こんにちは＾＾

 

忙しい兼業主婦のP子です。

年末を控え、仕事も忙しくて、残業が続きます。

お料理が得意なご主人さんがいるご家庭…とてもうらやましいです♪

わが家は、発展途上ですので、あまり期待はできません＾＾；

 

ワタクシが遅いときは、焼くだけ。温めるだけ。

下ごしらえをしておくのですが…毎日続くと、

お料理が単調になってしまいます。

 

そんな時、こんな用意をしておきます。

 

 

 

ひとり鍋セット。

お鍋のつゆも作っておきます。

「つゆを入れて、野菜が煮えて

かさが減ったらお豆腐を入れてね」

(￣ー+￣)お鍋って、カンタンだけどちょっと嬉しい♪

 

 

   

 

 

 

 

 

 

　　　　

 

　　　　

 

　　　　　

P子でした。

　　

 

　　

北海道の美味しい食材で〜

ベランダ菜園の青ナンバンで、調味料を作りました。

ピリっと辛いお醤油になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

青唐辛子を輪切りにして、刻んで消毒した瓶の中に。

お醤油を注いで、保存します。

少し置いた方が、なじんだ味になります。

冷蔵庫で保存すれば、かなり日持ちすると思います。

辛いのが、苦手な方は「種」を取るといいですよ。

 

 

野菜・魚介・お肉の炒め物、和風パスタ、サンマのお刺身、冷や奴、

納豆やお漬物…。いろいろ使えます＾＾

 

唐辛子の辛味は、胃にきますから、「摂りすぎ」には注意しましょう〜

 

　　　

　

　北海道では、とってもポピュラーなお魚

 

　鱈（たら）。そして、白子のタチ。

　どちらも、お鍋に最適な食材です＾＾

 

　

 

　タラちり鍋。

　昆布ダシで煮て、アツアツをポン酢でいただきます♪

 

　・タラ

　・タチ（タラの白子）

　・白菜

　・椎茸

　・春雨

　・生麩（紅葉）

 

 

　

　ごちそうさま＾＾

みなさん、こんにちはー

北海道には、おいしい食べ物がいっぱいです。

今日は、おいしい食材をさらにおいしくするポイント♪

マグロの山かけです。

長いもをおろすとき、どうやっておろしていますか？

「フツーにおろし金！」「セラミックのおろし金！」

おいしい長いもですからね。どんな風におろしてもおいしいんです。けど…

最近、すり鉢ですりおろしています。
中に空気を含んだ、「柔らかくてふわふわの長いもおろし」になります。
写真でわかるかな？ふんわり美味しい長いも。
山わさびの醤油漬けをたっぷり添えて…。

ごちそうさまです♪

マグロは、道産のものではありません(￣▽￣;)!！あしからず…

 

　　　

 

 

こんにちはーー

北海道産のかぼちゃ、出回っていますね〜

煮付けたかぼちゃも美味しいですが、スープも美味しいですね。

最近は、豆乳を使って作っています。

カロリーも低くて、ヘルシーです。

 

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（↑画像にらくがきです）

玉葱をサラダ油で炒めて、水を加え、皮をむいて小さく切ったかぼちゃ投入。

かぼちゃが柔らかくなって、水分が飛んだら、少し冷まします。

フードプロセッサーで撹拌します。

フードプロセッサーがない場合は、ザルで漉せます。

（わが家も最近までザルでした）

 

フライパンに戻し入れて、豆乳で薄め、味つけします。

塩コショウ・ガーリックパウダー・コンソメなど。

案外カンタン、かぼちゃスープ。

北海道産のかぼちゃ、美味しいですよ。ぜひ♪

 

　　　

　　

 

 

　塩鮭の豆乳鍋

 

　冷凍庫の塩鮭で、お鍋。
　豆乳もあったので、豆乳鍋にしました。

 

　

　白菜・ほうれん草・えのき・しめじ・じゃがいも・人参
　豆腐・生麩（紅葉）

　昆布だしを使いました。
　鮭の塩が効いている場合は、塩もいらないかと。
　日本酒・みりんも加えています。
　豆乳は、半分くらい入っています。

　粕汁の雰囲気ですね。

　豆乳の味が柔らかくて、優しい感じです。

　身体が温まるし、とっても美味しい♪　

　寒い日にいかがでしょうか？

　

　豆乳と鮭の相性もピッタリです＾＾

　

　　

　子どもの頃から大好きです♪カジカの卵の醤油漬け。

　北海道では、スーパーでも売っていますね。

 

　

 

 

 

 

 

 

 

 

　

 

 

　鮭の卵も美味しいけど、カジカの卵も同じように醤油漬け。
　プチプチ美味しいです。

　おまけに、とってもお安いし＾＾

 

　

 

 

 

 

　

 

 

 

 

 

　お醤油と日本酒だけで味付けします。

　魚卵の醤油漬けを漬ける時は、昆布を底にひいています。
　余分な水分を吸ってくれるし、旨みもプラスされます。

　見かけたら、ぜひ♪お試しくださいね。

　（写真は、昨年の秋のものです）

 

　

　　

こんにちは♪

札幌では、スープカレー店さんがいっぱいあります。

シーフードカレーが好きなんですが。

冷凍の帆立と無頭の海老が入っていて…

全く魚介の味がしなかったり。

（調理はラクでいいと思いますが）

何軒か続けて、「…」な事があってから。

自宅で作るようになりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鱈（たら）の切り身でスープカレー

鱈は、淡白な味なのですが、鱈からも美味しいダシがでて

ますます美味しくなります。

 

鱈、お安くて美味しい。

鍋にも、ムニエルにも、粕漬けにして焼いてもいいですね。

いろいろ使える「鱈」。スープカレーにも、どうぞ♪

　　

　

水曜日は、美味しい道産食材の紹介です♪

 

 

　北寄貝のヒモのたらこ和え。

 

　北寄貝（ほっきがい）と呼んでますが、

　ウィキペディアによると
　バカガイ科 ウバガイ属

　ウバガイ種なんですって。
　バカガイだなんて…笑

　北寄貝は、寿司ネタとしても

　人気の貝です。

 

 

 

すいません。北寄貝がテーマなのに…ヒモだけのお料理で。笑

 

サッと茹でると、部分的にキレイなピンク色に変わります。
生は、一部グレーの色です。

 

北寄貝は、東北の一部と北海道で獲れる貝です。

漁獲量１位は、ダントツで北海道です＾＾

苫小牧市・別海町・根室市・釧路市が道内で漁獲量の多いところです。

 

という事は…こんな美味しい貝、食べた事がない方もいらっしゃる…？

北海道の北寄貝、見かけたら…ぜひ♪

　

　

皆さん、こんにちはーー

北海道は、お蕎麦の収穫量も日本一！

それもダントツの１位なんですよ。

 

みなさんは、どんな風に食べてますか？お蕎麦

 

　市場に売っていた「道産　辛味大根」で

「おろし蕎麦」

　シンプルにおろし大根で、

　いただきました！！

　これは　((((；‘Д’)))

　マジ辛いっすよ。

 

 

 

 

 

 

　こんな形の「辛味大根」

　皆さん、ご注意を〜w