〜水曜日は道産食材〜昆布♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　そろそろお正月のお料理の事…考えちゃいます。

　昨年は、お正月用にいろいろ作りました。

　この他に、なますやタコ煮や、ロブスター。

　大晦日には、お寿司やカニ。数の子に飯寿司。ごちそう続きでした。

　今年は、時間も費用もカットしたいものです。

　でも、これだけは作りたい。

　昆布巻き。日高産の美味しい昆布で作ります。

　北海道の昆布、本当に人気がありますね。

　でも、たくさん消費しているのは、富山県や沖縄なんですって…

　昆布は、ヨード分やミネラルが豊富だから、

　たくさん食べられるように薄味で作ります。

　今年は、何を巻こうかな…

　スタンダードに身欠きニシン？

　鮭やたらこも美味しいですね＾＾

　悩ましいわ〜

 〜水曜日は道産食材〜鶏肉♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　寒くなってきましたね〜

　こんな日は、あったかーいお鍋はいかがでしょうか？

　おまけにちょっぴり辛くして、身体の芯からポッカポカ♪

　鶏つくねのピリ辛鍋

　道産の鶏肉も出回っていますね。

　鶏のブランド肉は、まだ少ない北海道ですが、

　（中札内と知床しか分かりません）

　やっぱり、地物は安心感があります。

　鶏挽肉、スーパーで売っているのは、脂身の少ないムネ肉が多いですね。

　つくねを作る時、塩コショーをして、粘りがでるまでこねて、

　片栗粉を少し入れると、ムネ肉の挽肉でもパサパサにならずしっとりします。

　お好みで、おろし生姜もいいですよ〜♪

　お鍋の味付けは、醤油でも味噌でも美味しいです。

　ピリっと辛いお鍋…。

　わが家は、今シーズン何度の登場となりますか…

〜水曜日は道産食材〜豆イカ♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　今回は、「豆イカ」。

　本当はこんな名前です。

　ヤリイカ（ジンドウイカ）科ジンドウイカ属

　「ジンドウイカ」というそうです。

　大根と一緒に煮る事が多いのですが、

　酢の物も美味しいですよ！

　さっと煮て、冷まして、酢みそで食べました。

　酢みそには、刻んだゆずの皮を入れてみました。

　カンタンで、とっても美味しい一品です。

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　今回は、食材ではありません。

　誕生日には、会社の親睦会から

　プレゼントがあります。

　自己申告して買ってもらったり、

　自分で買ってもOKなんです。

　で、今年は…コレ♪

　スープカップが欲しかったのです〜。

　ずーっと探していたのですが、

　なかなか好きなのがなくって…

　やっとこさ、見つけたのがこのカップ〜＾＾

　スープは洋食だけど、かしこまった食器はどうも…苦手。

　これなら、普段使いもカフェオレにも使えそう。

　でも…まずは、このカップでカボチャのスープが飲みたい。

　今日は、道産カボチャを買って帰ろうっと。

　水曜日は、道産食材を紹介〜♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

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　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　なかなか売っていない鶏の「せせり」が

　売っていた。

　しかも道産品です。

　せせりって…首のお肉らしいです。

　あまり出回らない貴重な…？

　（安かったけど）お肉。

　食べた事がないけれど。

　焼き鳥っぽく食べたら、美味しいだろうと…

　長葱とピーマン、椎茸も焼いて、半分は塩コショー。

　半分は、タレで（醤油・砂糖・日本酒・片栗粉）。

　油をひかずに、フライパンで焼きました。

　うーん、美味しい♪

　手前がタレ。奥が塩コショーです。

　ごちそうさま〜♪

　水曜日は、道産食材を紹介〜♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

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　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　皆さん「たらこ」お好きですか？

