道具を揃えたものの‥

手付かずだった刺繍でした。

 

キレイな刺繍糸を並べかえて収納して‥

それだけで満足してました!

(グラデーション作って遊んだり うふふ)

 

刺繍糸の収納を考えましたよ

20くらいの色のグループに分けて、クリアファイルに入れました

(とんでもなく分厚いクリアファイルになりましたけどねw)

 

ちなみに、お気に入りのグループは‥

 

「薄いグリーン」のグループが好き♪

 

20170119

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

刺繍用のハサミも買っちゃいました!

 

図書館で借りた刺繍の本などを参考にして

長く続けられる趣味になれば‥と思います^^

 

何を刺繍しようかな?なんて悩みません!

やっぱり!食べ物です 笑

 

北海道フードマイスター P子でした

 

 

 

 

秋の食べ物♪かぼちゃでいろいろ〜食べ頃サインはヘタを見て♪

北海道は、海産物もおいしいけど…
畑のおいしい食べ物もいっぱいです♪

北海道のかぼちゃ、おいしいんですよ^^
国内のかぼちゃの生産量のうち 約6割が道産です
栄養が豊富で、ビタミン類が豊富な緑黄色野菜の代表です

 

わが家でも、かぼちゃの出回る秋は、いろいろなお料理に登場しますよ

 

キーマカレーのかぼちゃ

カレーにもあいます
同じく秋においしいナスと一緒なら
『秋のキーマカレー』という感じですね^^
トッピングの野菜は、フライパンで焼いてから
キーマカレーのトッピングは、大きさをそろえて
細かくカットする事が多いのですが
野菜が大きくて、食べ応えがありました!

 

わが家のかぼちゃメニューで多いのは、なんたって煮物
うす味で煮て、あんかけをかけたり、つぶしてサラダにします

定番メニューかぼちゃのあんかけ 作り置きカボチャ煮とあんかけ

作り置きもできるので、忙しい主婦には大助かり^^

煮てから冷凍も便利

冷凍する時は、重ねずにパックに入れます
こうしておくと、1つづつ取り出せます

 

かぼちゃといえば、グラタンも多いです

かぼちゃグラタン

かぼちゃの中をくり抜いてを器として使います
くり抜いた実は、サラダやスープにします
(少量づつ包んで冷凍しておくと、お弁当にも便利)
かぼちゃを崩しながら、ホワイトソースと一緒に食べます
中の具材は、ソーセージやベーコンが多いです
鶏つくねも美味しいですよ^^

 

・・・・・・・・・・カボチャの食べ頃・・・・・・・・・・

かぼちゃを1つ買って、包丁を入れたら「ちょっと早かった〜」
なんていう失敗はありませんか?
ちょっと青っぽい色で、香りも青っぽい感じ…

まるっと1つのかぼちゃは、食べ頃が分かりにくいですね

以前受講したセミナーで「コレは使える話し!」と感心した事です

「かぼちゃの食べ頃」見た目で分かる「食べ頃サイン」2つです

昔なら、おばあちゃんがいて「そろそろ食べ頃だよ」
なんて教えてくれたのでしょうけど〜
カボチャを買う時の参考になれば、嬉しいです

かぼちゃの食べ頃サイン1 ヘタがコルクのように、固く乾燥している

 

かぼちゃの食べ頃サイン2 ヘタの周りがへこんでいる

 

かぼちゃの種類や大きさによって違いはありますが
(坊ちゃんかぼちゃは、ヘタの周りはへこみませんでした)
「ヘタの乾燥」は最低条件にしています

道産カボチャも豊富に出回りました^^
おいしくて、栄養もいっぱい詰まったカボチャで
今年も『おいしい秋』満喫します〜

北海道フードマイスター P子

ワタクシの趣味…お料理以外はコレ

今回のブログのテーマは趣味!
北海道フードマイスターP子です
ワタクシの趣味…「どうせ、お料理しかしないんでしょ?」
なーんて思っている方も多いでしょうな〜

しかーし、実は他にもあるんですよ
手芸も好きなんです^^
刺繡を始めたいな〜と思っています
すでに「数万円」材料を揃えました
が、お料理にかまけて なかなか刺繡にかかれないのです

刺繡は時間がかかるけど ササッと作れるものを作ってみました
 

総絞りの和服をほどいた水色の布・手ぬぐいの黒いドット柄を合わせて

リバーシブルの袋を作りました

和服をほどいた布で作りました 20160429_2056923


和服に似合う袋物が欲しかったので「あずま袋」です
皮もあったので、持ち手に使いましたよ
カジュアルな普段着に気軽に持ち歩けます

楽しい手芸♪
お料理もそうですが、あるものをどうやって活かそうか…
そんな手仕事が好きなのです^^

P子でした( '∇' )ノ"

北海道のとうもろこし5種食べ比べ☆おススメの食べ方

 

今回のブログのお題は「夏と言えば…」

 

イメージ的には、夏の太陽とは無縁のP子です(--)

ま、一年中インドアでお料理ばかりしていますからね~

 

■北海道のとうもろこしが美味しい理由

 

夏と言えば、やっぱりとうもろこし!

