こんにちはー
道産の食材を紹介をしているP子です＾＾
秋ですね。
美味しい食べ物が増える季節になりました〜

北海道のカボチャ、美味しいんですよ〜♪
今日は、簡単お料理お料理２種です

カボチャ煮

うす味で煮ただけですが、本当に味が濃くて美味しい
私は、フライパンで作っています

• かぼちゃは、数分レンジ加熱して冷ましておきます（柔らかくなるので、包丁が滑らず、ケガの心配がありません）
• 皮を少し削って、食べやすい大きさに切り分け、フライパンに
• かぼちゃの高さの半分ほどのダシを入れて、煮ます（フタ使用）
• 柔らかくなったら、味付けです
• 薄口醤油とお砂糖少し
• なじんだら、フタを取って水分を飛ばします　完成

かぼちゃパイ

カッコよく言うと「パンプキンパイ」笑

• 蒸して、つぶしたかぼちゃに生クリーム・お砂糖少し（お好みでバター）
• 市販のパイシートにくるんで、端をフォークでつぶします。
• 黄卵を塗って、オーブンで焼くだけ

美味しい道産かぼちゃ、見かけたら簡単お料理お試しくださいね＾＾

こんにちはー北海道の美味しい食材を紹介しているP子です＾＾

北海道では、イカが今お安いです♪
イカゲソなら、さらに…おトクな感じですね

家庭菜園の青ナンバンとしめじ・イカゲソ。

味付けは、ピリ辛で〜
合わせ調味料を作っておきました
コチュジャンやお醤油で中華風の味付けです

これ…ごはんもお酒もよく合います♪
ごはん、お代わり覚悟の美味しさ　笑
お酒なら、飲み過ぎ覚悟の美味しさ　爆

北海道の美味しい食材で　１０７回目

お盆に帰省をした時にBBQをしました
斜里のホッケの開きを炭火で焼いていただきました！
ふっくらと美味しかったです

漢字は、道民の方でも知らない方が多いかも知れません
春が来て、花が咲く季節に旬を迎えるホッケ
漢字は「魚へんに花」

こんな字です。
いつかさりげなく使ってくださいね　笑

北海道の美味しい食材で〜
１０６回目の今日は、お魚です。
（というか、お魚が多いですね…）

コレを読んでくださっている方は、どちらにお住まいでしょう

生のニシンを食べた事があるでしょうか？
北海道でもそんなに一般的ではないかも知れません
お刺身用のニシンが、鮮魚店にあること
多分、温かい土地の方なら驚かれるでしょうね〜

根室産のお刺身用のニシンが売っていました
マリネにしました
野菜は、玉ねぎ・人参・ピーマン

味付けは、

• 塩コショー
• コンソメ
• 砂糖
• お酢かワインビネガー
• ホールのペッパー類とローリエをプラス
• お好みで、オリーブオイルを入れるとコクがあって美味しいですよ

作り方

• ニシンは、三枚におろして、軽く塩を降って少しおきます
  （水分が多いのです）
• 小一時間ほど冷蔵庫で、ザルで水分を出します
• 骨を取って、皮を引きます
• 一口大に切って、スライスした野菜とマリネ液に浸けるだけです
• 半日ほどで、食べられます
• 作り置きできて、２・３日持ちます

おまけに、火も使いません♪
兼業主婦には、ありがたいメニューです＾＾
お刺身用ニシンを見つけたら、お刺身もいいけどマリネもね〜

北海道はお宝いっぱい！＾＾
 

北海道のおいしい食材で〜１０５回目です

先週末、会社でBBQ大会をしました
ジンギスカンは、松尾ジンギスカンさん★のデリバリーが便利♪
大鍋、ガス、割り箸、野菜、うどんなどもセットになっています＾＾

で、ソーセージや海老、イカやきのこも焼きました！

中でも、人気があったのは…帆立です

炭火で焼いて、塩コショーでいただきます。
もちろん、バターもあいますよ。
家庭で焼くなら、魚焼きグリルで焼けます。
貝を外して、片側の貝で焼きます
けっこう水分が出ますから
ふくらみのあるほうの貝で焼くといいですよ

北海道のホタテは、２種類の養殖をしています。

地撒きと垂下式です。

地撒きは、オホーツク・根室
垂下式は、噴火湾・日本海

帆立は、一年を通して水揚げされますが
地撒きの水揚げは、夏から秋にかけて
垂下式は、卵が大きくなる冬から春にかけて多く水揚げされます

この時期、貝つきで売っていたら…地撒きのオホーツク産の可能性が大きいです＾＾

帆立の栄養もすごいんですよ。
タウリン・ビタミンB12・亜鉛も豊富です。

帆立貝は、オス・メスがあります
卵巣の部分が、白いのがオスで。赤いのがメスです。
食感は、オスがパフパフでさらり、メスはなめらかな食感です。
それと、黒い部分は食べないでくださいね
貝毒がたまりやすい場所ですから

