鰈は、よく煮付けに。真ガレイ、ババガレイ、赤ガレイ、黒頭など。

　

 

　道産食材の紹介です。

　　北海道に春を告げる魚鰊（にしん）。

　「春告魚　ハルツゲウオ」とも呼ばれています。

 

　生鰊が出回ると、「もうすぐ春…」なんて思う今日この頃。

 

　生鰊は、水分が多くて、扱いづらいお魚に思われます。

　軽く塩を振って、一日おくと身が締まって使いやすいです。

 

　でも、気の早いワタクシ…

　そのまま、煮付けにしちゃいました〜

 

　

 

　案の定、身が崩れてしまいました。
　でも、とっても美味しい〜(≧ω≦)　

　圧力鍋で煮たので、骨まで食べられます。

 

　

　美味しい北海道、ごちそうさま♪

　　

 

 

　今日も、北海道の美味しい食材を紹介しますよ〜

 

 

　２月３日は、節分でしたね。

　「恵方巻き」も浸透してきました。

　皆さんは、召し上がったでしょうか？

 

　わが家は、お昼に家族で「とろろそば」をいただきました。

 

　

 

　朝から、日高昆布でゆっくりダシをとって、つゆを作りましたよ。

 

　おそばは、北海道の幌加内（ほろかない）の生蕎麦。

　幌加内は、蕎麦が有名ですね。

　２度ほど、立ち寄ってお蕎麦を食べた事があります＾＾

 

　長芋も、もちろん道産のもの♪

　甘みがあって、美味しいんです。

　

　節分に食べられる物はいろいろありますね。

　中でも「豆」「イワシ」「蕎麦」は、

　古くから節分に食べられているようです。

 

　何はともあれ、季節の変わり目…

　体調にも気をつけましょうね。

 

 

　　

　

 

　今日も、北海道産の食材を紹介しますよ〜

 

　北海道のマスを使って、チャンチャン焼き。

 

　

 

　具材は、

　・生のマス　

　・キャベツ

　・玉葱

　・じゃがいも

　・しめじ　舞茸

 

 

　チャンチャン焼きのタレ、売っていますが。

　わが家は自己流で作っています。

　

　味噌・みりん・日本酒・長ネギ　混ぜるだけ～

　仕上りに、バターを加えるとコクがアップします♪

　

　

 

北海道の十勝「尾藤農産さん」の雪室越冬ジャガイモ～♪

ほっこり、甘い～(≧ω≦)　

こんな甘いじゃがいも、はじめて食べました。

何を作ろうか…わくわくです＾＾

 

 

 

 

まずは、シンプルにじゃがバターで…。

皮も、つるりとむけましたが。

あまりの美味しさに、

皮まで食べちゃいました～(￣ー+￣)

 

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遅くなりましたが、明けましておめでとうございます♪

今年も、道産食材の紹介をしますP子です。

どうぞよろしくお願いいたします。

 

お正月は、ごちそう食べましたか？

わが家も、ちょっとだけ贅沢しました〜

タラバガニはご存知と思いますが…アブラガニはご存知ですか？

タラバガニによく似たカニです。味もいいんですよ。

 

カニの専門店で「自宅用ならコレがオススメ!」っていうくらい。

わが家では、よく食べています。

 

道産の毛ガニとアブラガニのトマトクリームパスタ

 

 

 

・ニンニクみじん切り

・玉葱みじん切り１／４個

・トマト缶　１個

・塩コショー

・生クリーム　４０cc

・パスタ ２００g（３人分）

 

生クリームは、最後に加えます。

 

毎日お正月だといいな。と思うほど、美味しい〜

 

 

　水曜日は、おいしい道産食材&お料理の紹介です。

 

　毎年、年末になると頂くのです〜

　道南の森町（もりまち）のホタテ。

　焼いても生でも美味しいですね＾＾

 

　クリスマスだったので、ちょっと洋風に

　帆立のカルパッチョ

　

 

　バルサミコ（ブドウから作った酢）お醤油。

　ちょっと蜂蜜なんか入れてみました。

　ミックスペッパーなんぞ、散らしたりして…

　たまには、変わった食べ方もいいですね〜＾＾

 

　

こんにちは〜＾＾

 

年末になると、多くはありませんがお歳暮が届きます。

ここのところ、毎年届く鮭です。

生だったり、切ってあるものだったりと…毎年楽しみでもあります。

 

今年は、斜里の新巻鮭が送られてきました。

鮭の解体。

 

頭を落として、二枚におろします。

塩がきついので、ちょっと薄く切ります。

斜めに刃を入れて切るだけ。

アラの部分は、食べやすい大きさに切ります。

 

焼き鮭もアラの三平汁も美味しい。

酒粕があったので、三平汁に入れました。

身体があったかーい♪ポッカポカです。

 

ごちそうさまです。

来年も楽しみにしているP子です＾＾

 

 

 〜水曜日は道産食材〜　余った魚介♪

 

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

 

　冷凍庫に、ハンパのシーフードがたまっています。

　イカゲソ・ボイル甘海老・ほたて…

 

　メインにするほどではなく、ほんの少しづつ残っています。

 

　こんな時は、まとめて使っちゃいます〜

 

　ハンパな食材を寄せ集めて、パスタ♪

 

　

 

　和風で仕上げました。

　・イカゲソ

　・ボイル海老

　・帆立

　・えのき

　・水菜

　・大葉

 

　野菜も、これまたしんなりしてきた水菜など＾＾

 

　味付けは

　・道産の塩昆布

　・醤油

　・日本酒　だけ

 

　塩昆布があいます〜

 

　さて、次ぎは何にしましょうか…

 

 

 

 

 〜水曜日は道産食材〜カレイ♪

 

　お待たせしました〜。

　水曜日です「今日の夕食、何にしよーかな〜？」と悩んだら…。

　このブログを思い出してくれたら嬉しいです。

　そんな日がくることを夢みて、今日もまた。

 

　ワタクシは、フルタイムで働く兼業主婦。

　仕事で遅くなりそうな日は、前の日に作り置きもします。

 

　そんな時のお助けメニュー♪

 

　

　黒ガレイの煮付け

 

　この時期、美味しくて…とっても安いのです。

　北海道では「黒ガレイ」「黒ガシラ」たいてい区別なく売っています。

　一般的には、名前が違うだけと言われています。

　（正確には、違うらしいけど。）

 

　さて、次ぎは何にしましょうか…