 

大人になった今でも、やっぱり夏の風物詩はとうもろこし

 

 

道産のとうもろこし!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

北海道は、とうもろこしの収穫が日本一なんですよ

(たぶん予想通りですね^^)

 

そして、北海道産が美味しい理由があるんですよ

 

「昼と夜の温度差」

「日照時間の長さ」

この2つが主な理由のようです

 

なるほど!さすが北海道ならではのおいしさの秘密です

 

 

■とうもろこし5種の食べ比べをしてみました

 

美味しい野菜がいっぱいの「JAいしかり とれのさと」さんでは

夏になると、いろいろな品種のとうもろこしが店頭に並びます

 

 

5種とうもろこしの食べ比べ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

数種の味比べをした事がありました

 

感想はあくまでも、私個人の意見です(笑)

今後の参考になるかどうか分かりませんが

自分では、参考にして買い物をしています ( *´艸`)

 

 品種不明の苫前産以外は、石狩産。

 

 

 左下 「品種不明の苫前産」普通に美味しい。

 1本85円一番安価ですが、充分な身の入りと甘さ。 

 

 白いのは「ピュアホワイト」甘い。糖度がすごく高い。

 ダントツで甘い。野菜とは思えません^^;

 

 「ウッディコーン」野性味のある味。

 皮がちょっと固めかな。子供の頃食べた食感に近いかも。

 

 「まるかじり」味がギュっと締まった感じ。

 強い味です。甘さも強いです。

 

 「ゴールドラッシュ」こちらも、むちっとして

 子供の頃食べた感じに」にてるかな。

 

 

 ふと思うと、これ野菜ですよね…。

 どれも甘くて、びっくりです。

 

■おススメの調理法は、皮付きのまま焼く

 

おススメの食べ方

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とうもろこし、皮付きのままで炭火で焼くと美味しいです

(アウトドアの達人が焼いてくれました←昔、いじめっ子だった兄)

 

焦げやすいひげ根部分だけ、ホイルで包んで焼きます

水分が飛ばずに、しっとり焼けます

皮をむいて ホイルに包んで焼いてもいいのかも知れませんが

「皮ごと焼く」ワイルドな感じがさらに美味しさをアップします

 

北海道のとうもろこし、夏の盛りに出回ります

見かけたら、ぜひお試し下さいませ

 

北海道フードマイスター P子でした

 

 

 

やっぱり猫が好き!3人目w

やっぱり猫が好きなP子です♪

幼稚園〜高校生まで猫ちゃんを飼っていました。
幼い頃の思い出です。

当時「サンコ」というメスの茶トラがおりました。
P子「サンコのお鼻が乾いてる!」
兄「P子!カッパのお皿と同じで、猫の鼻が乾くと死んじゃうんだよ」
P子「サンコ〜!!死んじゃやだーーーーー」
サンコの乾いた鼻をなめるワタクシ…
母「そんなのウソだから、なめないの!」怒られる。

誰もいないところに、サンコをひきずって行って
こっそり、鼻をなめながら「死んじゃイヤダーー」って
泣いていたP子です〜

兄貴ーーー(っ`Д´)っ 数々のガセネタを仕込まれましたが
コレが思い出深い1コマです。

・・・・・・・・・・・

さて、わが家は二人暮らし 二人とも猫派です
が、猫ちゃんはおりません
なぜかというと「仕事放棄して自堕落になりそうだから」

年に1〜2回、猫ちゃんを預かっている時がパラダイス
ここ数年、「ベンガルのミックスの♂ ジリちゃん」を預かっています

この子がかわいいのですよ〜
飼い主さんが帰ってしまったら、
30分もかからず膝の上( *´艸`)デレ〜

 

 

ジリちゃん 男の子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑キリッ 目元にはアイラインが入っているみたい

 

 

猫ちゃんのポーズの中でも好きな横顔

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

猫ちゃんの横顔って…大好き( ̄ー+ ̄)

社内、猫派が多いはず
かわいいんだもん♪ P子でした

 

 

