北海道の美味しい食材　〜豚肉〜

　最近では、道産豚肉もブランド化されているお肉もありますね。

　わが家では、長万部（おしゃまんべ）六白黒豚を時々買っています。

　脂身って、最近は食べないのですが…美味しいんですよ。

　ポークチャップ

　北海道のお宝です♪

　北海道の美味しい食材　〜スルメイカ〜

　今週も、北海道の美味しい食材を紹介します。

　イカげそ（イカの足）とエンペラ（三角のところ）が売っていて。

　これで１９０円～♪

　切り分けて、グリルで焼いただけ♪

　スルメイカ（真イカ）です。

　北海道では、６月～１２月に獲れます。

　厚みがある、食べ応えのあるイカですよ、

　ヤリイカは１〜５月に獲れます。

　身が薄くて、柔らかいイカです。

　どちらも、北海道のお宝です♪

　北海道の美味しい食材　〜ヒラメ昆布締め〜

　スーパーで「神恵内（かもえない） 活〆 天然ヒラメ」を発見。

　(￣ー+￣)ニヤリ　お魚をさばくのは大好きです。

　そのまま食べても美味しいのですが、

　昆布締めを作ってみました。

　案外簡単です！

　固く絞った布巾で、昆布を拭いて、

　軽く塩をした身をくるんで、１〜３日で食べごろです。

　北海道の美味しいヒラメ、おススメです〜♪

　北海道の美味しい食材　〜鱈たら〜

　北海道では、とってもポピュラーなお魚。鱈

　名前は、身が雪のように白いからと言われています。

　鱈は、大食漢です。

　腹いっぱい食べるという意味の「たらふく（鱈腹）」の

　語源は、この食いしん坊の鱈が語源とされています。

　お鍋・粕漬けにして焼き魚・ムニエル…。

　身がタンパクなので、いろいろなお料理に向いてますね。

　わが家は、シーフードのスープカレーにも入れますよ。

　水分が多い魚なので、軽く塩をして半日以上おくと、

　余分な水分が抜けて、調理しやすいです。

　今回は、フライにしました。

　北海道の美味しい鱈、おススメです〜♪

　北海道の美味しい食材　〜マッシュルーム〜

　数年前から、生のマッシュルームのサラダを作っています。

　最近は、十勝の生のマッシュルームが売られています。

　新鮮なのを買って来て、薄くスライスして食べます。

　正直言って、味は…特筆する感じではないのですが＾＾；

　食感がとても良いのです♪

　ラディッシュやアスパラも一緒にサラダに…

　おススメのドレッシングは、オリーブオイルと塩コショウ、

　ガーリックパウダー・酢とコンソメでお手軽なあっさり味。

　もちろん、市販の「イタリアンドレッシング」も合いますよ〜

　新鮮なマッシュルームを買ったら、一度お試しください！

　北海道のマッシュールーム、美味しいですよ〜♪

　北海道の美味しい食材　〜水ダコ〜

　北海道でポピュラーなタコは水ダコです。

　とっても大きなタコです。

　別名はオオダコとも言うんですって。

　東北より北の海にいます。

　お刺身も、煮ても、薫製も、干しても美味しいんですよ〜

　酢の物も大好きです♪

　今日は、三杯酢で＾＾

　酢味噌もいいけど、あっさり三杯酢ならタコの

　美味しさも引き立ちます♪

　きゅうりは、蛇腹きゅうりと言う切り方です。

　きゅうりの下に、串を1本おいて、きゅうりを切ります。

　北海道の水ダコ、美味しいですよ〜

　ようやく…北海道も春ですね。

　スーパーでオホーツクの毛ガニが売っています。

　時々、脚が１本２本取れてしまったカニも

　売っています。

　とってもお安くなっています！

　家庭で食べるなら…十分です！！

　これだけあれば、お鍋もカニ玉もカニ身も…味わえます。

　こちらは、贈答用です〜♪

　でも、脚がもげたカニと味は変わりません！

　北海道の毛ガニ、美味しいですよ〜

　JAいしかり地物市場　とれのさと

　たまに行くお店なのですが。

　地元の野菜が「生産者の名前入り」で売っています。

　お肉や魚介類も売っていますが、私の狙いはやっぱり野菜。

　初めて見る野菜もたくさんあって、テンションが上がります。

　↑こちらは、昨年のゴールデンウィークに買ってきました。

　真ん中は、山わさびです。

　右上の葉は「こじゃく」というものです。

　茹でて、おかか和えで食べました。

　クレソンや三つ葉がお好きなら、おススメの味です♪

　今年は、山菜や葉物が遅れているのかな？

　昨年より、少ない気がしました。

　また、買い出しに行って珍しい野菜を紹介します。

　P子でした。

　こんにちは〜

　北海道の魚介、美味しいですよね^^

　カジカは、可愛らしい姿ではないので、
　切ってパックになって売っています。
　でも、１尾の魚が好きなわたくし＾＾　

　たまに１尾買ってきて、おろしています。

　カジカ鍋です＾＾

　真ん中のオレンジ色はカジカの肝なんですよ。

　（あ、人参もオレンジ色ですね＾＾；）

　北海道・東北ではこの海の魚をカジカと呼びますが。

　東北以南では、川魚の事を指すそうです。

　日本って広いな…　

　生の蕗（ふき）が出回るのは、もうちょっと先だけど。

　年中スーパーに売っている「フキの水煮」♪

　手軽に扱えるので、便利です。

　蕗の水煮は、道産です。

　天塩（てしお:北海道北部の西海岸に位置する町）のものです。

　柔らかくて､とてもキレイな蕗です。

　身欠きニシンは、丸一日米のとぎ汁に浸けておきました。

　美味しい煮物になりました＾＾

　早く、生の蕗を食べたいですね。

　もうすぐ、春ですね…♪