クリスマスは仕事！ゆっくりターキーなんて食べてるヒマなんかない！
分かりますよ〜ワタクシも毎年そんな感じです

だけど…ターキーとは言いませんが、鶏肉のお料理くらい
あれば良かったな〜なんて思うわけですw

今回はカンタンな鶏肉料理を３つ

 

味付けしておいた手羽先をフライパンで焼くだけ

塩・コショー・コンソメ・日本酒・お砂糖少し
皮を楊枝か串でプスプスと適当に刺します
（皮の縮み防止・味がよくつきます）
すり込んで、数日おいてから、フライパンで焼きます

 

くっつきにくいフライパンなら、油なしで焼けます
皮から焼くのがポイントです
中火（正しい中火は、炎が鍋につきそうでつかないくらい←案外弱火なのです）
フタを使って、中まで火を通します

↓コレくらい焼けたら、ひっくり返して　フタをして

じっくり火を通します

もういいかな？と思ったら、楊枝か串でお肉が厚めの部分を刺します
赤い汁なら、もう少し
透明な汁なら、完成です

味付けにお醤油を加えて、和風な手羽先も美味しいです

 

残り物とは思えない〜リメイクのグラタン

チーズがとろーりと美味しいグラタン

実は、この手羽元のリメイク↓

数日前に、手羽元を味付けして
レンジ加熱＆魚焼きグリルで焼いたもの

おつまみにもぴったり
コレ、ほぐしてサラダにいいですよ
サンドイッチにもオススメです

たくさん作って、半分残しておいたのです
骨を外して、身をほぐしてグラタンに〜

味もついてます　香ばしいお肉
グラタンにぴったりなんですよ〜
ホワイトソースはいつも冷凍庫に作り置き

残り物でリメイク…いい響きだわ(￣ー+￣)

 

油は１センチでOK♪ミラノ風チキンカツ！！

焼いたのも美味しいけど…
揚げ物も食べたい…油の処理もめんどう〜
そんな方におススメなのが

「ミラノ風チキンカツ」です！

何が「ミラノ風」かと？
パン粉が細かい（ポリ袋に入れて麺棒でつぶします）
衣に粉チーズ・バジルが混ぜてある
そんな感じです〜
（パセリでも美味しいですよ）

鶏ムネ肉は、厚さを半分にして
叩いて薄く伸ばします
塩・コショーをしてから
小麦粉・卵液・パン粉

フライパンに油を１センチ程入れて
揚げ焼きします
両面を色よく仕上げたら完成

ケチャップ+レモン汁

 

こちらは、ベランダ菜園のミニトマトを使って
酸味のあるソースができました

ムネ肉なので、ちょっぴりジューシーさに欠けますからね
ソースたっぷりがオススメです

衣に粉チーズが入っているので
香りもいいのです♪
 

クリスマス　やっぱり…食べたくなるなる鶏料理

みなさま♪美味しいクリスマスを〜(๑´ڡ`๑)

北海道の美味しい食材で〜１６２回目