北海道のパン初心者さんにおススメ♪

ワタクシが何度も何度も読み直す…愛読書
それは、お料理関係

しかも読者向け無料配布の小冊子 ぷぷ

 

 

新聞社の無料の「手づくりパン」小冊子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2014年2月 発行

北海道新聞 ポケットブック
「道産小麦で気軽に手作りパン」
 

前に撮った写真です
今は、もっとボロボロに…

「あーウチにもあるよ〜見てないけど…」って方
いらっしゃいませんか?
見やすいので、ぜひ見直してみて〜

道新ポケットブックは他にも「常備菜」「お弁当」など
実用的で優しく書いてあり、道産の食材も出ているので
とても参考になります

実は、パンの本は何冊も買ったのだけど…
初心者のワタクシには、むずかしすぎたり…
ビジュアル重視で使いにくかったり…w
見て焼いても、失敗だらけでした

この冊子を見て「分かりやすいから、焼いてみよう」
「同じ分量でフィリングしてみよう」
何度も同じ分量でアレンジを作りました


おかげさまで、少しは見られるようになりましたw

 

コーンとベーコンの惣菜パン

 

 

 

 

 

 

 

 

惣菜パンも

 

 

道産豆の入った丸パン

 

 

 

 

 

 

豆パンも

 

 

最近、形成も決まってきたカレーパン

 

 

 

 

 

 

 

 

カレーパンも 何とか見られるように( *´艸`)


この小冊子にのっている「分量」がちょうど良いのです
惣菜パン・小さなパンの時は、手ごね派なので、
たくさんこねるのはたいへんです^^;

 

分量がバラバラで「多かったり・少なかったり」だと
パンの型が大きすぎたり 小さかったりと
たくさんの型がないと作れないんですよね

だから、初心者さんにおススメです

 

無料とはいえ、ワタクシにとっては
「パン焼きのバイブル」みたいなものです^^

パンを焼くのが苦手でしたが
この冊子に助けられました

北海道新聞社さん、心から感謝

道新ポケットブックのバックナンバーの一覧★
道新の読者さんは登録すると閲覧可能です

北海道フードマイスター P子でした

お花見におススメ☆おにぎり♪のり巻き編

 

いよいよ…札幌も桜の季節です

2015年の桜

 

 

 

 

 

 


お花見シーズンですね^^

「北海道のお花見は、ジンギスカン!」という方も多いですが
ワタクシは、お弁当派です

お花見におすすめのおにぎりやのり巻きを特集です
来週、お花見なので…復習を兼ねて 笑
(桜の写真は、2015年4月29日札幌 知事公館です)

エビの天むすはちょっとテンション上がる気がする〜

 

海老天のおむすび

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天むす 子供の頃はなかったおむすびです
初めて食べたとき おいしくてびっくり

今年のお花見弁当に友人からリクエストされました
ごはんのすきまから、エビの尻尾が見えたら…
やっぱり 嬉しいかも
甘辛いタレをジュっと付けて
アツアツおにぎり

 

ピリ辛のシソみその焼きおにぎりはビールもあう♪

 

辛いシソみそを塗って焼いたおむすび

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

焼きおにぎりもおススメ〜

青ナンバンと青シソとみそで作ったもの
「辛いシソみそ」
ごま油で焼くと いい香りなんです〜
これは、ビールも進みます^^

 

のり巻きは食べやすくておススメ〜
女子ウケがいい☆アボカドとカニカマのわさびマヨでのり巻き

 

 

アボカドって女性に人気ですね^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アボカドは切ってから、レモン汁を混ぜます
(変色防止です)
カニカマ・わさび・マヨネーズを混ぜて のり巻き

アボカドは美容効果があって、女性に人気ですね
 

たらこ&ちくわを大葉で巻いて〜のり巻き

 

ちくわとたらこ…これだけおつまみになります笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

たらことちくわの組み合わせが好きです
ちょっとボリュームがあります
おつまみになりますね^^

 

変わりいなり☆いろいろ〜

玄米のいなり寿司も作れます

 

玄米のいなり寿司です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

玄米と雑穀の酢飯ごはんで普通にいなりを
たまたまあったエビを添えました^^
豪華に見えますな


お子さんや女性にオススメ☆いなり巻き

 

いなりの揚げを長くして紅生姜を芯に巻いたもの

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いなり巻き 1つ食べてお腹いっぱいになる
お子さんや女性にオススメです

紅生姜やしば漬け 梅干しやお好きなお漬物で〜


番外編☆2015年のお花見弁当♪おかずの王道〜

 

やっぱりたまご焼きは必須かな?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

やっぱおかずはたまご焼き 外せない
小葱と桜えびが入ってます

唐揚げも人気ですが、もっとあっさりした
「鶏つくねの甘酢あんかけ」もおススメ〜

酢が効いているので、これからの季節は重宝します^^

 

