北海道のおいしい食材♪

なんと、９９回目です。
いつもありがとうございます＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

キタアカリと言うじゃがいも♪
とっても美味しいんです

肉じゃがを作りました。
あ、北海道では豚肉が主流ですよ。

このじゃがいもは、黄色で、味も濃いです。
お気に入りのじゃがいも♪
肉じゃが、炒めて、合わせる感じかな。
じゃがいもは、揚げずにレンジ加熱しています。

豚バラ肉と玉ねぎと人参を炒めて、
１/４に切って、レンジ加熱して、皮をむいたじゃがいもを加え。
じゃがいもに油をまとわせるように合わせます。
味付け。今回は、昆布茶を少量・日本酒・醤油・砂糖のみ。
水も使っていません。
深くて、小さなフライパンで作っています。

レンジ加熱のじゃがいも、味がボケずに美味しい。

じゃがいもを揚げて作る肉じゃがも、美味しいですね。
でも、めんどうでカロリーも気になります。
じゃがいもを煮汁に入れて煮ると、水っぽくなってしまいますが、
レンジ加熱だと、ホクホクして美味しいです。

キタアカリ、オススメのじゃがいもです♪
 

こんにちはー＾＾

今日も、北海道のおいしい食材で一品♪

きのこは、各地で栽培されていますね＾＾
昔、きのこのパッケージに「白馬村」と書かれたものが印象に残っています。
北海道のきのこ栽培も増加傾向ですからね。

きのこは、夏はお買得です。
一年中栽培できますが、夏は需要が落ちるからなんですって。
たしかに、お鍋も食べませんからね。

そんなお得なきのこで、副菜を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

多めのオリーブオイルでキノコを焼いて、
ハーブソルトと白ワイン・酢・砂糖を加えて、
保存しておきました。

キノコは、エリンギ・生のマッシュルーム、椎茸。
しめじやえのきも美味しいです。

オイルを使わず、グリルで焼いても美味しいですよ。
ピーマンとか、パプリカを加えてもグーです。

夏は、冷やした副菜があるといいですね。
ワインにもぴったりですよ〜

北海道産のツブ、美味しいんですよ。

でも、名前が分からないツブ…笑

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

道産ツブって、書いてあったけど…

種類はなんでしょう？笑
真ツブは、もっと大きいし、表面の質感が違う。
そして、高くて買えないから違う
磯ツブでもない、青ツブでもない。灯台ツブ、ケツブも違う。
食べた事がない種類かも知れません。

…調べてみました「アカツブ」かも知れません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

圧力鍋で煮ました。
開いているところを下にして煮ました。
とっても、美味しかったです♪

 道南「森町（もりまち）」名産の「いかめし」ご存じでしょうか。
イカの胴体にもち米を入れて、味つけして煮たものです。
とっても美味しいんですよね〜＾＾

 

もともとは、スルメイカで作っていたようです。

夏が旬のヤリイカでも美味しいですよ～
（北海道では、真イカとも呼ばれます）

家庭でも、手軽に作れます。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「イカ飯」の作り方は、自己流ですが美味しくできました♪

 

• もち米をお水に浸しておく（一時間以上）。
• もち米をざるにあける。
• イカのゲソ・ワタを取って中に、七分目ほどもち米を入れる。
• 爪楊枝で、胴体を閉じる。
• で、イカの胴体を爪楊枝でブスブス刺します。                          
• ↑中のもち米に、味が染みやすくなります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

味付け

• 醤油
• みりん・砂糖少し
• 日本酒多め
• 生姜の薄切り
• 圧をかけて１５分煮ます

完全に冷めるまで、そのまま待ちます。

意外とカンタンにできます。

おいしいイカを見つけたら、ぜひおためしくださいね♪
 

 

北海道も暖かい日が続くようになって来ましたね＾＾
お昼に冷たい麺類が食べたくなる季節です。

幌加内（ほろかない）のおそば

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ざるそばにしました。
いたってフツーですが、これが美味しいんです。
冬でも冷たいおそばが大好きなワタクシ。
待ってました！この季節を〜

「山わさびの醤油漬け」を添えていただきます。

 

幌加内町（ほろかない）★リンク　はそばで有名ですね。

昼夜の寒暖の差、朝霧などの自然条件が
そばの栽培に適しているそうです。
今では、作付面積日本一です！

北海道には、海のもの、畑のものがいっぱい！
どれも美味しい宝物です。
お宝に感謝♪ごちそうさま＾＾

 

 

札幌は快晴です。
通勤途中、咲き始めたキレイなライラックです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いつもは、北海道のおいしい食材を紹介する水曜日ですが、今日は番外編です！

大通公園にもたくさんありますが、一般住宅や小さな公園でも見られます。
街路樹にもなっているので、いたるところに咲き出しましたよ〜
ライラックの香りはすごく強いですね。
今朝、マンションから一歩出たら「初夏の香り」がしました。

ライラックは、昭和35年に「札幌の木」に選定されたそうです。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヨーロッパ生まれで、ライラックという名前は英名。
「リラ」は、フランスでの名称です。
和名は、紫丁香花（むらさきはしどい）というそうです。
（和名が一番なじみがないですね＾＾；）