北海道のホタテ、美味しいですよ〜
見かけたら、ぜひ♪おためしください

昨日は土用の丑の日。
うなぎを召し上がった方も多いでしょうね＾＾
ワタクシ、貧乏性なのか本物の貧乏なのかは定かではありませんが！
うなぎは、苦手です〜

昔から、「う」のつくものを食べるといいと言われた土用の丑の日。
うなぎが苦手でも、最近ではうどんやら、イワシやらも登場していますね。

で、鰯のつみれ汁です。
いわしは、栄養豊富でお安い庶民のお魚ですね！

根室の鰯を、頭とおなかを切って、手開きしました。
生姜たっぷりに、長ネギも入れてフードプロセッサーで
椎茸・えのきも入れました。
最近のミンチ料理は、きのこでかさまししてます＾＾
旨みがあって、柔らかくなる気がします。
塩と日本酒、片栗粉を入れてガーーとします。
鰯の皮は引きませんでしたが、気になりませんでした。

美味しくて、栄養たっぷりのイワシのつみれ汁。
ごちそうさまでした！！

こんにちはー。北海道の食材が大好きな道産子P子です♪

３連休は、いかがでしたか？
いつもなら、インドアで朝から晩までお料理して、
友人でも呼んでホームパーティなんぞをしているところですが。

今年は、札幌を離れて一泊の小旅行を楽しんで来ました。

余市に行っていました。
海の幸も山の幸もある余市ですが、
果物の栽培も盛んなところです。

ブドウ畑も見事でした。
ワイン用のブドウは、ブドウ棚も違うんですね。
ズラーーっと並ぶと、TVで見た事のあるプロヴァンスの風景〜

さくらんぼ狩りにも行ってきましたよ。

広ーい敷地に、いろいろな種類がありました。
気に入った味のさくらんぼを見つけて、
おなかいっぱいたべて来ました〜
1,100円でおみやげは、100グラム♪
（多めに盛って、差額は１００グラム・１８０円支払い）
 

木に品種が書いてあったのですが…
夢中で、書き留めませんでした〜
数種類だけ、記憶してきましたよ
 

佐藤錦
紅秀峰(べにしゅうほう)
南陽

一番人気は、やっぱり佐藤錦でした。
ごちそうさまーー

またまた、イカの登場です〜
だって…美味しいし、今とっても安いんですもの♪

これまた、安くなってきた道産のピーマンたっぷりで
ピーマンは、水分が出にくいから炒めものにもいいですね
みじん切りの青ナンバンも１本入っています

今日は、辛い味付けで！
コチュジャン、醤油、日本酒、中華の素、砂糖、片栗粉
混ぜておきました

炒めて、合わせ調味料をかけてとろみがついたら完成♪
夏の辛いおかずで、ごはんモリモリ〜笑
食べ過ぎ注意報発令中！

今週もお付き合いありがとうございます＾＾

北海道産のタコは、大きなミズダコが有名ですが
「ヤナギダコ」もプリッとして美味しいんです。
ミズダコは皮をひきますが、ヤナギダコは、
ブツ切りで～ラクちん

カルパッチョを作りました。
ミニトマトは、道北の名寄市のものです。
なーんと、９種類も使ってみました〜

ソースは、オリーブオイル・粒マスタード・コンソメ
レモン汁・塩・コショー・ドライバジルを混ぜるだけ

おかずというより…おつまみ　(≧ω≦)　

タコもミニトマトも美味しい北海道♪
ごちそうさま〜

こんにちは＾＾　北海道の食材大好き、P子です。
ついにこのコーナー、１００回目です♪
ん、感動したっ！笑

イカのポンポン焼き

今、イカが旬ですね。
美味しいし、少しお安いですからね。
ちょっと小さめのイカでしたが、とっても美味しい♪

基本は、ゲソと味噌を混ぜてイカの胴体に詰めて焼きます。
アルミホイルに包んで、魚焼きグリルで５分ほど焼いて
アルミホイルを開いて、焼き目をつける感じです。
お好みで、おろし生姜やみりんを入れても美味しいです。
イカのワタもお好きでしたら、混ぜて焼きます。
ほんの少し入れるだけで、風味が増しますよ。
 

今回は青ナンバンと小葱を刻んで入れました。
ピリッと大人の味です。
おつまみにぴったり！

このお料理、北海道の郷土料理だと思っていたのですが。
どうやら、青森の発祥のようです＾＾
呼び名もいろいろあって、「イカのぽっぽ焼き」とも言うそう。
わが家は、ポンポン焼きって言ってましたね。

１００回記念です〜
いつも見てくれている方も、
初めての方もありがとうございます＾＾

これからも、北海道の美味しい食材や
簡単なお料理などを紹介して行きます

またのご訪問、お待ちしております。