北海道のおいしい食材で〜173回目

さあ、お花見には…何作りましょう
P子でした

揚げなくてもコロッケ♪わが家のコロッケ変わりダネ4品

コロッケは、家庭料理の定番でしょうね
子供の頃は、母が揚げてくれたコロッケが好きでした〜
ごく普通のコロッケだったと思います
コロッケって哀愁の味…ってワタクシだけでしょうか?w

 

わが家のコロッケは、あまり普通のがありません (≧ω≦) 

形成も揚げも省略!スコップコロッケ

 

揚げない・形成しないコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロッケってちょっと行程がありすぎて
めんどうですね〜

簡略化したコロッケです
レンジ加熱したじゃがいもに好きなものを混ぜて
「炒めたひき肉と玉ねぎ」とか「コーンとハム」など
軽くコショーをしてから、容器に詰めて
(生クリームを入れるとリッチな味にw)
サラダ油をたらりと落して、パン粉をのせて…
オーブントースターで焼くだけ
アツアツが食べたい時は、レンジ加熱してから
オーブントースターに入れるといいです
パン粉が香ばしく焼けたらできあがり

味と食感は充分コロッケです^^
今回は、ピンク色のじゃがいものを使用

 

「揚げないコロッケ」じゃがいもの代わりに金時豆を

 

金時豆をつぶして、鶏そぼろを加えた 焼いたコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

 


加熱した金時豆をつぶして じゃがいもの代わりに〜
こちらは、ストックの鶏そぼろを使って
(豆とそぼろの比率 4:1)
粗めにつぶした豆の食感がグゥーー♪
彩りに枝豆も入ってます

形成したら、バッター液(小麦粉とお水を同量混ぜたもの)
直接つけて、パン粉をまぶします
揚げずに、サラダ油で焼くだけ

これには、ポン酢が合いました

 

さすが北海道〜サンマのそぼろ入りコロッケ

 

サンマのそぼろ入りコロッケ

 

 

 

 

 

 

 


ごく普通のコロッケに見えますが
お肉をいっさい食べない家族のために
サンマのそぼろ(市販品)をひき肉の代わりに使ったもの

これには、中濃ソースが美味しかったです
鮭なので、タルタルソースもあいますよ きっと!


またまた!お魚コロッケ〜今度は鮭

 

鮭のすり身入りコロッケ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まん丸コロッケは鮭入り
鮭のすり身状のものを使用

じゃがいもをマッシュして使っています
タネに粉チーズを少し加えました

鮭とじゃがいも・粉チーズ♪
相性ピッタリ!

マヨネーズとケチャップ
レモン汁とコショーで
「なんちゃって、オーロラソース」で
 

じゃがいもは、すべて道産のじゃがいもです

コロッケにするなら、「男爵」が一番向いていると言われます
柔らかくて「煮崩れしやすい」じゃがいもが合います
新じゃがは、残念ながら向いていません

今回は、コロッケをまとめてみました
おいしいコロッケが食べたくなった〜(*艸≦)b
 

本当にコロッケって、手間がかかるから
揚げるだけとか…スーパーのお惣菜とか…便利ですね
買って帰ろうかな?笑
 

北海道の美味しい食材で〜No.172

北海道フードマイスター P子でした

毎日食べたい小松菜レシピを5品♪

北海道もいよいよ春♪
今回は、小松菜のレシピを^^
ワタクシのお料理ブログから、探してみましたよ

小松菜って、栄養があるんですよ!
βカロテンやビタミンC・Eのほか、

カリウム・カルシウムなどのミネラル成分も豊富です

ワタクシが小松菜を好きなのには、もうひとつ理由があります
「褪色しにくいから」です

みどりの葉物は、味付けしておくと色が変わりやすいのですが…
小松菜は優秀です!色あざやかに残っています
加熱しても、シャキシャキとした食感が〜♪

 

クセがないので、他の食材にも合わせやすい
 

厚揚げと小松菜のピリ辛炒め

 

こってりした味付けに、小松菜の
シャキシャキした食感が合うんです
小松菜と厚揚げのひき肉ピリ辛炒め

味付けは、お醬油・砂糖・豆板醤
ごはんがすすむ君 笑

 

牛乳やクリームとの相性もバッチリな小松菜
 

乳製品との相性もいいんですよ
朝ごはんに、ミニグラタン
入れて焼くはずでしたが…みごとに忘れてまして
後のせなのがバレバレ?笑

 