ライラックの色は、青みが強い紫だったり、
写真のように赤かったりと、さまざま。
色とりどりのライラックが咲き出した札幌。
いい季節です。短い初夏を楽しみましょう〜＾＾

 

こんにちは＾＾

北海道も、やっと春らしい気温になってきました♪
北海道の美味しい食材を紹介しているP子です。

北海道と言えば、魚介が美味しい〜
もちろん「帆立」も美味しいんですよ！！

帆立は、一年中出回っていますが。
夏の暑い頃が、一番貝柱が大きくなります！
夏のBBQでは、大きな貝柱の帆立が食べられます。

春先（２〜３月　北海道はまだ冬ですね＾＾；）は、
卵巣が大きくなる時期です。
卵巣だけ、ボイルして売っていますが。
その時期のものですね。

そして、帆立の貝柱だけを冷凍したものも売っていますね。
使いやすくて、便利です！
忙しい時に、帆立のエラ・ヒモを取って…
正直、めんどうですからね。

今回のおつまみは、冷凍ですがとっても美味しくできました。
昔は「冷凍か…」なんて思っていましたが、
火を通すのであれば、冷凍で充分というか…
カンタンで美味しいですから(￣ー+￣)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お手軽「冷凍帆立でパパッとおつまみ♪」

• 解凍した帆立は、キッチンペパーで水分をとる。
• オリーブオイルをひいて、両面焼く。
• 味付けは、塩コショーだけ！！
• 水分が出ますが、帆立にからませながら焼きます。

 

焼き過ぎに注意します。
出た水分は、ちょっと白濁した美味しい水分ですから、
捨てずに、からめながら焼いてくださいね！

本来、お刺身で食べられるものですから、レアぎみで♪
甘くてやわらか〜
帆立やイカは、火を通し過ぎると固くなってしまいます。
弱火で焼かずに、中火以上で短時間に仕上げます。
美味しそうな焼き色がつくと…テンションも上がります。ぷぷ

帆立は、何度も紹介していますが。
ホント、よく食べています。
北海道のホタテ…冷凍品もオススメです♪

来週もお楽しみに…

 

水曜日は、北海道のおいしい食材を紹介♪

 

じゃがいもは、以前も紹介しましたが。
今回は、簡単なお料理を＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

洋風の付け合わせにピッタリなんです！
そして、簡単で！すごく美味しい〜

今回のじゃがいもは、小さめのキタアカリです。
どのじゃがいもでも大丈夫です＾＾

①キレイに洗って、４分の１くらいにカットします。
ちょっと大きいくらいが美味しいです。
（わが家は、皮をむきませんが、お好みでどうぞ）

②水でサッと洗って（濡れたまま）ゆるーくラップでくるんで
「根菜」オート機能で、加熱。（オートがない場合は、６００w３分くらいでしょうか）
機種によって、時間は調節してくださいね。

③加熱されたじゃがいもを、オリーブオイルでゆっくり時間をかけて焼きます！

これだけです！！

 

煮ると、水っぽくなってしまうじゃがいも。
最近は、ポテトサラダもレンジ加熱です。
うまくレンジを使って、時短・省エネ…で、美味しく。

シンプルに、ハーブソルトでいただきました。
簡単だけど美味しくなります＾＾

 

北海道の美味しいじゃがいも、見つけたらぜひ♪

 

♪北海道♪

ゴールデンウィークですね！
今年は前半、飛び石で動きにくいですね〜
後半、お出かけの方も多いでしょうね！
くれぐれも、安全運転でお願いいたします＾＾

帆立の稚貝
ベビー帆立・稚貝…呼び方はさまざまかも知れません。
帆立の養殖の際に、間引かれた帆立が出回ります。
これが、とっても美味しくて安いんです！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

なーんと！１００gで３５円！１キロ買っても３５０円！！w

もちろん！倹約家のP子！２パック購入です＾＾

こんな風に、いろいろ使えますよ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

佃煮。甘辛く煮ます＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタ、クリームソースにあいますよ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

酒蒸し
お酒を入れて、蒸し焼ききにするだけ。
おつまみにぴったりです＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタンダードですね。おみそ汁。

 

稚貝は、ちょっとミルキーな味です＾＾
甘みがあって、美味しいですよ。
見かけたら、ぜひ♪

 

水曜日は、おいしい食材のお話です＾＾

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

生キクラゲとたまごの炒め物。
鶏ガラスープの素・塩コショウなどで味付け。
最後に、ごま油を回しかけて、香り付け。
おいしくいただきました〜♪

「生のキクラゲ」を初めて買いました。
以前から気になっていたのです。

（株）北海道きのこ生産総合研究所のキクラゲです。
 

キクラゲの良さは、食感ですね。
シャキシャキ？シャク？

乾燥のキクラゲも美味しいですが、
生のキクラゲは、柔らかさも違いますよ〜

キクラゲは、キノコの一種ですけど。
栽培も椎茸のようにするんですって〜

ごちそうさま〜

来週もお楽しみに…