JAいしかり地物市場　とれのさと

 

　たまに行くお店なのですが。

　地元の野菜が「生産者の名前入り」で売っています。

　お肉や魚介類も売っていますが、私の狙いはやっぱり野菜。

　初めて見る野菜もたくさんあって、テンションが上がります。

 

　

 

　↑こちらは、昨年のゴールデンウィークに買ってきました。

　真ん中は、山わさびです。

　右上の葉は「こじゃく」というものです。

　茹でて、おかか和えで食べました。

　クレソンや三つ葉がお好きなら、おススメの味です♪

 

　今年は、山菜や葉物が遅れているのかな？

　昨年より、少ない気がしました。

 

　また、買い出しに行って珍しい野菜を紹介します。

 

　P子でした。

 

　

 

　こんにちは〜

 

　北海道の魚介、美味しいですよね^^

　カジカは、可愛らしい姿ではないので、
　切ってパックになって売っています。
　でも、１尾の魚が好きなわたくし＾＾　

　たまに１尾買ってきて、おろしています。

 

　

 

　カジカ鍋です＾＾

　真ん中のオレンジ色はカジカの肝なんですよ。

　（あ、人参もオレンジ色ですね＾＾；）

 

　北海道・東北ではこの海の魚をカジカと呼びますが。

　東北以南では、川魚の事を指すそうです。

　日本って広いな…　

　　

　

 

　生の蕗（ふき）が出回るのは、もうちょっと先だけど。

　年中スーパーに売っている「フキの水煮」♪

　手軽に扱えるので、便利です。

 

　　

　

 

　蕗の水煮は、道産です。

　天塩（てしお:北海道北部の西海岸に位置する町）のものです。

　柔らかくて､とてもキレイな蕗です。

 

　身欠きニシンは、丸一日米のとぎ汁に浸けておきました。

　美味しい煮物になりました＾＾

 

 

　早く、生の蕗を食べたいですね。

　

　もうすぐ、春ですね…♪

　

 

　お安い冷凍サンマで、一品♪

　　

　

 

　道産のサンマは、冷凍の安いので♪一尾７８円とかで売ってるヤツ。

 

　節約もできて。おまけに作り置きできて。美味しい♪

　充分に美味しいおかずです。　

 

 

 

 

　作り方

　サンマは三枚におろして、軽く塩を降って水分を出す。

　小麦粉をつけて、フライパンで、多めの油で揚げ焼き。

　（もちろん、普通に揚げてもいいです）

 

　南蛮漬け液

　日本酒・醤油・酢・砂糖・唐辛子（輪切り）

　混ぜておきます。（冷やし中華ぐらいの濃さ　笑）

 

　揚げ焼きにしたサンマを混ぜておいた液につけます（ジュー）

　粗熱がとれたら冷蔵庫へ。完全にさまします。

 

　スライスした野菜を加えます。

　今回は玉葱・人参・たけのこ（水煮）を。

　ピーマンも入れたかったけど、高いので^^;

　野菜室のカイワレ大根を、食べる直前に混ぜました。

 

　保存容器か保存袋で漬けておきます。

　半日～2日くらいで食べます。

　

　安くて、美味しくて、バランスも良いおかずです♪　　

 

　北海道の美味しい食材　〜ほたて〜

 

　北海道のホタテ、美味しいですね＾＾

 

　もちろん、お刺身も美味しいですが…

　クリームとの相性もいいですよ♪

　　

　

 

　ホタテやじゃがいも、人参、マッシュルーム…

　どれも美味しい道産食材で作りました。

 

　ホタテのクリームシチューです。

 

　まだまだ、寒い北海道。

　あったかーいシチューで幸せ♪

 

　

　

　こんにちは〜

 

　北海道は、まだまだ寒い日が続きます。

 

　きのこって、うまみの成分がたっぷりで美味しい♪

　きのこは、免疫力を上げるとか…

　なんたって、カロリーを気にせず食べられます♪

 