付け合わせにもピッタリな小松菜
 

付け合わせに、バターソテーも♪
ゆでずにバターソテーしてもOK
茎の固いところから炒めて、最後に葉っぱ
クセがないので、合わせやすい

 

色が変わりにくい優秀なあしらい
 

豚コマのこってりした味にピッタリ
味付けしても、色が変わりにくい事は書きましたが
ひとつのお料理に色々な食感があると
とっても味が広がる気がします

大根と豚コマ肉のこってり煮付け
小松菜がいい仕事をしています^^

 

P子流ベジフルジュースには欠かせない小松菜
 

小松菜のベジフルジュース
休日の朝が多いのですが たまにベジフルジュース
野菜と果物のジュースです

ワタクシの定番は、小松菜+柑橘類+豆乳

↑このときは、生のニンジンも入ってます

野菜のジュースって 苦いイメージがあるけど
「青汁」のせいです 笑

美味しくできますよ^^
 

今回は小松菜を特集しました

北海道産のものは、4月頃から出回る頃でしょうか

小松菜大使P子でした!!
 

スタッフブログ「北海道の美味しい食材で〜」171回目
 

春が待ち遠しい…カンタン春レシピ

3月、もうすぐ春ですね^^
札幌は、まだまだ雪が残っていますが、
少しづつ春めいてきました
「日射しが暖かい」そんな感覚は、冬には感じませんからね

春らしいカンタンなお料理をワタクシのお料理ブログから
集めてみました!どれも春を呼ぶような味です^^

(春の感じ方には個人差があります 笑)

北海道なら、春を呼ぶのはコレ♪ニシン
 

野菜もたっぷり入ったマリネ

ニシンのマリネです
生のニシンが手に入る時期だけですからね

ニシンは「春告げ魚」とも呼ばれ
北の海にニシンが来ると「長い冬」の
終わりを感じるわけですなw

 

別名「春告魚」にしんのマリネ

作り方はカンタン
三枚におろしたニシンを野菜と一緒にマリネ液につけるだけです
ニシンは水分が多いので、さばきにくいのですが
さばく前に数時間、塩を振りかけて冷蔵庫にいれておくと
身が締まって、さばきやすいです


野菜は、玉ネギやニンジン、ピーマン、パプリカなど
味付けは、ちょっと濃いめにしておきます
野菜やニシンから水分から出ますので

 

味付けは、塩コショー・コンソメ。砂糖
酢かワインビネガー・レモンもおいしいです
ホールのペッパー類・ローリエをプラス
輪切りの唐辛子

作り置きできるので、働く主婦には助かります^^

 

春と言えば、全国的にコレ♪菜の花のカラシ和え

 

春らしい菜の花 ほろ苦くて好きです

 

 

菜の花は硬めにゆでて「丘上げ」にします
水にさらさずに、ザルにあけて冷ますこと)
余熱で火が通り過ぎるので、硬めにゆでるのがコツです

味付けは、酢醤油でもよいですがワタクシは、
カラシが入ったのが好きです
しょうゆ・みりん・昆布茶・カラシ

 

少しだけ、観賞用にした菜の花

いつも観賞用にほんの少しだけテーブルに飾ります^^
春が近いな〜ってニタニタします

 

アスパラの冷製スープも簡単ウマウマ♪

アスパラ…北海道では「初夏」かな?

他に思いつかなかったので…笑

 

 

アスパラと玉ネギの冷製スープ

アスパラは、バターで炒めても、ゆでてマヨネーズでも

フライや天ぷら、中華にも…

本当にいろいろな食べ方がありますね

大好きな野菜です

 

たくさんいただいたときは、ピクルスにして

保存もできますから、嬉しい野菜です

 

時々、ポタージュスープも作っています

レンジ加熱したアスパラと炒めた玉ねぎを

フードプロセッサーに入れて、牛乳か豆乳を加え

ガーーーーっと撹拌します
(お湯でゆでると、栄養もうま味も逃げちゃいます)

(レンジ加熱したじゃがいものを加えても美味しい♪)

お鍋に移して、仕上げます

コンソメ・塩コショー・バターやクリームも合いますが

味付けは、お好みで~

 

 

北海道のアスパラはお宝です

 

毎年送られてくる道東のアスパラ

「なんだか色が濃いな〜」と思ったら…

このときは、味も濃かったのでした!濃厚アスパラ♪

 

アスパラが出回る頃は、冷たいスープでもいいですね^^

 

春、この時期の植物は「チカラ」を持っている気がします

芽吹くチカラ…それをいただくのですから

感謝を込めて「いただきます!!」

 

スタッフブログ170回目 P子でした

 

 

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