３月、もうすぐ春ですね＾＾
札幌は、まだまだ雪が残っていますが、
少しづつ春めいてきました
「日射しが暖かい」そんな感覚は、冬には感じませんからね

春らしいカンタンなお料理をワタクシのお料理ブログから
集めてみました！どれも春を呼ぶような味です＾＾
（春の感じ方には個人差があります　笑）

北海道なら、春を呼ぶのはコレ♪ニシン
 

ニシンのマリネです
生のニシンが手に入る時期だけですからね

ニシンは「春告げ魚」とも呼ばれ
北の海にニシンが来ると「長い冬」の
終わりを感じるわけですなw
 

作り方はカンタン
三枚におろしたニシンを野菜と一緒にマリネ液につけるだけです
ニシンは水分が多いので、さばきにくいのですが
さばく前に数時間、塩を振りかけて冷蔵庫にいれておくと
身が締まって、さばきやすいです

野菜は、玉ネギやニンジン、ピーマン、パプリカなど
味付けは、ちょっと濃いめにしておきます
野菜やニシンから水分から出ますので
 

味付けは、塩コショー・コンソメ。砂糖
酢かワインビネガー・レモンもおいしいです
ホールのペッパー類・ローリエをプラス
輪切りの唐辛子

作り置きできるので、働く主婦には助かります＾＾

 

春と言えば、全国的にコレ♪菜の花のカラシ和え

 

 

 

菜の花は硬めにゆでて「丘上げ※」にします
（※水にさらさずに、ザルにあけて冷ますこと）
余熱で火が通り過ぎるので、硬めにゆでるのがコツです

味付けは、酢醤油でもよいですがワタクシは、
カラシが入ったのが好きです
しょうゆ・みりん・昆布茶・カラシ

 

いつも観賞用にほんの少しだけ、テーブルに飾ります＾＾
春が近いな〜ってニタニタします

 

アスパラの冷製スープも簡単ウマウマ♪

アスパラ…北海道では「初夏」かな？

他に思いつかなかったので…笑

 

 

アスパラは、バターで炒めても、ゆでてマヨネーズでも

フライや天ぷら、中華にも…

本当にいろいろな食べ方がありますね

大好きな野菜です

 

たくさんいただいたときは、ピクルスにして

保存もできますから、嬉しい野菜です

 

時々、ポタージュスープも作っています

レンジ加熱したアスパラと炒めた玉ねぎを

フードプロセッサーに入れて、牛乳か豆乳を加え

ガーーーーっと撹拌します
（お湯でゆでると、栄養もうま味も逃げちゃいます）

（レンジ加熱したじゃがいものを加えても美味しい♪）

お鍋に移して、仕上げます

コンソメ・塩コショー・バターやクリームも合いますが

味付けは、お好みで～

 

 

 

毎年送られてくる道東のアスパラ

「なんだか色が濃いな〜」と思ったら…

このときは、味も濃かったのでした！濃厚アスパラ♪

 

アスパラが出回る頃は、冷たいスープでもいいですね＾＾

 

春、この時期の植物は「チカラ」を持っている気がします

芽吹くチカラ…それをいただくのですから

感謝を込めて「いただきます！！」

 

スタッフブログ１７０回目 P子でした