水曜日は、北海道の美味しい食材や、お料理を紹介しています。

回を重ねて、今回は６２回目です。

 

北海道には、いろいろ美味しいものがあるのですが。

かぼちゃも忘れては、いけません！

 

ほくほくとした、かぼちゃは煮付けが美味しいですね〜

かぼちゃの煮付け。若い頃は、全然興味がなかったのですが。

しみじみと美味しく感じるお年頃　笑

 

 

　　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

天ぷらも…おいしい！

北海道の野菜、贈答用としても使われます。

ジャガイモも人気がありますが、カボチャもすごく喜ばれます＾＾

 

 

 

　かぼちゃのスープも＾＾

　

　他にも美味しいお料理が

　ありますね…。

　

　北海道のカボチャ、

　おススメです〜

　

 

来週も、お楽しみに〜♪

　

　　　　

　　

昨年からベランダ菜園を始めましたP子です。

ミニトマト、大葉（青シソ）、唐辛子、イタリアンパセリ、リーフレタス。
そして、バジル。

手がかからずに、グングン育つバジルは、乾燥にしたり。
バジルソースを作って、消費しています。
↑ジェノベーゼソースとも言います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジェノベーゼパスタ。
シンプルなパスタ。

バジルの香りたつ、美味しいパスタです♪

作り方は、以外と簡単

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バジル ５０グラム
松の実 ２０グラム
ニンニク ごく少量
粉チーズ 大さじ５
オリーブオイル １００cc
塩 小さじ半分
粗びきコショー 少々

松の実は軽くフライパンで炒っておきます。
バジルは、水分をふき取ります。
材料をフードプロセッサーにかけるだけ。

完成です～。

　　

 

北海道は、今「とうきび」が美味しい季節♪

こちらでは、とうもろこしの事を「とうきび」と言います。

 

種類も増えています〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

黄色いのは、去年も食べた「ゴールドラッシュ」美味しいんですよ。
で、白いのは…「ホワイトショコラ」スィーツみたいな名前♪

甘い！！以前からあった「ピュアホワイト」系らしいです＾＾

糖度が17度って…果物みたい！笑
（黄色いとうもろこしの平均が１２度くらいですって）

ビックリしました～

美味しい北海道のとうもろこし、機会があったら食べてくださいね！

 

　

 

「山わさび」ご存知ですか？

 

 

　ゴツゴツした生姜！と

　いう感じでしょうか？

　皮をむくと、真っ白なんですよ！

　これをおろし金で、

　ゴリゴリすりおろします。

　涙も出ます　笑

　風味や色の変化を抑えるために、

　お醤油を混ぜて保存します。

 

 

 

北海道では、美味しい長いもが各地で採れます。

中でも、道東帯広地方が有名です。

わが家は、長いもはすり鉢でおろします。

空気を含んで、ふんわりとした食感になります＾＾

　美味しい山わさびで、

　マグロをヅケにして。

　山かけを作りました！

　ふわふわの長いも。

　ぴりっとわさび。

 

美味しい北海道♪　ごちそうさま〜

 

　

　

 

 

 

 

 

旬の美味しい食材を紹介します〜

 

紫いんげん

今回の紫いんげんは、全国的に採れるようです。

いんげん全体の事になりますが、北海道の出荷量は全国２位です。

主役になりにくい食材ですからね。

あまり、意識していませんでした。

 

毎年、友人から家庭菜園の「紫いんげん」をいただきます。

揚げと一緒にサッと煮ました。

熱を加えると、深いグリーンに変わります。

紫のアスパラと同じですね＾＾

 

紫いんげんは、収穫量が少なくあまり出回りませんが、

栄養豊富な緑黄色野菜です。

見かけたら、ぜひ♪

　

　

 

 

 

 

　北海道の野付半島のアサリです。

 

　

　北海道は、アサリがいろいろなところで採れていますね。

　とっても美味しいアサリでした。

 

　あっさりしみじみ、美味しいあさりのお味噌汁＾＾

　ウマウマ！！

 

 

　野付（のつけ）半島

　北海道の地図で説明しますと。

　赤い字で「野付半島ネイチャーセンター」とあるところが

　野付半島です。

 

　　

 

　　

（資料、お借りしました）

 

調べていたら、夏休み期間の8月10日に面白いイベントが！

野付半島ネイチャーセンターさんでは、

 

野付半島アザラシ観察会を開催するようです。

興味のある方は、ホームページをご覧くださいね。

←こんなカタチです。

 

 

 

　

　　今日もごちそうさま〜

 

 

　北海道の美味しい食材　〜フライ〜

 

　北海道の海の幸をまとめて、フライにしました。

　

　どれも気取らず、庶民的な食材です。

 

　

 

　ホッケのフライ。道民さんなら、知っているおなじみの惣菜ですね＾＾

　子供の頃から、食べなれた「ソウルフード」とでも言うのでしょうか。

 

　左がホッケ。丸いのが帆立。輪のはイカ。

 

　夏の暑い時期は、正直…揚げ物は…＾＾；

　でも、家族が喜んでくれるから、ちょっとガマン　笑

　

　今日もごちそうさま〜

　

　

 

 

北海道の美味しい食材　〜アサリ〜

 

 

アサリは、北海道の厚岸産です。

おいしくできました♪

 

アサリの冷製パスタ

 

 

たっぷりのオリーブオイルとにんにく、鷹の爪。

 

ふたをして、アサリが開き始めたら、冷凍のアサリのむき身もプラス。

 

白ワイン（パスタの茹で汁、水でも大丈夫）で、蒸し焼き。

 

塩・こしょう・乾燥バジルで軽く味付けして、冷蔵庫へGO!

 

 

カッペリーニ（細麺）を表示時間どおりに茹でて、

ザルに取り冷やして、しっかり水切り。

（少し、オリーブオイルかけておきます。くっつき防止）

 

あとは、冷えたアサリ&ソースを混ぜるだけ～。

 

味をみながら、塩やコショウを足します。

 

 

　北海道の美味しい食材　〜小松菜〜

 

　北海道の野菜、いろいろありますが。

　小松菜も道産品が出回っています。

 

　この小松菜は、札幌のものです。

 

 

　

 

　小松菜と揚げの煮浸し　　

　作り置きもできるし、冷えたまま食べても美味しいです♪

 

　カンタン美味しい、北海道の野菜＾＾

 

　　

　次回もお楽しみに…

 

　　　　

 

 

　北海道の美味しい食材　〜トマト〜

 

 

 

　わが家のベランダ菜園のミニトマトも大きくなってきました。

　

　毎年、道北の名寄のトマトが、親戚から送られてきます。

　ワタクシの大好物のミニトマトです！！！

 

　今年も届くかな？

 

　

　↑去年の画像です。

　北海道名寄市のトマト。

 

　上段:フルティカ

　下段 左:キャンドルライト

　右:キャンプ　　　　

　面白い名前ですね！