「パパッとおつまみシリーズ」道産の海鮮グリル焼き特集

北海道の美味しい食材やカンタンなお料理を

紹介して、はや１４６回目です！

今回は、海鮮グリル焼き特集～！

魚焼きグリル、焼き魚だけですか？

えーーー。もったいないですよ～

グリルはいろいろ使えますから

パパッとできるおつまみ…作ってみませんか？

魚焼きグリルにくしゃくしゃにしたアルミホイルを敷くと

水分の多い魚介類でも、グリルが汚れません

何より、くっつきにくいんです～＾＾

こんな感じです

↑①は、タコの脚を切って焼いたもの

味付けもしません

すっごく美味しいのですが…悲しいほど小さくなります

タコは水分が大いので、仕方ありませんね

深海にいる魚貝は、一般的に水分が多いですね

水圧でつぶされないように、身に水分を含ませるのです

だから、フニャフニャしています

②は、お刺身用のホタテを焼いたものです↑

エラや黒っぽい塊りは外します

エラは、水を漉す所なので雑菌が付きやすいです

黒っぽい塊りは、貝毒がたまりやすい場所

夏は、特に気をつけてくださいね～

軽く塩を振って少しおくと、なじんで美味しい

焼き過ぎは厳禁です

身がふっくらして周りに色がつき始めたら消火

中央がレアぐらいが、一番好きです＾＾

甘いんですよ～

③は、イカを開いて串を刺してグリル焼きしました
イカは、熱を通すと丸まるんですよね

串は、↓こんな感じで刺すと丸まりません

串は２本で充分です
マヨネーズも美味しいですが、生姜醤油もおススメです

④は、ナンバン海老です　甘エビというのが一般的でしょうか
長いひげや、脚をはさみで切ってから、弱火でゆっくり焼きます
殻まで食べられますよ
口内炎の方は、治ってからで　笑

⑤は、道産のムール貝はめったに売っていませんが、
見つけたら買っちゃいます
クセのない味です！！バターを少しだけいれます

⑥タコの頭です
北海道では、頭もフツーに売っています
脚よりちょっとお安いから、わが家ではよく登場　w
タコは塩分があるので、味付けナシ！
かめばかむほど、美味しいおつまみ

⑦最後は、カキでしめましょうか〜
グリルで焼くだけ＾＾
仕上げにレモン汁を〜美味しいカキです

北海道には、おいしい牡蛎がいっぱいあるんですよ

なんといっても厚岸（あっけし）の「カキえもん」は有名
国内で唯一「年中出荷」が可能なカキです！！
低温で育つので、成長が遅くその分「栄養がつまった濃厚な味」
焼くと、また味が凝縮されますからね〜＾＾

魚焼きグリルで、「パパッとおつまみ」
今日は、何を焼こうかな〜

お付き合いいただいてありがとうございます♪
北海道フードマイスター　P子