イカが美味しくて、お安い時期ですね〜

　

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　野菜炒めは、お肉で作ることが多いけど、

　たまに、イカで野菜炒めを作りました。

　ピーマンに見えるのは、辛くない青唐辛子です。

　味付けは「コチュジャン」がベースです。
　合わせ調味料は、こんな感じです。
　・コチュジャン　・醤油　・砂糖　・中華の素　・日本酒　・片栗粉

　■キャベツと青唐辛子を炒めて、しんなりしたらイカを加えて炒めます。
　■合わせ調味料をしっかり混ぜて、回しかけ
　■全体にとろみがついたら、完成です♪
　炒めには、ゴマ油を使うとさらに美味しいです。
　仕上げに、糸唐辛子なんかがあれば、本格的な感じ（笑）

　

　北海道のイカは、野菜炒めにも美味しい♪

　見かけましたら、ぜひ＾＾

　

　

　ピーマンの肉詰め…いえ

　　　　　青ナンバンの肉詰め

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　実は、札幌で作っている青ナンバンなんです。

　南区白川には、果樹園や野菜の直売所が道路脇に並んでいるのですが。
　「福耳」という品種です。
　

 

 

　こんなカタチです。

　すごく大きい。
　名前が「福耳」
　ネーミングもいい♪

　ワタと種を取ると、
　辛くないので、
　ピーマンみたいに
　使おうかと…肉詰めにｗ

　ヘタの近く
　ちょっと辛い＾＾

 

 

　美味しい北海道の「福耳」。

　見かけたら、ぜひ♪

　

　

 

暑い夏もそろそろ、終わり。

いよいよ「秋の味覚」のシーズン。

収穫の季節ですね＾＾

 

去年の秋、ぶどう狩りをしました。

品種はわからないけど、美味しいぶどう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実は、家庭菜園のぶどうなんです。

友人の家で育てているぶどうなんですよ。

こんなに美味しいぶどうが、家庭で採れるなんて！！

 

やっぱり、北海道は…家庭菜園も美味しい♪

 

　

水曜日は、北海道の美味しい食材や、お料理を紹介しています。

回を重ねて、今回は６２回目です。

 

北海道には、いろいろ美味しいものがあるのですが。

かぼちゃも忘れては、いけません！

 

ほくほくとした、かぼちゃは煮付けが美味しいですね〜

かぼちゃの煮付け。若い頃は、全然興味がなかったのですが。

しみじみと美味しく感じるお年頃　笑

 

 

　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天ぷらも…おいしい！

北海道の野菜、贈答用としても使われます。

ジャガイモも人気がありますが、カボチャもすごく喜ばれます＾＾

 

 

 

　かぼちゃのスープも＾＾

　

　他にも美味しいお料理が

　ありますね…。

　

　北海道のカボチャ、

　おススメです〜

　

 

来週も、お楽しみに〜♪

　

　　　　

　　

昨年からベランダ菜園を始めましたP子です。

ミニトマト、大葉（青シソ）、唐辛子、イタリアンパセリ、リーフレタス。
そして、バジル。

手がかからずに、グングン育つバジルは、乾燥にしたり。
バジルソースを作って、消費しています。
↑ジェノベーゼソースとも言います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジェノベーゼパスタ。
シンプルなパスタ。

バジルの香りたつ、美味しいパスタです♪

作り方は、以外と簡単

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バジル ５０グラム
松の実 ２０グラム
ニンニク ごく少量
粉チーズ 大さじ５
オリーブオイル １００cc
塩 小さじ半分
粗びきコショー 少々

松の実は軽くフライパンで炒っておきます。
バジルは、水分をふき取ります。
材料をフードプロセッサーにかけるだけ。

完成です～。

　　

 

北海道は、今「とうきび」が美味しい季節♪

こちらでは、とうもろこしの事を「とうきび」と言います。

 

種類も増えています〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黄色いのは、去年も食べた「ゴールドラッシュ」美味しいんですよ。
で、白いのは…「ホワイトショコラ」スィーツみたいな名前♪

甘い！！以前からあった「ピュアホワイト」系らしいです＾＾

糖度が17度って…果物みたい！笑
（黄色いとうもろこしの平均が１２度くらいですって）

ビックリしました～

美味しい北海道のとうもろこし、機会があったら食べてくださいね！

 

　

 

「山わさび」ご存知ですか？

 

 

　ゴツゴツした生姜！と

　いう感じでしょうか？

　皮をむくと、真っ白なんですよ！

　これをおろし金で、

　ゴリゴリすりおろします。

　涙も出ます　笑

　風味や色の変化を抑えるために、

　お醤油を混ぜて保存します。

 

 

 

北海道では、美味しい長いもが各地で採れます。

中でも、道東帯広地方が有名です。

わが家は、長いもはすり鉢でおろします。

空気を含んで、ふんわりとした食感になります＾＾

　美味しい山わさびで、

　マグロをヅケにして。

　山かけを作りました！

　ふわふわの長いも。

　ぴりっとわさび。

 

美味しい北海道♪　ごちそうさま〜

 

　

　

 

 

 

 

 

旬の美味しい食材を紹介します〜

 

紫いんげん

今回の紫いんげんは、全国的に採れるようです。

いんげん全体の事になりますが、北海道の出荷量は全国２位です。

主役になりにくい食材ですからね。

あまり、意識していませんでした。

 

毎年、友人から家庭菜園の「紫いんげん」をいただきます。

揚げと一緒にサッと煮ました。

熱を加えると、深いグリーンに変わります。

紫のアスパラと同じですね＾＾

 

紫いんげんは、収穫量が少なくあまり出回りませんが、

栄養豊富な緑黄色野菜です。

見かけたら、ぜひ♪

　

　

 

 

 

 

　北海道の野付半島のアサリです。

 

　

　北海道は、アサリがいろいろなところで採れていますね。

　とっても美味しいアサリでした。

 

　あっさりしみじみ、美味しいあさりのお味噌汁＾＾

　ウマウマ！！

 

 

　野付（のつけ）半島

　北海道の地図で説明しますと。

　赤い字で「野付半島ネイチャーセンター」とあるところが

　野付半島です。

 

　　

 

　　

（資料、お借りしました）

 

調べていたら、夏休み期間の8月10日に面白いイベントが！

野付半島ネイチャーセンターさんでは、

 

野付半島アザラシ観察会を開催するようです。

興味のある方は、ホームページをご覧くださいね。

←こんなカタチです。

 

 

 

　

　　今日もごちそうさま〜

 

 

　北海道の美味しい食材　〜フライ〜

 

　北海道の海の幸をまとめて、フライにしました。

　

　どれも気取らず、庶民的な食材です。

 

　

 

　ホッケのフライ。道民さんなら、知っているおなじみの惣菜ですね＾＾

　子供の頃から、食べなれた「ソウルフード」とでも言うのでしょうか。

 

　左がホッケ。丸いのが帆立。輪のはイカ。

 

　夏の暑い時期は、正直…揚げ物は…＾＾；

　でも、家族が喜んでくれるから、ちょっとガマン　笑

　

　今日もごちそうさま〜