　私は、大好きです♪

　あったかーいごはんにも(≧ω≦)　焼いて、おにぎりの具にも…

　パスタにしても…(≧ω≦)　美味しいですね〜

　わが家の朝食では…クリームチーズと混ぜて、

　パンに塗って食べています♪

　クラッカーに塗って、おつまみにもいいですね＾＾

　たらこは、北海道白老の虎杖浜のたらこが、日本一有名（ウィキペディア）！

　でも、国内のたらこの原料は、約９０％が輸入です。

　ふだんスーパーで「道内加工たらこ」と書いてあったら、

　輸入したタラコを道内で加工して売っているのです。

　国内のタラコは、たいへん貴重です。

　もしも、見かけたら…よーく拝んでください(￣ー+￣)

　水曜日は、道産食材を紹介〜♪

　お待たせしました〜。

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　北海道の北寄貝も美味しいですね!

　わが家では、北寄貝のヒモもごちそう♪

　酢味噌和えや、マヨネーズと和えてサラダ、

　バターで炒めて、ワインのおつまみ＾＾

　今回は、タラコで和えました。

　・ホッキのヒモは、食べやすい大きさに切って

　　軽くボイルして、さましておきます。

　・薄切りのキュウリは、塩もみをしてから、水にさらして絞る。

　・皮をとって、お酒を加えたタラコと会えるだけ。

　お安くて、美味しいんです(≧ω≦)　ごちそうさま〜♪

　水曜日は、道産食材を紹介〜♪

　お待たせしました〜。

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　北海道のごぼうも美味しいですね!

　わが家のきんぴらゴボウはちょっとワイルド。

　・カットが大きい

　・固め

　歯の弱い方には、オススメしません（笑）

　七味唐辛子もワイルドに、たっぷりかけます～♪

「きんぴら」…調べてみました。

　江戸時代に人気のあった『金平浄瑠璃（キンピラジョウルリ）』の　

　主人公の名、金平（キンピラ）にちなんだ料理名。

　金平（キンピラ）は、幼名を足柄山の金太郎で知られる

　坂田金時の架空の子として浄瑠璃に登場した

「世にもまれな怪力の持ち主」であった。

　当時は丈夫で精がつきそうなものには

　金平の名をつけることが流行し、

　この料理にも「金平ごぼう」の名がつけられた。

　ふーん　(￣(ｴ)￣)　そうですか…ごちそうさま♪

　水曜日は、道産食材を紹介〜♪

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　サンマが安くなってきましたね。

　先週の日曜日の北海道新聞に「花咲港」（根室）の水揚げの記事が

　記載されていました。大漁ですって。

　お安くなるなら、嬉しいですね＾＾

　サンマは、塩焼きや、蒲焼き、竜田揚げ、トマト煮など。

　いろいろ作れます。

　前回のサンマは「南蛮漬け」だったのです。

　２回目のサンマ！！ジャーン！

　北海道産の美味しいサンマで…〆サンマ

　北海道では、サンマのお刺身も食べます。

　そして…わが家では、「〆サンマ」も作ります。

　鯖のように、塩でしめて酢につけるだけです。

　お刺身用のサンマを〆サンマに♪

　とっても〜美味しくて、経済的なんですよ〜

　美味しいぞ〜(≧ω≦)　北海道♪

　水曜日は、道産食材　〜カボチャ〜

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

　北海道は、カボチャもたくさん作っています。

　なんと、国内生産の約半分を北海道が作っています。

　北海道のカボチャが美味しいのは…。

　寒暖の差が「甘さの秘訣」だそうです。なるほどね。

　８月から９月、新物が出回ります。

　皆さん、美味しいカボチャ、どうやって食べていますか。

　煮たり、揚げたり、パイにしたり…。いろいろできますね＾＾

　先日、冷製スープを作りました。

　皮をむいて、小さくカットしたカボチャを茹でて、

　炒めた玉葱を加えて、ちょっと煮て。

　一緒に裏ごしして、牛乳・塩・コンソメで味付け。

　冷たいスープなので、バターは入れずに、冷やしました。

　生クリームも美味しいですが、さっぱりしたい時は牛乳もいいですよ。

　北海道のおいしいカボチャ〜いよいよシーズンですよ♪