　

　たっぷりのきのこを使って…

　キノコ鍋なんていかがでしょう？

 

　

　昔は、長野産などのきのこも多かったスーパーでも

　道内のキノコがたくさん並んでいます。

　美味しいキノコでうまうまお鍋〜

　P子でした〜

　

　

 

 

　北海道は、魚介類も美味しいですが。

　野菜だっておいしい野菜がいっぱい！！

 

　細いごぼうが安く売っていたのです♪

 

　天ぷら粉に塩を入れて、衣をちょっとだけ厚くして

　低温で揚げ始め、終わりに高温でパリっと。

 

　衣が厚いので、フリッターというべきなのか…

 

　野菜スティック揚げ

　

　

 

　人参は、衣をつけてから黒ごまをまぶして揚げました。

 

　冷めても美味しいので、気取らないお客様にもいいですね♪

 

　北海道の大地にありがとう。ごちそうさま。

　

 

　北海道の美味しい食材　〜ブリ〜

 

　ブリというと意外かと思われますが、

　北海道の漁獲高は、けっこうあるんですよ。

　豊漁だった平成22年は、北海道の水揚げ量が

　約２千トンだったそうです。

 

　最近は、スーパーでも良く見ますね。

　北海道のブリ…おすすめですよ♪

 

　積丹半島のブリ、一部はオホーツクまで回遊するんですって。

　すごいですね＾＾

 

 

　寒い時期、脂のりがよいブリ…。

　もちろん、お刺身も美味しいですね。

　甘辛いタレにつけて焼く「幽庵（ゆうあん）焼き」や、

　「塩焼き」「しゃぶしゃぶ」も美味しいですね〜。

 

　でも、お安くって美味しいアラもおススメなんです。

　

　

 

　ブリ大根♪　家計にも優しい＾＾

　この量で２００円です♪

 

　料理のコツもなし。煮るだけ♪

 

　ごちそうさま〜

　

　

　

　　　

 

　「山わさびの醤油漬け」山わさびをすりおろして

　お醤油を混ぜておいたものです。

　子供の頃から、食べています。

 

　春になって、山の雪解け水が流れる頃。

　山菜採りの名人の親戚が届けてくれました＾＾

　

　最近は、スーパーでも売っていますね〜

　でも、わが家では瓶詰めではなく、野菜売り場の「山わさび」を

　買ってすりおろしています。

 

　すりおろしていると…涙ぼろぼろ、鼻水が…笑

　でも、おろしたての山わさびは、本当に美味しいんです。

 

　

 

　焼いたお肉にも、美味しいです。

　

　冷や奴・納豆・お刺身・冷たいお蕎麦やうどん・お茶漬けにも♪

 

　早く春になって、雪が溶けて…

　美味しい山菜が出回るといいな。

　

　春が待ち遠しいですね＾＾

　

　　　　

　　

 

　北海道のお料理　ラム肉

 

 

　北海道は、羊肉をよく食べます。

　ごく普通に家庭で食べられています。

 

　

 

　わが家では、しゃぶしゃぶと言えば「ラムしゃぶ」

　道民さんならご存知、ラム肉のしゃぶしゃぶです。

 

　

 

　スペアリブは、バーベキュー風に味付けして、

　グリル焼きで豪快に♪

 

 

　羊肉にも種類がありまして、若いお肉がラム肉

　（厳密には、１２ヵ月未満）

　マトンは、１８ヵ月以上　と分類されます。

　ラムとマトンの間にホゲットというのもあるそうですが、

　一般的には、この２種かと思います。

 

　最近では、味付けなしの生ラム肉がスーパーでも

　買えるようになりました。

　さすがにラム肉の道産品は、貴重なのでなかなか

　売っていません＾＾；

 

　道外からいらっしゃる方には、ぜひラムしゃぶや

　生ラムの焼き肉など…味わっていただきたいです。